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L'équipe |
|  Le Cognassier est aussi appelé "Poire de Cydonie" ou "Pomme d'Or".
Il est principalement originaire du Moyen Orient.
Son nom botanique de Cydonia lui a été donné pour honorer Cydon (une ville de Crète où il est très présent).
Devenu assez rare dans un jardin, le cognassier est un des arbres fruitiers les plus anciens connus en Occident.
Le cognassier trouvera sa place au jardin d'agrément, en isolé sur une pelouse par exemple, car il est très décoratif avec ses branches tortueuses et sa floraison printanière parfumée. De plus sa fructification est odorante.
Dans un petit jardin, pour gagner de la place, il peut être conduit en palmette le long d'un mur.
S'il est rustique et peut être cultivé dans toutes les régions, la fructification optimale est dans les régions à climat méditerranéen.
Très odorants, des coings dans une coupe à fruits parfument toute la pièce.
Les fruits du cognassier, les coings, se consomment blets mais le plus souvent cuits, en compote, confiture ou en pâte de fruits.
Retrouvez tous les détails et les particularités de ce fruit dans notre rubrique Fruits en cuisine. Fruit par fruit vous saurez tout quant aux différentes façons de le consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun masculin :
Cognassier
Nom latin :
Cydonia Oblonga
Famille :
Rosacées
Origine :
Moyen Orient
Type de végétation :
Arbre fruitier autofertile et à fruits comestibles.
Très rustique, il supporte des températures allant jusqu'à -25°C.
Type de feuillage :
Feuilles caduques, alternes, simples, ovales, de couleur vert intense devenant jaune et rouge en automne.
Mode de multiplication :
Marcottage et greffage.
Destination :
Jardin fruitier et d'agrément, isolé, haie libre.
Il peut également être cultivé en palmette, le long d'un mur, pour un gain de place.
Qualité du sol :
Humifère, frais, profond et bien drainé. Il se plait dans une bonne terre de jardin.
Le cognassier ne supporte pas les terres calcaires
Amendement et Fertilisation :
Faire un apport de fumier ou de compost décomposé à la plantation.
Un nouvel apport est à effectuer tous les ans au printemps. A défaut un engrais pour arbres fruitiers peut lui être donné.
Exposition :
Très ensoleillée et abritée du vent.
Hauteur :
4 à 6 mètres avec une croissance de 40 cm environ par an.
Espacement :
3 à 4 mètres, il a un étalement d'environ 5 mètres.
En cas d'utilisation en haie libre, un espacement de 2,5 mètres est suffisant.
Profondeur de plantation :
Le trou de plantation doit mesurer 80 cm en tous sens, les racines ont tendance à s'étaler. Attention, le point de greffe doit se situer bien au-dessus du niveau de la terre.
Culture et Entretien :
Le marcottage est surtout utilisé pour obtenir des porte-greffes.
Les greffages en écusson à œil dormant se pratiquent en juillet et août. Le porte-greffe peut être un cognassier franc (issu d'un semis), un poirier franc, un sorbier des oiseleurs, voire même une aubépine.
La plantation s'effectue de la fin du mois d'octobre au mois de mars, hors période de gel.
En plus de l'apport de fumier ou de compost, mettre dans le trou de plantation de lapoudre d'os marine pour favoriser l'enracinement.
Les arbres nouvellement plantés doivent être arrosés fréquemment afin de leur permettre de bien s'implanter. Par la suite les apports d'eau ne sont plus nécessaires sauf en cas de grande sécheresse.
Le cognassier est de culture facile, sa seule exigence est d'avoir le pied propre. Il faut désherber régulièrement sur une soixantaine de centimètres autour de son tronc.
Une taille de formation peut être faite les trois premières années, en hiver. Elle consiste à équilibrer les branches charpentières. Par la suite il ne nécessite pas de taille, il suffit simplement d'enlever le bois mort et d'aérer le centre de la ramure si nécessaire.
Effectuer des pulvérisations de bouillie bordelaise juste avant la floraison, après la floraison et après la chute des feuilles.
Période de floraison :
La floraison printanière et parfumée apparaît dans le courant du mois de mai.
Couleur :
Blanc rosé.
Période de récolte :
La récolte s'effectue, selon les variétés et le climat, en octobre ou novembre mais avant les gelées.
Il donne des fruits, selon la variété et le greffage, vers l'âge de 6 ou 7 ans.
Parasites :
Carpocapses et Pucerons.
Maladies :
Entomosporiose, Moniliose, Oïdium, Pourridié et Tavelure.
Voisinage propice – Plantes compagnes :
C'est un bon compagnon bien qu'il apprécie d'être planté en isolé.
Voisinage néfaste – Plantes incompatibles :
Il n'y a pas d'incompatibilité avérée.
Influence de la lune sur la culture du Cognassier :
Catégorie de végétal : Fruits et Graines.
Elément : Feu.
Planète Maîtresse : Vénus.
Période de semis et de plantation : Les plantations se font en lune descendante et en jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire avec une préférence pour la lune descendante
Les greffages et les marcottages se réalisent en lune montante, et de préférence en jours lunaires en Bélier et Sagittaire.
Période de récolte : Il faut éviter les jours lunaires en Poissons, car les fruits ne se conserveront pas.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Cognassier "Bourgeault" : Variété précoce et productive. Les fruits de petites tailles sont bien parfumés et
Cognassier "Champion" : Variété très productive et rustique. Les fruits sont gros, en forme de poires jaunes et bien juteux. Ils sont bien adaptés à la confection de la pâte de coing.
Cognassier "du Portugal" : Variété précoce et moins rustique que les autres. Très productif il a un port buissonnant mais est surtout réservé aux climats assez doux. Les fruits sont de taille moyenne et allongés.
Cognassier "Géant de Vranja" : Appelé aussi "Monstrueux de Vranja". Variété idéale pour une culture sur tige. Vigoureux, il a un port érigé. Les coings sont de belle taille et très parfumés.
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