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Maïs doux ou zea maysCe site utilise des cookies .En poursuivant la navigation, vous acceptez leur utilisation permettant l'accès à toutes les fonctionnalités du site. En savoir plus et paramétrer vos cookies
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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
Pour en savoir encore plus vous pouvez consulter l'annonce que nous avons faite sur le 'FORUM.
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L'équipe |
|  Le Maïs Doux est également appelé "Maïs Sucré".
Originaire d'Amérique Centrale, il a été introduit en Europe par les Espagnols.
Parmi les diverses espèces de maïs, c'est celui-ci qui est utilisé pour l'alimentation humaine.
Dans cette fiche il ne s'agit pas de pratiquer une culture intensive mais simplement d'installer quelques plants au jardin.
Longtemps délaissé par les jardiniers, on le trouve de plus en plus dans les potagers. En plus de donner de bons épis, il sert de brise-vent pour protéger des légumes fragiles. Il procure également de l'ombre à certains légumes qui n'aiment pas le soleil trop intense.
Il est donc intéressant de l'installer en bordure de potager.
Pour que les épis soient bien gros et bons, une pollinisation est indispensable. il faut donc installer plusieurs plants, et plus ils sont nombreux plus la fécondation se réalise.
Attention cependant à ce qu'un champ de maïs fourrager ne soit pas cultivé à moins de 100 mètres de votre potager. Si une pollinisation croisée s'effectue, le maïs n'est plus bon.
Le maïs doux est riche en vitamines et en sels minéraux.
Les grains se dégustent en salade, dans des jardinières de légumes. Les épis grillés au barbecue sont également un délice.
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Nom commun masculin :
Maïs Doux
Nom latin :
Zea Mays
Famille :
Graminées, Poacées
Origine :
Amérique Centrale
Type de végétation :
Herbacée annuelle, légume à graines comestibles.
Non rustique, il est gélif et ne supporte pas les températures négatives.
Type de feuillage :
Longues feuilles caduques, rubanées, linéaires et vertes.
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Potager, bordure de potager. Il peut être cultivé en brise-vent au potager.
Qualité du sol :
Humifère, léger, meuble, frais, profond, sableux et drainé.
Amendement et Fertilisation :
Faire un apport de fumier, de compost décomposé en automne ou au début du printemps au travail de la terre. Au printemps un engrais complet pour potager peut également être apporté. Il ne faut pas faire d'apport de fumure fraîche au moment de la plantation.
Exposition :
Ensoleillée chaude et abritée.
Hauteur :
150 cm à 200 cm avec une croissance rapide.
Espacement :
Les plants doivent être espacés de 30 à 40 cm sur des rangs séparés de 80 cm.
Pour assurer une bonne pollinisation, il est préférable de faire au mieux deux rangs et de ne pas trop éloigner les plants.
Profondeur de plantation :
Au semis, les grains doivent être recouverts de 5 cm de terre affinée.
Culture et Entretien :
Avant le semis ou la mise en place des plants, la terre doit être travaillée en profondeur et enrichie afin que les racines puissent bien se développer.
Effectuer les semis, du moi de mai au mois de juin, dans des godets emplis de terreau de semis. Lorsque les plantules mesurent environ une dizaine de centimètres, les installer en pleine terre.
Les semis peuvent également être effectués directement en place ou en pleine terre du mois d'avril au mois de juin. Le semis peut être fait en poquet de trois ou quatre graines ; à la levée choisir uniquement le plant le plus vigoureux.
Dans les régions situées au-dessus de la Loire il est préférable de n'effectuer les semis ou les plantations qu'à partir de la mi-mai, lorsque la terre est réchauffée.
Penser à échelonner les semis pour étaler les récoltes.
En cours de végétation biner régulièrement la terre et désherber au pied des maïs, ils n'aiment pas la concurrence des mauvaises herbes. Agir en surface, et pas trop près du pied,car les racines ne sont pas très profondes.
Lorsque les plants mesurent environ 20 cm de haut, procéder à un buttage. Un deuxième est à effectuer lorsqu'ils mesurent 40 cm.
Le maïs est très gourmand en eau, et les apports devront être réguliers pendant toute la période de culture.
Afin de conserver la fraîcheur de la terre, et de limiter le développement des mauvaises herbes, installer un paillage épais. A noter que des courges, des courgettes, des potirons… cultivés à proximité servent de paillage grâce au développement de leur grandes feuilles.
Les grains peuvent être récupérés pour les futurs semis. Ils conservent leurs facultés germinatives pendant 2 ans.
Période de floraison :
La floraison apparaît du mois de juillet au mois de septembre.
Les fleurs femelles forment des épis latéraux, alors que les fleurs mâles sont en haut des tiges.
Couleur :
Gris.
Période de Récolte :
La récolte démarre environ une centaine de jours après le semis, mais tout dépend des conditions climatiques car il faut de la chaleur.
Lorsque les épis arrivent à maturité les récolter au fur et à mesure des besoins.
Pour contrôler la maturité des grains : ils doivent être bien formés et lisses, tendres sous la pression des ongles, et un grain écrasé doit être légèrement laiteux.
Pour récolter un épi : Maintenir la tige d'une main et écarter doucement l'épi, il se casse facilement tout seul à la base.
Parasites :
Les Escargots et les Limaces sont très friands des semis et des jeunes plantules.
Les autres nuisibles sont les Noctuelles, les Pucerons noirs et les Pyrales.
Lorsque les épis commencent à être bien mûrs les oiseaux les apprécient également.
Maladies :
Charbon du maïs, Mildiou et Rouille.
Voisinage propice – Plantes compagnes :
Concombres, cornichons, courges, courgettes, épinards, fèves, haricots nains ou à rame, melons, persils, pois, potirons…
Voisinage néfaste – Plantes incompatibles :
Betterave, céleri, laitue, menthe, pomme de terre, romarin, tomate, tournesol…
Rotation des Cultures :
Comme le maïs a tendance a épuiser la terre, il est préférable de procéder à une rotation des cultures en ne le cultivant pas au même emplacement avant 3 ans au minimum.
Influence de la lune sur la culture du Maïs :
Catégorie de végétal : Fruits et Graines.
Elément : Feu.
Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et croissante et en jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Les repiquages et les plantations se font en lune descendante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Période de récolte : Les récoltes se font au fur et à mûrissement des besoins et surtout du mûrissement. Les meilleurs jours sont en Bélier, Gémeaux, Lion, Sagittaire et Verseau.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Maïs Doux "Epi d'Or" : Variété avec des épis d'une vingtaine de centimètres de long aux grains sucrés et bien jaunes.
Maïs "Sweet Scarlett" : Variété avec des longs épis et des grains rouges très sucrés.
Maïs "Tom Pouce" : Variété de petite taille, environ 50 cm de haut. Les grains sont utilisés pour le pop-corn.
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Les recettes présentées sont expliquées pas à pas.
Etonnez et régalez votre entourage.
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