C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Elle est originaire d'Iran.
Son nom d'herbe de Perse rappelle son pays d'origine alors que celui de Balai de l'Estomac fait référence à ses propriétés diurétiques.
Cette plante potagère a été introduite en Espagne au 11ème siècle et en France au 13ème siècle.
C'est grâce à Catherine de Médicis qu'elle a été connue et appréciée à la table de la Cour de France.
Une petite anecdote la concernant : Dans le jargon des peintres un mauvais tableau est qualifié "de plat d'épinards".
La véritable réputation de l'herbe de Perse a été faite par Popeye, qui a quand même un peu exagéré sur ses vertus.
L'herbe de Perse est dioïque, c'est-à-dire que les fleurs femelles et mâles apparaissent sur des pieds différents.
L'herbe de Perse est également un excellent Engrais Vert. Dans ce cas, il faut la semer de manière dense. En plus de couvrir la terre du potager en hiver, ses racines sécrètent des substances bénéfiques aux autres végétaux.
Les feuilles d'herbe de Persesont très riches en vitamine A en sels minéraux comme le fer.
Les jeunes feuilles peuvent également se consommer crues en salade.
Les Graines Germées d'herbe de Perse sont également très nutritives.
