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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
Pour en savoir encore plus vous pouvez consulter l'annonce que nous avons faite sur le 'FORUM.
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L'équipe |
|  Le haricot d'Espagne est originaire d'Amérique Centrale et du Mexique.
Il est cultivé et employé depuis très longtemps dans la cuisine mexicaine.
Contrairement aux autres espèces d'haricots, le haricot d'Espagne est vivace. Cependant il ne peut être vivace que sous des climats très chauds et est presque toujours cultivé comme une plante annuelle.
Grimpant il présente de longues tiges volubiles qui peuvent mesurer jusqu'a 4 mètres.
Le haricot d'Espagne mérite une place dans tous les jardins, même les plus petits par sa floraison abondante et originale et sa bonne productivité.
Il décore les tonnelles, les pergolas ou un simple mur et est souvent utilisé comme grimpante ornementale.
Il peut couvrir agréablement une rambarde de balcon et ses tiges volubiles s'enroulent seules sur les supports.
Tout l'été, il se couvre de fleurs colorées, originales et gaies et surtout abondantes.
Si le haricot d'Espagne est destiné uniquement à une culture ornementale, il faut supprimer les gousses dès leur apparition. La plante conservera alors plus d'énergie pour renouveler constamment ses fleurs.
Cueilli jeune, le haricot d'Espagne se consomme entier ou coupé en lanières à la manière des haricots verts.
Les graines peuvent également se consommer, récoltées sur les gosses plus anciennes à la manière des haricots à écosser frais ou secs.
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Nom commun masculin :
Haricot d'Espagne
Nom latin :
Phaseolus Coccineus
Famille :
Fabacées
Type de végétation :
Herbacée légumineuse et ornementale vivace cultivée comme une annuelle car non rustique.
Type de feuillage :
Feuilles ovales, vert foncé, triangulaires et caduques.
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Jardin potager et d'agrément sur un treillage, pot, balcon.
Qualité du sol :
Léger, humifère, meuble et drainé
Il déteste les sols calcaires et l'humidité stagnante.
Amendement et Fertilisation :
Un apport de compost ou de fumier peut être effectué en automne à la préparation du terrain.
Par contre il ne faut jamais faire d'apport au moment de la plantation, les haricots détestent la fumure fraîche.
En cours de végétation, apporter un engrais "spécial potager" riche en potasse et en azote.
Exposition :
Ensoleillée.
Hauteur :
250 à 300 cm, voir plus, avec une croissance rapide, à faire courir sur un mur, un treillage…
Espacement :
Le semis peut être effectué en poquet de 4 à 5 graines en laissant un espace entre chaque poquet de 50 cm.
Il est également possible de semer une graine à la fois en les espaçant de 20 cm.
Profondeur de plantation :
3 cm de recouvrement des graines avec de la terre affinée.
Les poquets seront recouverts de 5 ou 6 cm de terre affinée.
Culture et Entretien :
Les graines étant dures, il faut les laisser tremper 24 heures dans l'eau avant de procéder au semis.
Le haricot d'Espagne est un frileux qui demande à être semé en terre réchauffée.
Dans les régions à climat frais ou froid les semis s'effectuent en godet sous abri au mois de mars ou avril.
Le repiquage en pleine terre s'effectue au mois de mai lorsque les risques de gelées sont passés.
Les semis directement en place et en pleine terre s'effectuent du mois d'avril au mois de juillet, pour les régions chaudes et du mois de mai au mois de juillet pour les autres.
Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 3 ou 4 ans.
Installer les systèmes de tuteurage en tipi ou sur des filets à rames au moment de la levée pour ne pas risquer de blesser les racines.
Le haricot d'Espagne peut également grimper sur un treillage ou une rambarde.
Il faut compter au moins 200 cm de haut.
Relativement peu gourmand en eau, il devra cependant être arrosé en cas de fortes chaleurs.
