C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Originaire d'Asie Centrale et d'Afrique du Nord elle est connue depuis l'Antiquité.
Les Grecs et les Romains l'appréciaient beaucoup et elle figurait en bonne place dans les tables royales au Moyen-âge.
De culture facile la passerage cultivée mérite sa place dans tous les jardins et jardinets.
Il ne faut pas confondre la passerage cultivée avec le cresson de fontaine (Nasturtium officinale), qui lui est de culture plus compliquée. En effet il nécessite une pièce d'eau courante, et donc une installation très particulière.
La passerage cultivée est très riche en vitamine C et E ainsi qu'en calcium, en fer et en manganèse.
C'est plus une plante condimentaire qu'un légume. Elle a un goût assez fort qui relève bien les salades.
Elle peut également être cuite dans les soupes ou en accompagnement de poissons.
Elle s'adapte également à la méthode dite "des graines germées", facile à réaliser elle permet de profiter aux maximum de tous les vitamines et sels minéraux.
Vous pouvez consulter notre fiche dédiée aux GRAINES GERMEES
