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Dolique mongette ou dolichos unguiculatusCe site utilise des cookies .En poursuivant la navigation, vous acceptez leur utilisation permettant l'accès à toutes les fonctionnalités du site. En savoir plus et paramétrer vos cookies
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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
Pour en savoir encore plus vous pouvez consulter l'annonce que nous avons faite sur le 'FORUM.
Merci pour votre attention.
L'équipe |
|  Le Dolique Mongette est également appelé "Banette" et "Cornille".
Originaire d'Inde il a été introduit en Europe par les Grecs.
Jusqu'à la période de la Renaissance il était très consommé, comme haricot sec.
Il a été par la suite supplanté par des autres espèces et variétés de haricots ramenés d'Amérique.
De petite taille, le dolique mongette peut être cultivé en pleine terre ou en bac.
De culture facile et peu exigeant en matière de sol il aime la chaleur et supporte les périodes de sécheresse.
Il présente des gousses vertes et fines mesurant 25 à 30 cm de long que l'on peut cueillir jeunes et consommer de la même manière que les haricots verts.
Cueillies plus mûres les gousses procurent des grains que l'on consomme frais.
A pleine maturité ce sont des haricots secs qui nécessiteront un trempage avant la cuisson.
Pour la conservation les gousses peut être laissées entières et entreposées dans un local aéré et sec.
Les gousses peuvent également être égrenées et les haricots conserver dans un contenant hermétique.
Quelque soit l'option prise les haricots à écosser se conserver environ un an.
Les doliques mongettes sont très riches en cuivre, en fer, en folate, en manganèse et en phosphore.
Ils renferment également de nombreuses fibres.
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Nom commun masculin :
Dolique Mongette
Nom latin :
Dolichos Unguiculatus ou Vigna Sinensis
Famille :
Fabacées
Type de végétation :
Légume annuel non rustique qui ne supporte pas des températures inférieures à 12°C.
Type de feuillage :
Grandes feuilles vertes, trilobées et caduques.
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Potager, bac.
Qualité du sol :
Léger, humifère, meuble et drainé.
Il déteste les sols calcaires et l'humidité stagnante mais est peu difficile sur la qualité de la terre.
Amendement et Fertilisation :
Un apport de compost ou de fumier peut être effectué en automne à la préparation du terrain.
Par contre il ne faut jamais faire d'apport au moment de la plantation, les haricots détestent la fumure fraîche.
Exposition :
Ensoleillée et chaude.
Hauteur :
50 à 60 cm.
Espacement :
Semer sur des lignes espacées de 40 cm.
Une graine tous les 6 à 8 cm ou un poquet de 4 à 6 graines tous les 40 cm.
Profondeur de plantation :
Recouvrir les graines avec de la terre affinée.
Une graine est plantée à 3 cm de profondeur.
Si le semis est fait par poquet de 6 à 8 graines, il faut compter 6 à 7 cm de profondeur.
Culture et Entretien :
Travailler bien la terre avant les semis car les haricots n'aiment pas les sols trop compacts.
Pour activer la germination, faire tremper les graines pendant une nuit juste avant le semis.
C'est un frileux qui demande à être semé en terre réchauffée.
Dans les régions à climat frais ou froid les semis s'effectuent en godet sous abri au mois de mars ou avril.
Le repiquage en pleine terre s'effectue au mois de mai lorsque les risques de gelées sont passés.
Les semis directement en place et en pleine terre s'effectuent du mois d'avril au mois de juillet, pour les régions chaudes et du mois de mai au mois de juillet pour les autres.
Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 3 ou 4 ans.
A la levée un léger tuteurage peut être installé.
Biner et sarcler régulièrement pour aérer la terre et limiter le développement des mauvaises herbes.
Il résiste bien à la sécheresse et ne demandera des arrosages qu'en cas de fortes chaleurs.
Effectuer les arrosages au goulot, au pied sans mouiller le feuillage pour éviter la propagation des maladies.
Un paillage au pied permet de conserver la fraîcheur de la terre.
Période de floraison :
Petites fleurs du mois de mai au mois de septembre.
Couleur :
Blanc, rose, mauve.
Période de récolte :
Les récoltes commencent environ trois mois après les semis pour la consommation des gousses à la manière des haricots verts.
Pour la récolter des graines il faut compter environ quatre mois après les semis.
Elles s'échelonnent du mois de juin au mois de septembre voir au mois d'octobre.
Parasites :
Bruche, escargot, limace, mouche, puceron vert, thrips.
Les escargots et les limaces s'intéressent surtout aux jeunes plants.
Maladies :
Anthracnose, fonte des semis, graisse, mildiou, pourriture grise, rouille.
Voisinage propice - Plantes compagnes :
Bourrache, brocoli, capucine, carotte, céleri, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, cornichon, courge, courgette, épinard, fraisier, laitue, mâche, maïs (pour les haricots à rames), melon, navet, œillet d'Inde, panais, radis, romarin, rutabaga, sarriette, souci.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Ail, asperge, aubergine, betterave, ciboulette, échalote, fenouil, oignon, persil, piment, oignon, poireau, pois, poivron, pomme de terre, tomate.
Influence de la lune sur la culture du Haricot :
Catégorie de végétal : Fruits et Graines.
Elément : Feu.
Planète Maîtresse : Vénus.
Période de semis et de plantation : Semer en lune croissante et montante et en jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Les repiquages et installations de plants se font en lune descendante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Faire les travaux d'entretien de préférence en lune descendante.
Période de récolte : En lune montante et les jours lunaires en Bélier, Gémeaux, Lion, Sagittaire et Verseau.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Haricot : Fiche généraliste sur la culture des haricots. Il existe de nombreuses variétés de haricots suivant leur forme, leur couleur et le mode de consommation.
Haricot Vert : Mangetout ou filet, à rames ou nain, c'est le haricot le plus connu. Il existe de nombreuses variétés faciles à cultiver au jardin.
Haricot Beurre : D'une belle couleur jaune plus ou moins intense le haricot beurre est un peu plus fragile que le haricot vert mais sa culture est quand même simple. Il existe des variétés à rames et des naines.
Haricot à Ecosser : Il existent de nombreuses variétés de haricots à écosser nains ou à rames. Ils peuvent se consommer frais ou secs et leur avantage est leur longue conservation.
Haricot Kilomètre : Appelé également "Haricot Spaghetti" et "Dolique Asperge". Très original ce haricot se consomme comme un mangetout. Les gousses qui se consomment jeunes peuvent mesurer près d'un mètre.
Haricot d'Espagne Décoratif et très bon au goût ce type de haricot a tout pour plaire. Ne pas hésiter à l'installer au potager ou au jardin d'agrément.
Haricot de Lima : Variété de haricot tropical qui nécessite de la chaleur pour se développe. A rames ou nain, il se cultive facilement.
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Les recettes présentées sont expliquées pas à pas.
Etonnez et régalez votre entourage.
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