Pé-tsai ou brassica rapa

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Cliquez pour agrandir l'imageLe Pé-tsaï est également appelé "Chou de Pékin".

D'origine asiatique, c'est une variété de chou chinois.

Il a été introduit en Europe à la fin du 19ème siècle.

Ses grandes feuilles vertes légèrement ondulées présentent des grosses nervures blanches.

Tout le feuillage est bien regroupé pour former une sorte de "pomme" ovale semblable à une laitue romaine.

Le pé-tsaï est très riche en vitamines, principalement C et sels minéraux comme le potassium.

Plus digeste que les autres choux, il peut être consommé cru en salade ou cuit.

Il est très utilisé dans la cuisine asiatique et sa cuisson s'effectue au wok.
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Nom commun masculin :


Pé-tsaï

Nom latin :


Brassica Rapa Variété Pekinensis

Famille :


Brassicacées (Anciennement Crucifères)

Origine :


Asie

Type de végétation :


Légume-feuille annuel non rustique.

Type de feuillage :


Feuilles larges vert clair.

Mode de multiplication :


Semis.

Destination :


Potager.

Qualité du sol :


Humifère, frais et drainé.

Amendement et Fertilisation :


Apport de terreau, de fumier ou de compost décomposé à la plantation.

Ajouter de l'engrais pour légumes à l'eau d'arrosage.

Exposition :


Ensoleillée.

Hauteur :


40 à 50 cm.

Espacement :


Plants tous les 50 cm sur des rangs espacés de 30 cm

Profondeur de plantation :


1 cm de recouvrement des graines avec du terreau affiné.

Culture et Entretien :


Les semis sont à effectuer en pépinière à 20°C du mois d'avril au mois d'août.

Le repiquage des plants s'effectue lorsqu'ils ont 3 ou 4 feuilles.

Il est également possible de semer directement en place à partir de la mi-mai après les risques de gelée.

Les semis doivent être très clairs et il faut éclaircir à 25 ou 30 cm à la levée.

Pour une meilleure récolte, les semis peuvent être échelonnés.

Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 2 ans.

Les arrosages doivent être fréquents car il ne supporte pas la sécheresse qui le fait monter en graines.

La seule difficulté de culture est de maintenir le sol constamment humide.

Un paillage est recommandé pour conserver la fraîcheur de la terre.

Période de floraison :


Le seul intérêt de le laisser fleurir est de pouvoir récolter les graines pour les futurs semis.

Couleur :


Jaune.

Période de Récolte :


La récolte débute au bout de 8 à 10 semaines après le semis.

La période est du mois de septembre au mois de décembre (voire jusqu'en février dans les régions très douces).

Déterré avec la motte, il peut se conserver quelques semaines en cave.

Parasites :


Altise, cécidomyie, charançon gallicole, mouche, noctuelle et piéride.

Les escargots et les limaces sont friands des plantules.

Maladies :


Alternariose, hernie du chou et mildiou.

Voisinage propice - Plantes compagnes :


Aneth, artichaut, bette, betterave, bourrache, camomille, capucine, carotte, céleri, concombre, cornichon, épinard, fève, haricot nain, hysope, laitue, mâche, menthe, œillet d'Inde, origan, pois, pomme de terre, romarin, sarriette, sauge, souci, thym.

Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :


Ail, brocoli, ciboulette, chou, chou de Bruxelles, échalote, fraisier, navet, oignon, panais, poireau, radis, rutabaga, tomate, vigne.

Rotation des Cultures :


Le pé-tsaï épuise énormément le sol, et ne doit pas être installé sur la même parcelle avant 4 ou 5 ans.

Ils se plaisent cultivés après des légumes fruits et graines ou des engrais verts.

Les légumes racines se plairont installés après une culture de choux.

Influence de la lune sur la culture du Pé-tsaï :


Catégorie de végétal : Feuilles.

Elément : Eau.

Planète Maîtresse : Jupiter.

Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et croissante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.

Les repiquages et la mise en terre des plants se font en lune descendante.

Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.

Période de récolte : En lune croissante et les jours lunaires en Bélier, Capricorne, Gémeaux, Sagittaire, Taureau ou Verseau. Les récoltes effectuées les jours en bélier sont les meilleures. 

Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.

Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.

Quelques Espèces / Variétés :


Pé-tsaï "Questar" : Variété très précoce résistante à la montée en graines qui forme une belle pomme trapue.

Pé-tsaï "Richi" : Variété très hâtive résistante à la montaison et aux maladies. Le semis directement en pleine terre peut être fait de mi-avril à mi-septembre, et la récolte d'effectue au bout de deux mois.

Pé-tsaï "Storkin F1" : Variété de culture facile, résistante à la montaison. De bonne conservation sa pomme est vert clair.

Pé-tsaï "Yuki F1" : Variété très précoce, résistante à la montaison et aux maladies. De croissance rapide, on le récolte environ 2 mois après le semis.

Autres Variétés de Choux

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