Tomatillo du Mexique ou physalis ixocarpa

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Cliquez pour agrandir l'imageLe Tomatillo du Mexique est également appelé "Tomatille", "Physalis du Mexique" et "Petite Tomate du Mexique".

Il est originaire d'Amérique du sud et principalement du Mexique.

Il présente un port buissonnant. Il peut être laissé rampant ou tuteuré (dans ce dernier cas il faut faire attention car les tiges sont assez fragiles.

Simple de culture, le tomatillo donne les plus gros fruits de toutes les espèces de physalis. Le fruit  ressemble, comme son nom l'indique à une petite tomate.

Pour une bonne fructification, il faut planter au moins deux plants.

Les fruits, bien ronds, sont entourés d'une sorte d'enveloppe qui éclate à maturité.

Les fruits ont une saveur fine et douce avec une très légère acidité. Ils sont très utilisés dans la cuisine mexicaine ; c'est par exemple un ingrédient indispensable pour la sauce salsa mexicaine, la salsa verde.

Attention les fruits du tomatillo du Mexique sont à consommer à parfaite maturité, car, pas mûrs, ils sont toxiques. Comme toutes les solanacées, toutes les parties, feuilles et tiges sont toxiques.
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Nom commun masculin : Tomatillo du Mexique

Nom latin : Physalis ixocarpa

Famille : Solanacées

Origine : Amérique du Sud, Mexique

Type de végétation : Vivace herbacée cultivée comme une annuelle, ornementale et légume-fruit comestible.

Non rustique, il ne supporte pas les températures négatives.

Type de feuillage : Feuilles ovales, allongées et vertes.

Mode de multiplication : Semis.

Destination : Potager, jardin d'agrément, bac. 

Qualité du sol : Humifère, profond et drainé. 

Amendement et fertilisation : Les apports de fertilisant ne sont pas nécessaires.

Exposition : Ensoleillée et abritée du vent.

Hauteur : 100 cm.

Espacement : 60 à 70 cm en tous sens. 

Profondeur de plantation : Au semis les graines doivent être recouvertes d'à peine un centimètre de terre affinée.

Culture et entretien :

Les semis s'effectuent sous abri dans le courant du mois de mars. Un repiquage, en godet individuel, est à faire lorsque les plantules ont trois ou quatre feuilles.

Les plants sont à installer en pleine terre vers la mi-mai lorsque les risques de gelées sont passés.

Les tuteurs sont à installer au moment de la plantation.

Les arrosages doivent être réguliers, sans détremper la terre, de la plantation à la récolte. Installer un paillage à son pied afin de conserver la fraîcheur de la terre.

Comme pour les tomates, il est conseillé de supprimer les gourmands pour favoriser la fructification.

Il ne demande pas d'entretien spécifique.

Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 3 ans. Pour cela, il suffit de les récolter sur un fruit bien mûr en fin de saison.

Période de floraison : Les petites fleurs apparaissent en été.

Couleur(s) : Jaune.

Période de récolte : Du mois d'août au mois d'octobre.

Les fruits sont à maturité lorsque leur couleur est bien lumineuse (jaune, verte ou pourpre selon les variétés). Le signe de mûrissement total se fait surtout avec le calice qui entoure les fruits, il doit être sec et commencer à éclater.

Parasite(s) : Les Escargots et les Limaces sont friands des jeunes plants.

Maladie(s) : Résistant.

Voisinage propice – Plante(s) compagne(s) : Basilic, Œillet d'Inde.

Voisinage néfaste – Plante(s) incompatible(s) : C'est un bon compagnon.

Influence de la lune sur la culture du tomatillo du Mexique :

Catégorie de végétal : Fruits et Graines.

Elément : Feu.

Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et croissante et en jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.

Les repiquages et les plantations se font en lune descendante.

Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.

Période récolte :

Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN

Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.

Quelques espèces/variétés :

Tomatillo du Mexique "Toma verde" : Variété la plus courante avec des fruits verts.

Tomatillo du Mexique "Purple" : Variété à gros fruits violets.

Physalis alkekengi : Espèce appelée Amour en Cage. Il est aussi nommé "Alkékenge", "Cerise d'Hiver", "Lanterne Chinoise" ou "Lanterne Japonaise". Rustique, il est vivace. Il est principalement cultivé en plante ornementale car, si ses fruits sont comestibles ils sont acidulés et aigrelets.

Physalis peruviana : Espèce appelée Coqueret du Pérou. Vivace non rustique, elle est cultivé comme une annuelle. Ce sont les fruits du coqueret du Pérou que l'on consomme le plus souvent car ils sont assez doux et sucrés.

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Dernière mise à jour mardi 28 août 2018
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