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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
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L'équipe |
|  L'Herbe de Perse est aussi appelée Epinard et "Balai de l'Estomac".
Le plus fréquemment on la nomme
Épinard - Spinacia Oleracea
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Elle est originaire d'Iran.
Son nom d'herbe de Perse rappelle son pays d'origine alors que celui de Balai de l'Estomac fait référence à ses propriétés diurétiques.
Cette plante potagère a été introduite en Espagne au 11ème siècle et en France au 13ème siècle.
C'est grâce à Catherine de Médicis qu'elle a été connue et appréciée à la table de la Cour de France.
Une petite anecdote la concernant : Dans le jargon des peintres un mauvais tableau est qualifié "de plat d'épinards".
La véritable réputation de l'herbe de Perse a été faite par Popeye, qui a quand même un peu exagéré sur ses vertus.
L'herbe de Perse est dioïque, c'est-à-dire que les fleurs femelles et mâles apparaissent sur des pieds différents.
L'herbe de Perse est également un excellent Engrais Vert. Dans ce cas, il faut la semer de manière dense. En plus de couvrir la terre du potager en hiver, ses racines sécrètent des substances bénéfiques aux autres végétaux.
Les feuilles d'herbe de Perse sont très riches en vitamine A en sels minéraux comme le fer.
Les jeunes feuilles peuvent également se consommer crues en salade.
Les Graines Germées d'herbe de Perse sont également très nutritives.
Retrouvez tous les détails et les particularités de ce légume dans notre rubrique Légumes en cuisine. Légume par légume vous saurez tout quant aux différentes façons de le consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun féminin :
Herbe de Perse voir Épinard - Spinacia Oleracea
Nom latin :
Spinacia Oleracea
Famille :
Chénopodiacées
Origine :
Iran
Type de végétation :
Légume-feuille annuel ou bisannuel. Il est très rustique et peut résister à des températures allant jusqu'à -10°C.
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