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Pak-choi ou brassica rapa variété chinensisCe site utilise des cookies .En poursuivant la navigation, vous acceptez leur utilisation permettant l'accès à toutes les fonctionnalités du site. En savoir plus et paramétrer vos cookies
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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
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L'équipe |
|  D'origine asiatique, c'est une variété de chou chinois. Il a été introduit en Europe à la fin du 19ème siècle.
Relativement méconnu il mérite une place au jardin et dans les assiettes.
Présente des feuilles assez larges et réunies en rosette le pak-choi ressemble un peu à une poirée (blette).
Ses feuilles, à la saveur fine et délicate, peuvent être consommées crues en salades ou cuites à la manière des épinards.
Le pak-choï est très riche en vitamine A et en sels minéraux principalement du calcium et du potassium.
Retrouvez tous les détails et les particularités de ce légume dans notre rubrique Légumes en cuisine. Légume par légume vous saurez tout quant aux différentes façons de le consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun masculin :
Pak-choï
Nom latin :
Brassica Rapa Variété Chinensis
Famille :
Brassicacées (Anciennement Crucifères)
Origine :
Asie
Type de végétation :
Légume-feuille semi-rustique jusqu'à -5°C.
Type de feuillage :
Grandes et larges feuilles vertes.
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Potager
Qualité du sol :
Humifère, frais et drainé.
Amendement et Fertilisation :
Apport de terreau, de fumier ou de compost décomposé à la plantation.
Ajouter de l'engrais pour légumes à l'eau d'arrosage.
Exposition :
Très ensoleillée et abritée du vent.
Hauteur :
30 à 40 cm.
Espacement :
30 à 40 cm.
Profondeur de plantation :
1 cm à peine de recouvrement du semis avec du terreau affiné.
Culture et Entretien :
Si les semis peuvent être effectués toute l'année en serre, ils seront effectués au jardin du mois de mai au mois d'octobre.
Le repiquage s'effectue lorsque le plant possède 3 ou 4 feuilles.
Le semis peut également être effectué directement en place en pleine terre, il faudra alors éclaircir à la levée pour ne conserver qu'un plant tous les 30 ou 40 cm.
Les semis réalisés à partir du mois de juillet donnent des plants qui montent moins rapidement en graines.
Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 2 ans.
Les arrosages doivent être fréquents car il ne supporte pas la sécheresse qui le fait monter en graines.
Un paillage est recommandé pour conserver la fraîcheur de la terre.
Période de floraison :
Le seul intérêt de le laisser fleurir est de pouvoir récolter les graines pour les futurs semis.
Couleur :
Jaune.
Période de Récolte :
La récolte démarre 2 à 3 mois après le semis et s'effectue au fur et à mesure des besoins.
Protégé par un tunnel, il pourra être récolté tout l'hiver.
Parasites :
Altise, cécidomyie, charançon gallicole, mouche, noctuelle et piéride.
Les escargots et les limaces sont friands des plantules.
Maladies :
Alternariose, hernie du chou et mildiou.
Voisinage propice - Plantes compagnes :
Aneth, artichaut, bette, betterave, bourrache, camomille, capucine, carotte, céleri, concombre, cornichon, épinard, fève, haricot nain, hysope, laitue, mâche, menthe, œillet d'Inde, origan, pois, pomme de terre, romarin, sarriette, sauge, souci, thym.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Ail, brocoli, ciboulette, chou, chou de Bruxelles, échalote, fraisier, navet, oignon, panais, poireau, radis, rutabaga, tomate, vigne.
Rotation des Cultures :
Le pak-choï épuise énormément le sol, et ne doit pas être installé sur la même parcelle avant 4 ou 5 ans.
Ils se plaisent cultivés après des légumes fruits et graines ou des engrais verts.
Les légumes racines se plairont installés après une culture de choux.
Influence de la lune sur la culture du Pak-Choi :
Catégorie de végétal : Feuilles.
Elément : Eau.
Planète Maîtresse : Jupiter.
Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et croissante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Les repiquages et la mise en terre des plants se font en lune descendante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Période de récolte : En lune croissante et les jours lunaires en Bélier, Capricorne, Gémeaux, Sagittaire, Taureau ou Verseau. Les récoltes effectuées les jours en bélier sont les meilleures.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Pak-choï "Amur" : Variété précoce avec des feuilles rouge foncé. Les semis peuvent être effectués du mois de mai au mois d'octobre.
Pak-choï "Green Fortune F1" : Variété à grands feuilles vert foncé, hâtive qui se récolte à partir d'une cinquantaine de jours.
Autres Variétés de Choux
Brassica Oleracea variété Asparagoïde ou Italica : Brocoli
Brassica Oleracea Variété Capitata : Chou Cabus
Brassica Oleracea Variété Gemmifera : Chou de Bruxelles
Brassica Oleracea Variété Sabauda : Chou de Milan
Brassica Oleracea Variété Botrytis : Chou-fleur
Brassica Oleracea Variété Acephala : Chou Frisé
Brassica Oleracea : Chou Perpétuel
Brassica Oleracea Variété Gongylodes : Chou-rave
Brassica Oleracea Variété Botrytis : Chou Romanesco
Brassica Oleracea Variété Capitata Rubra : Chou Rouge
Brassica Rapa Variété Pekinensis : Pé-tsaï
Visitez notre Coin Gourmand !
Pas d'idée précise ? Retrouvez nos Suggestions
Les recettes présentées sont expliquées pas à pas.
Etonnez et régalez votre entourage.
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