Haricot ou phaseolus vulgaris

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Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.

Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.

En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.

Pour en savoir encore plus vous pouvez consulter l'annonce que nous avons faite sur le 'FORUM.

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L'équipe
Cliquez pour agrandir l'imageOriginaire d'Amérique Centrale le haricot a été ramené en Europe par les Conquistadors au 16ème siècle.

Autrefois, la culture des haricots secs était la plus pratiquée du fait de leur bonne conservation.

De nos jours la culture des haricots verts se développe de plus en plus et de nombreuses variétés voient le jour chaque année.

Simples à cultiver les haricots méritent une place au potager.

Dans un jardinet, il faut privilégier les haricots grimpants qui tiennent peu de place et habillent un treillage ou un mur.

Des  variétés naines peuvent trouver une place dans un bac sur un balcon et les grimpants habillent la rambarde.

Le haricot est frileux, il ne faut pas démarrer les semis trop tôt en saison. Un ancien dicton dit que "les haricots semés à la Saint Claude (le 7 juin) rattrapent toujours tous les autres".

Lors de la période de récolte il faut être vigilant car les haricots se développent vite. Un petit tour au potager s'impose tous les deux ou trois jours.

Les haricots sont riches en fer et renferment de nombreuses fibres.

Il existe toutes sortes de haricots et de nombreuses variétés.

Cette fiche est une fiche généraliste qui donne les conseils de culture pour l'ensemble des haricots.

Pour plus de détails sur les variétés spécifiques n'hésitez pas à consulter les autres fiches de culture, à l'aide des liens situés en bas de cette page par exemple.
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Nom commun masculin :


Haricot

Nom latin :


Phaseolus Vulgaris

Famille :


Papilionacées, Fabacées

Type de végétation :


Légume annuel  non rustique qui ne supporte pas des températures inférieures à 12°C.

Type de feuillage :


Feuilles caduques, vertes, ovales et pointues.

Mode de multiplication :


Semis.

Destination :


Potager.

Qualité du sol :


Léger, humifère, meuble et drainé

Il  déteste les sols calcaires et l'humidité stagnante.

Amendement et Fertilisation :


Un apport de compost ou de fumier peut être effectué en automne à la préparation du terrain.

Par contre il ne faut  jamais faire d'apport au moment de la plantation, les haricots détestent la fumure fraîche.

En cours de végétation, apporter un engrais "spécial potager" riche en potasse et en azote.

Exposition :


Ensoleillée et chaude. De préférence abritée du vent pour les haricots à rames.

Hauteur :


De 40 à 80 cm environ pour les variétés naines et jusqu'à 300 cm pour les variétés grimpantes.

Espacement :


Les variétés naines se sèment sur des lignes espacées de 40 cm. Une graine tous les 6 à 8 cm ou un poquet de 4 à 6 graines tous les 40 cm.

Les variétés grimpantes, à rames, se sèment sur des lignes espacées de 70 cm. Un poquet de 6 à 8 graines tous les 60 cm.

Profondeur de plantation :


Recouvrir les graines avec de la terre affinée.

Une graine est plantée à 3 cm de profondeur.

Si le semis est fait par poquet de 6 à 8 graines, il faut compter 6 à 7 cm de profondeur.

Culture et Entretien :


Travailler bien la terre avant les semis car les haricots n'aiment pas les sols trop compacts.

Pour activer la germination, faire tremper les graines pendant une nuit juste avant le semis.

Effectuer les semis directement en pleine terre et en place du mois d'avril au mois d'août.
Dès le mois d'avril dans les régions chaudes et à partir du 15 mai dans les autres régions.

Echelonner les semis tous les 15 jours pour exemple pour mieux étaler les récoltes.

Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 3 ou 4 ans.

La culture peut être forcée avec des semis précoce sous châssis ou tunnel.

Effectuer un buttage des pieds à la levée puis un deuxième buttage environ trois semaines plus tard lorsque les plants mesurent environ 15 cm de haut.

Pour les grimpants, à rames, installer les systèmes de tuteurage en tipi ou sur des filets à rames au moment de la levée pour ne pas risquer de blesser les racines. Il faut compter au moins 200 cm de haut.

