Les fraises sauvages sont connues depuis la nuit des temps. Les Romains connaissaient ses vertus, car en plus de la consommer, ils l'utilisaient à des fins cosmétologiques.
On retrouve la trace de la fraise des bois dans toutes les époques et au Moyen-âge sa consommation était bien développées, les potagers regorgeaient de ces petites sauvages.
Ce n'est qu'en 1714 que l'Europe découvre la "grosse" fraise grâce à un explorateur et ingénieur du nom d'Amédée François Frézier qui en ramena des spécimens du Chili.
Depuis de nombreux obtenteurs se sont penchées sur le fraisier et des nouvelles variétés ont vu et voient encore le jour constamment.
La fraise est un fruit symbole de l'été et fait le régal des petits et des grands.
Mais en fait la fraise n'est pas, botaniquement parlant, un fruit mais une simple protubérance florale. Ce sont les petites graines qui sont sur la surface de la fraise qui sont les fruits !
Le fraisier est simple à cultiver en pleine terre mais également en pot ou en jardinière, en suspension ou grimpant.
On distingue deux grandes catégories de fraisiers.
Les non-remontants qui fructifient pendant environ un mois, entre le mois de mai et le mois de juillet suivant la précocité. Abondantes et goûteuses elles présentent l'avantage de mûrir tôt en saison mais sont de courte durée.
Les fraisiers remontants quant à eux fructifient du mois de juin jusqu'aux gelées offrant ainsi une longue période de récolte.
Les fraisiers grimpants et remontants sont très intéressants car ils tiennent peu de place mais donnent de nombreuses fraises et décorent les balcons par exemple.
Un pied de fraisier donne une bonne production pendant trois ou quatre, puis la qualité des fruits diminuent mais heureusement le renouvellement est constant grâce à tous les stolons émis par les fraisiers.
Les fraisiers sont très gourmands et épuisent le sol, il est conseillé de les changer de place tous les trois ans.
Le plus gros souci de culture des fraisiers est que ces beaux fruits bien rouges attirent tous les petits oiseaux du jardin.
La meilleure solution pour éviter le chapardage est d'installer un filet de protection.
Très riche en vitamine C, la fraise renferme également de nombreux sels minéraux.
Elle se prête à de nombreuses recettes de desserts et surtout se grignote directement sur place, c'est un délice.
Nom commun masculin :
Fraisier
Nom latin :
Fragaria
Famille :
Rosacées
Type de végétation :
Vivace fruitière très rustique
Type de feuillage :
Feuilles vertes, persistantes composées de 3 folioles dentelées.
Mode de multiplication :
Semis, marcottage des stolons.
Destination :
Potager, verger, bordure, bac et jardinière.
Qualité du sol :
Meuble, humifère et drainé.
Les terres trop lourdes ou calcaires pourront recevoir un apport de tourbe.
Amendement et Fertilisation :
Faire un apport de compost ou de fumier décomposé dans le trou de plantation.
Le purin d'ortie est également très bon, mais il ne doit pas toucher les racines du fraisier au moment de la plantation.
Tous les ans en fin d'hiver renouvelant un apport de compost ou de fumier décomposé en griffant simplement la terre autour des pieds de fraisiers.
Un premier apport d'engrais, "spécial fraisier" est à effectuer dès le début de la floraison, un second un été et un troisième en automne.
Exposition :
Mi-ombragée à ensoleillée.
Hauteur :
30 cm
Palissage pour les fraisiers grimpants
Espacement :
Sur des lignes espacées de 50 cm avec les plants distants de 30 à 40 cm.
En quinconce avec un écartement de 30 à 40 cm en tous sens.
Profondeur de plantation :
Les semis seront recouverts d'un centimètre de terreau affiné.
Lors du repiquage des plants les racines doivent être enterrées mais pas le cœur du plant.
Culture et Entretien :
Avant la plantation le sol doit être bien travaillé, ameubli, affiné, et désherbé pour permettre aux racines de s'implanter facilement.
Les semis des fraisiers se font assez rarement et principalement pour les variétés qui n'émettent pas de stolons.
Ils se pratiquent au printemps en extérieur ou au mois d'août sous châssis.
Le plus fréquemment la multiplication se fait grâce aux stolons émis par le fraisier.
Le repiquage des stolons et la mise en terre des plants achetés en jardinerie se font au printemps ou en automne.
Les stolons doivent être repiqués dès qu'ils sont détachés de la plante mère ; leurs racines gagnent à être pralinées dans un mélange du commerce ou dans une bouillie faite avec de la terre argileuse.
Après la plantation, tasser la terre à la main autour du pied et préparer une petite cuvette d'arrosage tout autour.
A la première floraison, installer un paillage au pied des fraisiers.
