Légume-feuille perpétuel persistant et rustique, famille des brassicacées
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CHOU PERPETUEL ou BRASSICA OLERACEA
CHOU PERPETUEL ou BRASSICA OLERACEA
Le Chou Perpétuel est aussi appelé "Carambie" et "Chou Branchu de Daubenton".
Il est originaire d'Europe.
De culture facile, le chou perpétuel est un légume très ancien que l'on trouvait dans les jardins médiévaux.
De forme buissonnante et arbustive c'est un des plus rustiques de la famille des Brassicacées.
Il possède un feuillage persistant vert avec des reflets bleutés.
Décoratif, il peut aussi trouver une place dans le jardin d'agrément.
La multiplication du chou perpétuel s'effectue uniquement par bouturage car il ne produit pas de graine.
Pour renouveler les plants, il faut effectuer un bouturage tous les deux ou trois ans.
Si le terrain lui convient, il peut rester en place pendant environ 6 ans.
Les feuilles du chou perpétuel sont plus tendres quand on les consomme au printemps.
Les jeunes feuilles peuvent agrémenter des salades.
Très productif, le chou perpétuel donne de nombreux drageons, des jets que l'on cuisine comme des asperges, en soupe ou en accompagnement d'une poêlée de légumes.
Nom commun masculin :
Chou Perpétuel
Nom latin :
Brassica Oleracea
Famille :
Brassicacées (Anciennement Crucifères)
Origine :
Europe
Type de végétation :
Légume-feuille vivace très rustique.
C'est un légume ancien dit "légume perpétuel".
Type de feuillage :
Feuillage persistant vert légèrement bleuté.
Mode de multiplication :
La multiplication s'effectue uniquement par bouturage car il ne produit pas de graines.
Destination :
Potager, jardin d'agrément.
Qualité du sol :
Humifère et drainé. Supporte les sols calcaires.
Amendement et Fertilisation :
Apport de compost au printemps et à l'automne
Exposition :
Ensoleillée
Hauteur :
80 à 120 cm.
Espacement :
70 cm en tous sens.
Profondeur de plantation :
La bouture, d'une dizaine de centimètres doit affleurer la terre.
Culture et Entretien :
Planter les plants au printemps ou en automne.
Effectuer les bouturages du mois de mars au mois de mai.
Le bouturage est une opération on ne peut plus facile en ce qui le concerne, il suffit de couper une bouture, de la planter, et la reprise se fera sans souci.
Il faut arroser de temps en temps, et relativement fréquemment en cas de chaleur sans jamais le noyer.
Les tailles de récoltes suffisent pour entretenir le chou perpétuel et lui permettre de se régénérer et de se renouveler.
Période de Récolte :
Les récoltes s'effectuent toute l'année en fur et à mesure des besoins.
Il ne faut pas hésiter à effectuer des récoltes car les coupes l'incite à pousser et produire de plus belle.
Parasites :
Altise, cécidomyie, charançon gallicole, mouche, noctuelle et piéride.
Les escargots et les limaces sont friands des plantules.
Vivace, il n'entre pas dans le principe de rotation des cultures.
Influence de la lune sur la culture du Chou Perpétuel :
Catégorie de végétal : Feuilles.
Elément : Eau.
Planète Maîtresse : Lune.
Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et croissante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Les repiquages et la mise en terre des plants se font en lune descendante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Période de récolte : En lune croissante et les jours lunaires en Bélier, Capricorne, Gémeaux, Sagittaire, Taureau ou Verseau. Les récoltes effectuées les jours en bélier sont les meilleures.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Chou perpétuel "Variegata" : Variété au feuillage panaché, décorative, elle peut trouver sa place au jardin d'agrément.
Autres Variétés de Choux
Brassica Oleracea variété Asparagoïde ou Italica : Brocoli
