La laitue est une plante potagère très ancienne puisque les Grecs et les Romains la cultivaient déjà.
Son nom latin de lactuca vient du fait qu'elle contient du lactucarium qui est une sorte de latex blanchâtre qui s'écoule de ses tiges.
La laitue cultivée et ses cultivars sont issus de la laitue sauvage (lactuca serriola) qui est considérée comme une mauvaise herbe.
La laitue à couper est de culture très facile, sans éclaircissage ni repiquage.
La plus grande difficulté consiste à expliquer aux escargots et aux limaces que ces belles salades sont pour notre consommation et non pour la leur.
Peu épuisante pour la terre, elle ne rentre pas dans le principe de rotation des cultures et peut être cultivée toujours au même endroit.
Il ne faut pas hésiter à l'installer au jardin ou simplement dans un bac ou une jardinière sur un balcon.
A la différence des autres laitues, elle ne pomme pas et monte moins vite en graines.
Elle se récolte feuille à feuille, toujours au dessus du collet, au fur et à mesure des besoins.
Plus on coupe, plus on récolte.
Elle est très riche en vitamines et en oligoéléments.
Nom commun féminin :
Laitue à Couper
Nom latin :
Lactuca Sativa
Famille :
Astéracées
Type de végétation :
Légume-feuille annuel non rustique.
Type de feuillage :
Feuilles bien tendres vertes, vert-blond ou rouges.
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Potager.
Qualité du sol :
Léger, frais, humifère et drainé.
Si la terre est trop lourde, ajouter un peu de sable.
Amendement et Fertilisation :
Les apports d'engrais ne sont pas nécessaires au semis.
Exposition :
Ensoleillée.
Hauteur :
30 cm.
Espacement :
25 à 30 cm entre les plants.
Éclaircir au fur et à mesure de la levée et repiquer les plants issus de l'éclaircissage.
Profondeur de plantation :
1 cm de recouvrement du semis avec de la terre affinée.
Culture et Entretien :
Avant le semis il faut bien travailler le sol sur environ 15 cm de profondeur en affinant la terre et en terminant par un coup de râteau pour niveler.
Semer en pleine terre et en place du mois de mars au mois de septembre.
C'est une salade à cultiver puisqu'elle ne nécessite ni repiquage ni éclaircissage.
Echelonner les semis, tous les 15 jours par exemple, pour mieux étaler les récoltes.
Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 4 ou 5 ans.
Avant la levée, arroser régulièrement pour conserver la terre humide.
Par la suite les arrosages doivent être contrôlés surtout en cas de sécheresse car les salades sont gourmandes en eau.
En cas de chaleur un paillage peut être installé pour garder la fraîcheur du sol, il évitera également le développement trop rapide des mauvaises herbes.
Le plus grand problème de culture est de faire la chasse aux limaces et aux escargots qui apprécient au plus haut point toutes les salades.
Période de floraison :
Petites fleurs en été.
Couleur :
Jaune.
Période de récolte :
Les récoltes démarrent entre 4 à 5 semaines après le semis.
Elles s'échelonnent du mois d'avril au mois de novembre.
Récolter feuille à feuille en coupant, avec un couteau, toujours au-dessus du collet pour que la repousse soit rapide.
Parasites :
Escargot, hépiale, limace, noctuelle, puceron.
Maladies :
Cercosporiose, jaunisse, fonte des semis, mildiou, mosaïque, pourriture du collet.
Influence de la lune sur la culture de la Laitue à Couper :
Catégorie de végétal : Feuilles.
Elément : Eau.
Planète Maîtresse : Lune.
Période de semis et de plantation : Semer en lune montante et croissante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion. Les jours en Poissons sont les meilleurs.
Effectuer les repiquages des plants en lune descendante et en jours lunaires Cancer et Scorpion.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Période de récolte : Les récoltes sont possibles tous les jours avec une préférence pour la lune montante.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Laitue à Couper "Feuille de Chêne Blonde" : Variété très rustique. Les feuilles sont bien découpées et excellentes au goût.
Laitue à Couper "Hussarde" : Variété résistante aux maladies et à la montaison. Les feuilles sont vertes et rouges.
Laitue à Couper "Kipling" : Variété rustique et très résistante. Recommandé à tous les types de culture elle est très productive avec une longue période de récolte et de culture. Les feuilles vient vertes sont excellentes au goût.
Laitue à Couper "Navara" : Variété excellente résistante aux maladies et à la montaison. La récolte peut s'échelonner du mois d'avril au mois d'octobre. Très productive avec des feuilles serrées, rouges et de bonne qualité gustative.
Laitue à Couper "Panisse" : Variété résistante à la montaison et à la sécheresse. Très productive elle donne des feuilles bien serrées d'une belle couleur brillante et verte.
Laitue à Couper "Tuttifree" : Variété résistante à la montée en graines et de croissance rapide. Productive avec des feuilles vert clair très goûteuses.
Laitue Pommée : Variété formant une belle pomme bien serré avec des feuilles lisses et fondantes. Diverses variétés suivant les saisons.
Laitue Batavia : Variété semblable à la laitue pommée mais avec des feuilles plus croquantes. Diverses variétés suivant les saisons.
Laitue Romaine : Variété avec une pomme allongée de belle taille avec des feuilles craquantes, plus ou moins gaufrées.
Laitue Asperge : Variété également appelée "Romaine Asperge". Légume oublié dont on consomme les tiges à la manière des asperges.
