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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
Pour en savoir encore plus vous pouvez consulter l'annonce que nous avons faite sur le 'FORUM.
Merci pour votre attention.
L'équipe |
|  La Betterave Potagère est aussi appelée "Betterave Rouge", "Carotte Rouge" ou "Racine Rouge".
Elle est originaire d'Europe du Sud.
On retrouve la trace de la betterave dans des temps anciens puisque les Romains utilisaient ses feuilles comme les épinards. Mais ce n'est que beaucoup plus tard que les atouts de la racine sont révélés.
Toutes les variétés de betteraves, comme les bettes et les poirées, descendent de la Bette Maritime (Betta Maritima).
Grâce à ses nombreuses propriétés cette plante peut être utilisée au jardin naturel et biologique pour confectionner des préparations aidant à soigner les autres végétaux. Consultez à ce propos le dossier des Plantes Amies
La betterave potagère se consomme râpée crue en salade ou cuite. Ses feuilles, riches en vitamine A, peuvent être préparées de la même manière que les épinards.
Elle s'adapte également à la méthode dite "des graines germées", facile à réaliser elle permet de profiter aux maximum de tous les vitamines et sels minéraux.
Vous pouvez consulter notre fiche dédiée aux Graines Germées
Retrouvez tous les détails et les particularités de ce légume dans notre rubrique Légumes en Cuisine. Légume par légume vous saurez tout quant aux différentes façons de le consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun féminin :
Betterave Potagère
Nom latin :
Beta vulgaris
Famille :
Chénopodiacées, Amaranthacées
Origine :
Europe du Sud.
Type de végétation :
Légume-racine bisannuel cultivé en annuel et non rustique.
Type de feuillage :
Grandes feuilles vertes arrondies et épaisses.
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Potager.
Qualité du sol :
Profond, léger, souple, sablonneux et drainé.
Avant le semis, il faut bien ameublir la terre pour permettre aux pivots de se développer.
Amendement et Fertilisation :
Apport de compost mûr ou d'engrais de fond avant le semis.
Exposition :
Ensoleillée.
Hauteur :
50 cm.
Espacement :
Lignes espacées de 30 à 40 cm avec un plant tous les 15 à 20 cm.
Si le semis a été trop dru, effectuer à la levée un éclaircissage avec un plant tous les 20 cm.
Profondeur de plantation :
Au semis les graines doivent être recouvertes de 2 à 3 cm de terre affinée.
Culture et Entretien :
Les semis en pépinière s'effectue en mars ou avril avec un repiquage des plants lorsqu'ils ont 4 ou 5 feuilles ou en pleine terre dans le courant du mois de mai lorsque les risques de gelées sont passés.
Les semis directement en pleine terre et en place se font du mois d'avril au mois de juillet.
Le semis en place est la méthode la plus conseillée. Les semis échelonnés, toutes les trois semaines, permettent un étalement des récoltes.
Les graines conservent leurs facultés germinatives pendant 6 ans.
La terre autour des pieds de betterave doit être binée jusqu'à la récolte. Il faut sarcler, biner et enlever régulièrement les mauvaises herbes car elle ne les supporte pas.
Les arrosages doit être légers mais fréquents. Il est préférable d'arroser la betterave au pied et non sur le feuillage. Un paillage est conseillé pour conserver l'humidité.
Vers la fin de la culture, peu de temps avant la récolte, il faut réduire les arrosages pour que les betteraves ne soient pas trop gorgées d'eau.
Période de floraison :
Floraison estivale en forme d'épi.
Couleur :
Verdâtre.
Période de Récolte :
Trois à quatre mois après le semis, en automne et avant les grands froids.
Les récoltes d'été et d'automne se font au fur et à mesure des besoins.
Pour les conserver, les laisser sécher, après l'arrachage, pendant deux ou trois jours puis les installer, de préférence dans un cave, dans un bac rempli de sable.
Parasites :
Altise, Mineuse des Feuilles, Noctuelle, Puceron, Tipule
Maladies :
Cercosporiose, Fonte des Semis, Mildiou, Oïdium, Rhizomanie, Rouille.
Voisinage propice – Plantes compagnes :
Ail, brocoli, céleri à côtes, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou-rave, échalote, laitue, oignon, radis.
Voisinage néfaste – Plantes incompatibles :
Asperge, bette, carotte, épinard, fève, haricot nain, haricot grimpant et à rame, maïs, poireau, pomme de terre, tomate.
Rotation des Cultures :
Du fait que la betterave est assez exigeante en matière de sol, il est recommandée d'attendre trois ou quatre ans avant de l'installer au même emplacement.
Il ne faut jamais semer de betteraves après des pommes de terre.
Influence de la lune sur la culture de la Betterave Potagère :
Catégorie de végétal : Racines.
Elément : Terre.
Planète Maîtresse : Vénus.
Période de semis et de plantation : En lune décroissante et en jours lunaires en Capricorne, Taureau et Vierge.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Capricorne, Taureau et Vierge.
Période de récolte : En lune décroissante et descendante et les jours lunaires en Bélier, Capricorne, Gémeaux, Sagittaire, Taureau ou Verseau. A noter que les récoltes en Bélier sont les meilleures.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Betterave Potagère "Burpee's" : Variété de croissance rapide. Originale avec sa racine bien ronde jaune d'or.
Betterave Potagère "Crapaudine" : Variété ancienne qui est surnommée betterave-écorce. Longue d'automne, de très bon goût et de bonne conservation.
Betterave Potagère "Kestrel F1" : Variété résistante à la montaison. De forme bien ronde, d'une belle couleur foncée c'est la plus sucrée.
Betterave Potagère "Noire Plate d'Egypte" : Variété résistante à la montaison. De forme aplatie elle est précoce.
Betterave Potagère "Rhonda F1" : Variété de croissance rapide, sucrée, de bonne conservation et résistante à la montaison.
Beta Vulgaris Var. Alba : Appelée Betterave Fourragère. Toutes les parties de la plante servent de nourriture au bétail.
Beta Vulgaris Var. Altissima : Appelée Betterave Sucrière. La racine, qui est très riche en saccharose, sert à la fabrication du sucre.
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Les recettes présentées sont expliquées pas à pas.
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