Le paillage peut être remplacé par du film plastique "spécial fraisier".
Il en existe maintenant des biodégradables très efficaces.
Ils conservent la fraîcheur de la terre, évitent la corvée de désherbage, et laissent les fruits propres car ils ne touchent pas la terre.
Des binages et des sarclages réguliers permettront d'aérer la terre.
Le fraisier est très gourmand en eau et doit être arrosé régulièrement, surtout en cas de chaleur. Le manque d'eau nuit à la qualité gustative des fraises.
Les arrosages se font au goulot au pied des plants. Il ne faut pas mouiller le feuillage pour éviter l'apparition et le développement de maladies.
Les fraisiers émettent de nombreux stolons pendant leur période de végétation.
Si vous ne souhaitez pas étendre votre parterre de fraisiers, il faut couper les stolons dès leur apparition pour qu'ils n'épuisent pas la plante mère inutilement.
Par contre si vous voulez utiliser les stolons pour créer des "bébés" plants, il faut les marcotter. Pour cela on ne conserve que les deux premières rosettes qui se forment, les autres sont trop chétives.
Il y a deux possibilités. Si les stolons sont au bon emplacement, sans les détacher de la plante mère, mettre les rosettes en terre.
Si les nouveaux plants doivent être installés dans un autre emplacement, mettre les rosettes dans des godets de terreau, toujours sans couper les stolons.
Au bout de quelques semaines, environ 3 ou 4, les rosettes sont bien enracinées, il convient alors de couper le filet qui les relie au pied mère.
En ce qui concerne les fraisiers grimpants, il faut couper les longues tiges au mois de novembre à la hauteur de la base du plant.
Période de floraison :
Petites fleurs du mois d'avril aux gelées (jusqu'en juin seulement pour les fraisiers non-remontants).
Couleur :
Blanc, rose.
Période de récolte :
Les récoltes des fraisiers non-remontants s'effectuent du mois de mai au mois de juillet.
Les récoltes des fraisiers remontants se font, quant à elles du mois de mai jusqu'aux gelées.
Période de semis et de plantation : Semer en lune montante, et de préférence croissante, et en jours lunaires en Balance, Gémeaux ou Verseau.
Le repiquage des stolons et la mise en place des plants se font en lune descendante et croissante de préférence en Lion.
La division des stolons se pratique en lune descendante et croissante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Période de récolte : En lune montante et décroissante et les jours lunaires en Bélier, Capricorne, Gémeaux, Sagittaire, taureau et Verseau.
A noter que les jours en Bélier sont les meilleurs et qu'il ne faut pas récolter en jours Poissons.
Cette période de récolte est purement théorique car les fraises se récoltent surtout suivant la gourmandise, c'est-à-dire, tout le temps !
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Les fraisiers sont classés selon leur période de fructification. Il existe une multitude de variétés.
Fraisiers Non Remontants :
Fraisier "Angelina F1" : Variété très précoce, productive et assez résistante aux maladies. Les fraises sont de forme allongée et de bonne qualité.
Fraisier "Ciflorette" : Variété mi-précoce, productive et résistantes aux maladies. Les fruits, de bonne qualité, sont rouge pâle et un peu allongés.
fraisier "Cigaline" : Variété très précoce avec des fruits allongé à chair ferme.
Fraisier "Gariguette" : Variété précoce peu sensible à la pourriture grise. Les fraises sont rouge vif et très goûteuses.
Fraisier Maxim" : Variété très précoce offrant probablement les plus grosses fraises. Ces gros fruits parfumés sont adorés des enfants.
Fraisier Madame Moutot : Variété ancienne et productive. Les fraises sont grosses, rondes et rouge foncé.
Fraisiers Remontants :
Fraisier "Anaïs" : Variété très productive et résistante aux maladies. Les fraises sont bien rouges, juteuses avec un parfum de fraise des bois.
Fraisier "Annabelle" : Variété très productive et rustique. Les fraises sont grosses, rouges et d'une saveur très parfumée.
Fraisier "Charlotte" : Variété productive et résistante aux maladies. Les fraises bien rouges sont très sucrées et de bonne qualité.
Fraisier "Mara des Bois" : Variété résistante aux maladies. Les fruits sont de forme allongée, avec une excellente saveur de fraise des bois.
Fraisier "Ostara" : Variété très productive et résistante aux maladies. Les fraises sont fermes, juteuses et rouge vif.
Fraisier "Vivarosa" : Variété originale et décorative avec des fleurs roses et un port retombant bien adaptée pour la culture en pot. De bonne production avec des fraises rouges et goûteuses.
Fraisiers Grimpants :
Fraisier "Mount Everest" : Variété grimpante idéale pour une culture en pot sur une treillage ou un balcon ou en suspension. Récolte de juillet à octobre.