Biner et sarcler régulièrement pour aérer la terre et limiter le développement des mauvaises herbes.

Les arrosages devront être réguliers par temps sec et chaud.

Le haricot est gourmand en eau et par trop grande sécheresse les fleurs tombent avant de donner naissance aux gousses.

Effectuer les arrosages au goulot, au pied sans mouiller le feuillage pour éviter la propagation des maladies.

Un paillage au pied permet de conserver la fraîcheur de la terre.

Période de floraison :


Petites fleurs du mois d'avril au mois de septembre.

Couleur :


Blanc, violacé.

Période de récolte :


Les récoltes démarrent environ trois mois après les semis pour la plupart des haricots.

Pour les haricots à écosser, il faut compter quatre mois après les semis.

Elles s'échelonnent du mois d'avril au mois d'octobre.

Les haricots se développent rapidement, il faut surveiller tous les 2 ou 3 jours pour les récolter avant qu'ils ne deviennent plus bons.

Parasites :


Bruche, escargot, limace, mouche, puceron vert, thrips.

Les escargots et les limaces s'intéressent surtout aux jeunes plants.

Maladies :


Anthracnose, fonte des semis, graisse, mildiou, pourriture grise, rouille.

Voisinage propice - Plantes compagnes :


Bourrache, brocoli, capucine, carotte, céleri, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, cornichon, courge, courgette, épinard, fraisier, laitue, mâche, maïs (pour les haricots à rames), melon, navet, œillet d'Inde, panais, radis, romarin, rutabaga, sarriette, souci.

Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :


Ail, asperge, aubergine, betterave, ciboulette, échalote, fenouil, oignon, persil, piment, oignon, poireau, pois, poivron, pomme de terre, tomate.

Influence de la lune sur la culture du Haricot :


Catégorie de végétal : Fruits et Graines.

Elément : Feu.

Planète Maîtresse : Vénus.

Période de semis et de plantation : Semer en lune croissante et montante et en jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.

Les repiquages et installations de plants se font en lune descendante.

Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.

Faire les travaux d'entretien de préférence en lune descendante.

Période de récolte : En lune montante et les jours lunaires en Bélier, Gémeaux, Lion, Sagittaire et Verseau. 

Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.

Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.

Quelques Espèces / Variétés :


Haricot Vert : Mangetout ou filet, à rames ou nain, c'est le haricot le plus connu. Il existe de nombreuses variétés faciles à cultiver au jardin.

Haricot Beurre : D'une belle couleur jaune plus ou moins intense le haricot beurre est un peu plus fragile que le haricot vert mais sa culture est quand même simple. Il existe des variétés à rames et des naines.

Haricot à Ecosser : Il existent de nombreuses variétés de haricots à écosser nains ou à rames. Ils peuvent se consommer frais ou secs et leur avantage est leur longue conservation.

Haricot Kilomètre : Appelé également "Haricot Spaghetti" et "Dolique Asperge". Très original ce haricot se consomme comme un mangetout. Les gousses qui se consomment jeunes peuvent mesurer près d'un mètre.

Haricot d'Espagne Décoratif et très bon au goût ce type de haricot a tout pour plaire. Ne pas hésiter à l'installer au potager ou au jardin d'agrément.

Dolique Mongette : Variété de haricot de petite taille que l'on peut consommer frais, comme un haricot vert ou sec, en grains. Ces haricots secs sont de longue conservation.

Haricot de Lima : Variété de haricot tropical qui nécessite de la chaleur pour se développe. A rames ou nain, il se cultive facilement.

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4 questions ont déjà été posées :


Haricot ou phaseolus vulgaris, une graine peut-elle se périmer... - question 217. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

Haricot ou phaseolus vulgaris, s'agit-il de la fonte des semis... - question 2422. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

Haricot ou phaseolus vulgaris, le feuillage jaunit brusquement... - question 2508. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

Haricot ou phaseolus vulgaris, doit-on tremper les graines.. - question 15203. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

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Dernière mise à jour dimanche 24 juin 2018
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