Légume bisannuel cultivé comme annuel et très rustique, famille des brassicacées
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CHOU-RAVE ou BRASSICA OLERACEA VARIETE GONGYLODES
CHOU-RAVE ou BRASSICA OLERACEA Variété GONGYLODES
Le Chou-rave est originaire du Bassin Méditerranéen.
Il est connu depuis l'Antiquité et était surnommé par les romains "Chou de Pompéi".
Bien que sa culture soit ancienne, les jardins regorgeaient de choux-raves au Moyen-âge, il est tombé en désuétude.
Très consommé dans les pays nordiques, ailleurs il fait partie des légumes oubliés qu'il convient de redécouvrir tant au jardin que dans la cuisine.
Le chou-rave se cultive facilement et a une croissance très rapide.
Il supporte les petites gelées printanières ou automnales ce qui en fait un légume adapté à tous les climats et d'une longue période de culture donc de récolte.
Son tubercule bien charnu, en forme de pomme, se développe à partir du pédoncule, donc au-dessus de la terre.
Il est parfois confondu à tort avec le chou-navet qui possède un tubercule qui se développe dans la terre.
Le chou-rave, très riche en minéraux et en vitamine C, peut se consommer râpé en salade ou cuit dans des potages ou des ragoûts
Nom commun masculin :
Chou-rave
Nom latin :
Brassica Oleracea Variété Gongylodes
Famille :
Brassicacées (Anciennement Crucifères)
Origine :
Bassin Méditerranéen
Type de végétation :
Légume bisannuel cultivé comme annuel et très rustique.
Type de feuillage :
Feuillage décoratif légèrement denté vert bleuté.
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Potager.
Qualité du sol :
Humifère, frais, profond. Il tolère les sols un peu argileux.
Amendement et Fertilisation :
Apport de compost, de terreau ou du fumier à la plantation. Un apport de compost peut également être fait, en hiver, au moment de la préparation de la parcelle.
Ajouter de l'engrais pour légumes à l'eau d'arrosage.
Exposition :
Ensoleillée.
Hauteur :
30 à 40 cm.
Espacement :
20 à 30 cm en tous sens.
Profondeur de plantation :
1 cm de recouvrement des graines avec du compost ou du terreau.
Culture et Entretien :
Effectuer les semis en pépinière du mois de mars au mois de juin ou juillet.
Les repiquages se font directement en pleine terre en place environ 6 semaines après les semis.
Des semis échelonnés, tous les 15 jours environ, permettent un meilleur étalement des récoltes.
Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 5 ans.
Lorsque la pomme commence à se former, effectuer un buttage de la terre.
Il ne demande pas d'entretien particulier.
Les arrosages doivent être réguliers surtout en cas de sécheresse pour que la boule se forme bien.
Un paillage est conseillé pour conserver la fraîcheur de la terre.
Période de floraison :
Le seul intérêt de le laisser fleurir est de pouvoir récolter les graines pour les futurs semis.
Couleur :
Jaune.
Période de Récolte :
Les récoltes débutent environ 2 mois après les semis.
On récolte lorsque la tige est bien renflée, de la taille d'une grosse pomme. Il ne faut pas trop tarder pour la récolte afin d'éviter qu'il devienne fibreux et donc inconsommable.
Sauf protection hivernale par un tunnel, il faut les arracher tous au début du mois de novembre et les mettre en conservation, débarrassés de leurs feuilles, dans une caisse de sable, en cave ou en silo.
Parasites :
Altise, cécidomyie, charançon gallicole, mouche, noctuelle et piéride.
Les escargots et les limaces sont friands des plantules.
Comme il épuise assez rapidement le sol il est recommandé de procéder à la rotation des cultures et de ne pas le cultiver avant trois ans au même emplacement.
Influence de la lune sur la culture du Chou-rave :
Catégorie de végétal : Racines.
Elément : Terre.
Planète Maîtresse : Vénus.
Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et décroissante et en jours lunaires en Capricorne, Taureau et Vierge.
Les repiquages et les plantations se font en lune descendante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Capricorne, Taureau et Vierge.
Période de récolte : En lune décroissante et descendante et les jours lunaires en Bélier, Capricorne, Gémeaux, Sagittaire, Taureau ou Verseau. A noter que les récoltes en Bélier sont les meilleures.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Chou-rave "Azur-Star" : Variété précoce et résistante à la montaison.
Chou-rave "Blanc Hâtif de Vienne" : Variété très précoce. Vert Clair.
Chou-rave "Blaro" : Variété très hâtive. De couleur légèrement violette, il est de bonne conservation.
Chou-rave "Quickstar F1" : Variété extra hâtive idéale pour les cultures sous abri. Résistant à la montée en graines il offre une boule vert clair.
Chou-rave "Rapid-Star" : Variété très hâtive résistante à la chaleur et à la montaison.
Autres Variétés de Choux
Brassica Oleracea variété Asparagoïde ou Italica : Brocoli