Les arrosages doivent être effectués au goulot, au pied, sans mouiller le feuillage pour éviter la survenue des maladies.
Un paillage permettra de conserver la fraîcheur de la terre et limitera le développement des mauvaises herbes.
Période de floraison :
Abondantes fleurs du mois de juin jusqu'aux gelées.
Couleur :
Blanc, orange, rouge
Période de récolte :
La récolte démarre trois ou quatre mois après les semis selon les conditions climatiques.
Elle s'échelonne du mois de juin jusqu'aux gelées.
Il faut surveiller tous les deux ou trois jours les haricots car ils se développent rapidement et pour les consommer à la manière des haricots verts, il faut les cueillir jeunes.
Parasites :
Bruche, escargot, limace, mouche, puceron vert, thrips.
Les escargots et les limaces s'intéressent surtout aux jeunes plants.
Maladies :
Anthracnose, fonte des semis, graisse, mildiou, pourriture grise, rouille.
A noter que le haricot d'Espagne est plus résistant à toutes ces maladies que la plupart des autres haricots.
Voisinage propice - Plantes compagnes :
Bourrache, brocoli, capucine, carotte, céleri, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, cornichon, courge, courgette, épinard, fraisier, laitue, mâche, maïs (pour les haricots à rames), melon, navet, œillet d'Inde, panais, radis, romarin, rutabaga, sarriette, souci.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Ail, asperge, aubergine, betterave, ciboulette, échalote, fenouil, oignon, persil, piment, oignon, poireau, pois, poivron, pomme de terre, tomate.
Influence de la lune sur la culture du Haricot d' Espagne :
Catégorie de végétal : Fruits et Graines.
Elément : Feu.
Planète Maîtresse : Vénus.
Période de semis et de plantation : Semer en lune croissante et montante et en jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Les repiquages et installations de plants se font en lune descendante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Faire les travaux d'entretien de préférence en lune descendante.
Période de récolte : En lune montante et les jours lunaires en Bélier, Gémeaux, Lion, Sagittaire et Verseau.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Haricot d'Espagne "Emergo" : Variété productive avec des fleurs blanches. Les cosses sont très longues et les grains bien gros peuvent être consommés comme haricots secs.
Haricot d'Espagne "Hestia" : Variété naine. Très spectaculaire avec des gousses d'une quinzaine de centimètre de long et produisant de nombreuses fleurs.
Haricot d'Espagne "Lady Di" : Variété productive et résistante aux maladies avec des fleurs rouges. Les cosses sont longues, sans parchemin et d'une bonne qualité gustative.
Haricot d'Espagne "Sunset" : Variété productive, vigoureuse et résistante aux maladies. Ces fleurs sont roses légèrement saumonnées.
Haricot : Fiche généraliste sur la culture des haricots. Il existe de nombreuses variétés de haricots suivant leur forme, leur couleur et le mode de consommation.
Haricot Vert : Mangetout ou filet, à rames ou nain, c'est le haricot le plus connu. Il existe de nombreuses variétés faciles à cultiver au jardin.
Haricot Beurre : D'une belle couleur jaune plus ou moins intense le haricot beurre est un peu plus fragile que le haricot vert mais sa culture est quand même simple. Il existe des variétés à rames et des naines.
Haricot à Ecosser : Il existent de nombreuses variétés de haricots à écosser nains ou à rames. Ils peuvent se consommer frais ou secs et leur avantage est leur longue conservation.
Haricot Kilomètre : Appelé également "Haricot Spaghetti" et "Dolique Asperge". Très original ce haricot se consomme comme un mangetout. Les gousses qui se consomment jeunes peuvent mesurer près d'un mètre.
Dolique Mongette : Variété de haricot de petite taille que l'on peut consommer frais, comme un haricot vert ou sec, en grains. Ces haricots secs sont de longue conservation.
Haricot de Lima : Variété de haricot tropical qui nécessite de la chaleur pour se développe. A rames ou nain, il se cultive facilement.
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