HARICOT KILOMETRE ou DOLICHOS SESQUIPEDALIS ou VIGNA SESQUIPEDALIS
HARICOT KILOMETRE ou DOLICHOS SESQUIPEDALIS ou VIGNA SESQUIPEDALIS
Le Haricot Kilomètre est également appelé "Haricot Spaghetti" et "Dolique Asperge".
Il est originaire d'Amérique du Sud et d'Asie.
Relativement peu connu en France, il fait partie de la culture et de la cuisine asiatique.
Il doit son nom de "haricot kilomètre" et de "haricot spaghetti" au fait qu'il présente de très longues gousses pouvant mesurer à pleine maturité près d'un mètre.
Son nom de "dolique asperge" quant à lui fait référence à son goût qui mêle agréablement le goût du haricot vert avec celui de l'asperge.
C'est une plante grimpante qu'il convient de faire courir, comme pour les haricots à rames, sur un système de tuteurage en tipi, un filet à rame, le long d'un treillage ou d'un grillage.
Accaparant peu d'espace au sol, il peu facilement trouver sa place même dans un petit jardin.
Sa culture n'est pas difficile, sa seule exigence étant de la chaleur, surtout pour la germination des graines et la levée.
La récolte s'effectue avant la maturité complète ainsi les gousses sont plus tendres et goûteuses.
Comme le haricot vert, le haricot kilomètre est riche en fer et renferme de nombreuses fibres.
Nom commun masculin :
Haricot Kilomètre
Nom latin :
Dolichos Sesquipedalis ou Vigna Sesquipedalis
Famille :
Fabacées
Type de végétation :
Légume annuel non rustique qui ne supporte pas des températures inférieures à 12°C.
Type de feuillage :
Grandes feuilles vertes, triangulaires et caduques.
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Potager.
Qualité du sol :
Léger, humifère, meuble et drainé
Il déteste les sols calcaires et l'humidité stagnante.
Amendement et Fertilisation :
Un apport de compost ou de fumier peut être effectué en automne à la préparation du terrain.
Par contre il ne faut jamais faire d'apport au moment de la plantation, les haricots détestent la fumure fraîche.
En cours de végétation, apporter un engrais "spécial potager" riche en potasse et en azote.
Exposition :
Ensoleillée et chaude. De préférence abritée du vent pour les haricots à rames.
Hauteur :
250 cm de haut voir plus.
Espacement :
Semer une graine tous les 30 cm ou un poquet de 3 ou 4 graines tous les 50 cm sur des lignes espacées de 70 cm.
Profondeur de plantation :
Recouvrir les graines avec de la terre affinée.
Une graine est plantée à 3 cm de profondeur.
Si le semis est fait par poquet, il faut compter 6 à 7 cm de profondeur.
Culture et Entretien :
Travailler bien la terre avant les semis car les haricots n'aiment pas les sols trop compacts.
Pour activer la germination, faire tremper les graines pendant une nuit juste avant le semis.
Effectuer les semis sous châssis abrité en terre ou en godet à partir du 15 avril.
Repiquer les plants à partir de la mi-mai lorsque les risques de gelées sont passés.
Des semis en pleine terre peuvent être faits à partir de mois de mai lorsque la terre est bien réchauffée.
Faire quelques semis échelonnés pour étaler les récoltes.
Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 3 ou 4 ans.
Effectuer un buttage des pieds à la levée puis un deuxième buttage environ trois semaines plus tard lorsque les plants mesurent environ 15 cm de haut.
Installer les systèmes de tuteurage en tipi ou sur des filets à rames au moment de la levée pour ne pas risquer de blesser les racines. Il faut compter au moins 200 cm de haut.
Biner et sarcler régulièrement pour aérer la terre et limiter le développement des mauvaises herbes.
Les arrosages devront être réguliers par temps sec et chaud.
Le haricot est gourmand en eau et par trop grande sécheresse les fleurs tombent avant de donner naissance aux gousses.
Effectuer les arrosages au goulot, au pied sans mouiller le feuillage pour éviter la propagation des maladies.
Un paillage au pied permet de conserver la fraîcheur de la terre.
Période de floraison :
Petites fleurs en été.
Couleur :
Jaune ou jaune violacé.
Période de récolte :
Les récoltes démarrent environ trois mois après les semis suivant les conditions climatiques.
Suivant la variété les gousses se récoltent plus ou moins longues. Comme le développement est assez rapide, il faut surveiller tous les 2 ou 3 jours pour les récolter à la bonne taille.
Elles s'échelonnent du mois de juin (pour les cultures forcées) au mois de septembre.
Ail, asperge, aubergine, betterave, ciboulette, échalote, fenouil, oignon, persil, piment, oignon, poireau, pois, poivron, pomme de terre, tomate.
Influence de la lune sur la culture du Haricot :
Catégorie de végétal : Fruits et Graines.
Elément : Feu.
Planète Maîtresse : Vénus.
Période de semis et de plantation : Semer en lune croissante et montante et en jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Les repiquages et installations de plants se font en lune descendante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Faire les travaux d'entretien de préférence en lune descendante.
Période de récolte : En lune montante et les jours lunaires en Bélier, Gémeaux, Lion, Sagittaire et Verseau.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Haricot Kilomètre "Metro" : Variété de bon rendement. Les gousses bien vertes sont à récolter assez jeunes, à environ 40 cm de long, pour plus de tendresse et de goût.
Haricot Kilomètre "Red Noodle" : Variété très productive avec des longues gousses violettes. Il faut les récolter à 30 ou 40 cm pour une bonne saveur.
Haricot Kilomètre "Tapir" : Variété productive à longue gousse. Vertes foncées elles se récoltent lorsqu'elles font environ 70 cm de long.
Haricot : Fiche généraliste sur la culture des haricots. Il existe de nombreuses variétés de haricots suivant leur forme, leur couleur et le mode de consommation.
Haricot Vert : Mangetout ou filet, à rames ou nain, c'est le haricot le plus connu. Il existe de nombreuses variétés faciles à cultiver au jardin.
Haricot Beurre : D'une belle couleur jaune plus ou moins intense le haricot beurre est un peu plus fragile que le haricot vert mais sa culture est quand même simple. Il existe des variétés à rames et des naines.
Haricot à Ecosser : Il existe de nombreuses variétés de haricots à écosser nains ou à rames. Ils peuvent se consommer frais ou secs et leur avantage est leur longue conservation.
Haricot d'Espagne Décoratif et très bon au goût ce type de haricot a tout pour plaire. Ne pas hésiter à l'installer au potager ou au jardin d'agrément.
Dolique Mongette : Variété de haricot de petite taille que l'on peut consommer frais, comme un haricot vert ou sec, en grains. Ces haricots secs sont de longue conservation.
Haricot de Lima : Variété de haricot tropical qui nécessite de la chaleur pour se développer. A rames ou nain, il se cultive facilement.
