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Légume racine vivace cultivé comme une annuelle , famille des liliacées
|  OIGNON ou ALLIUM CEPA |
L'oignon est une plante condimentaire qui existe depuis très longtemps. On retrouve ses traces sur des fresques de tombeaux égyptiens.
Si les Grecs et les Romains en faisaient une grande consommation, l'Europe commença en l'utiliser et à s'en délecter à partir du Moyen Age.
L'oignon est un élément de base en cuisine qu'elle soit de tous les jours ou gastronomique.
Les oignons d'été sont de courte conservation et se consomment frais. Par contre les oignons d'hiver sont de longes conservations.
Les oignons demandent des sarclages réguliers. Par contre les arrosages doivent être limités pour éviter la pourriture.
Après la récolte, couper les feuilles et entreposer les oignons dans un endroit sec et abrité pour les conserver pendant l'hiver.
Nom commun masculin :
Oignon
Nom latin :
Allium cepa
Famille :
Liliacées
Type de végétation :
Légume-racine. Vivace cultivée comme annuelle.
Mode de multiplication :
Semis et plantation de caïeux
Destination :
Potager
Qualité du sol :
Léger, sablonneux et drainé
Amendement :
Apport de compost au printemps
Exposition :
Ensoleillée
Hauteur :
50 cm
Espacement :
Lignes espacées de 20 cm et un plant tous les 10 cm
Profondeur de plantation :
2 cm de recouvrement du semis
Période de début de culture :
Semis en mars ou avril.
Plantation des bulbes à l'automne pour les oignons blancs et au printemps pour les oignons de couleur.
La plantation des caïeux est la solution la plus simple.
Période de récolte :
Oignons blancs : Printemps.
Oignons de couleur : Automne et hiver
Parasites :
Anguillule, mouche de l'oignon, thrips
Maladies :
Fonte des semis, fusariose, mildiou, rouille
Voisinage propice (compagnonnage) :
Artichaut, bette, betterave, camomille, carotte, céleri, concombre, cornichon, fraisier, laitue, mâche, navet, panais, persil, radis, sarriette, tomate.
Voisinage néfaste (compagnonnage) :
Ail, asperge, aubergine, brocoli, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, ciboulette, échalote, fève, haricot, piment, poireau, pois, poivron, pomme de terre, sauge, tomate.
Quelques espèces et/ou Variétés :
Oignon "Alabaster F1" : Très hâtif. Bulbes ronds et blancs.
Oignon "Cénol" : De type jaune des Cévennes, les oignons sont ronds et la chair jaune et douce. Récolte en été.
Oignon "Spirit F1" : De bon rendement et de bonne conservation. Résiste à la fusariose.
Oignon "Red Baron" : De bonne conservation. Bulbe rond, rouge, de saveur douce et sucrée.
Oignon "Rouge long de Florence" : Gros bulbe allongé, rouge, de saveur douce et sucrée. Faible conservation.
Oignon "De Mulhouse" : Variété traditionnelle. Bulbe jaune de bonne conservation.
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