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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
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L'équipe |
|  La Ciboulette est aussi appelée "Appétit", "Brelette", "Civette" et "Fausse Echalote".
Elle est originaire d'Orient.
Plante aromatique très ancienne, elle était déjà cultivée et utilisée dans l'Antiquité en Asie.
En France, on la connaît depuis le 8ème siècle.
La ciboulette fait partie des herbes indispensables dans une jardinière de plantes aromatiques.
Idéale pour constituer des bordures ornementales et pour la culture en pot même sur le rebord de la fenêtre.
La ciboulette est une alliée du jardinier, qui ne manquera pas d'en installer au pied des rosiers, pour chasser les pucerons et prévenir la maladie des taches noires.
Grâce à ses nombreuses propriétés cette plante peut être utilisée au jardin naturel et biologique pour confectionner des préparations aidant à soigner les autres végétaux. Consultez à ce propos le dossier des PLANTES AMIES.
Contrairement à la plupart des alliacées, la ciboulette ne produit pas de bulbe comestible, ce sont les feuilles que l'on déguste.
Elle possède de nombreuses propriétés apéritives et digestives.
Les feuilles ciselées, au goût fin et frais, agrémentent les soupes, les salades, les œufs, les fromages blancs…
Les fleurs, qui sont comestibles, peuvent ornementer les salades et les colorer d'un beau rose violacé.
Retrouvez tous les détails et les particularités de cette plante dans notre rubrique Herbes Aromatiques en cuisine. Légume par légume vous saurez tout quant aux différentes façons de la consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun féminin :
Ciboulette
Nom latin :
Allium Schoenoprasum
Famille :
Alliacées, Liliacées
Origine :
Orient
Type de végétation :
Vivace herbacée, bulbeuse, aromatique et condimentaire.
Très rustique, elle supporte des températures allant jusqu'à -20°C.
Type de feuillage :
Feuilles persistantes, fines, cylindriques, creuses, aromatiques et odorantes.
Mode de multiplication :
Semis et division.
Destination :
Potager, bordure, pot et jardinière.
Qualité du sol :
Humifère, souple, frais et surtout bien drainé.
Amendement et Fertilisation :
Faire un apport de fumier ou de compost bien décomposé au printemps et en automne.
Exposition :
Mi-ombre à ensoleillée.
Hauteur :
20 à 30 cm.
Espacement :
20 à 30 cm.
Profondeur de plantation :
1,5 cm de recouvrement du semis avec du terreau ou de la terre affinée.
Culture et Entretien :
Effectuer les semis directement en pleine terre du mois de mars au mois d'août.
Il est possible d'effectuer des semis sous abri, serre ou châssis toute l'année.
Les graines peuvent être récupérées sur des fleurs fanées et séchées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 3 ans.
La terre doit être maintenue humide jusqu'à la levée complète des graines.
La mise en place des plants se fait de préférence au printemps mais peut également avoir lieu toute l'année hors période de gel.
La division des touffes se pratique au printemps ou en automne. Il est recommandé d'effectuer une division tous les 3 ou 4 ans pour rajeunir les pieds.
Une fois mise en terre, elle nécessite des arrosages, pour que la terre reste très légèrement humide, surtout en cas de culture en pot. Par contre, elle ne doit jamais être détrempée. Si le pot est posé sur une soucoupe, il faut toujours la vider pour ne pas laisser d'eau stagner.
Désherber régulièrement, biner et sarcler pour aérer la terre.
En cours de végétation, si on ne consomme pas suffisamment de feuilles, il faut rabattre les tiges à quelques centimètres du sol pour permettre à la touffe de se régénérer. Cette opération est à renouveler environ une fois par mois.
Pour éviter une montée en graines et les semis spontanés, couper régulièrement les fleurs.
Suivant les conditions climatiques les feuilles peuvent disparaître complètement en hiver, mais c'est pour réapparaître avec plus de force au printemps.
Elle peut également être protégée l'hiver par un tunnel ou un châssis pour pouvoir poursuivre sans problème les récoltes.
Période de floraison :
Ombelles de fleurs en été.
Couleur :
Blanc, pourpre pâle, rose violacé.
Période de Récolte :
Quasiment toute l'année, sauf en période de gelée.
La récolte se fait au fur et à mesure des besoins.
Parasites :
Mouches de l'Oignon, Teigne du Poireau et Thrips.
Maladies :
Jaunissement des feuilles en cas d'excès d'humidité.
Voisinage propice – Plantes compagnes :
Carotte, céleri, concombre, cornichon, rosier, tomate.
Voisinage néfaste – Plantes incompatibles :
Ail, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, échalote, fève, haricot, haricot d'Espagne, oignon, piment, pois, poivron.
Rotation des Cultures :
Vivace, elle n'entre pas dans le principe de la rotation des cultures.
Influence de la lune sur la culture de la Ciboulette :
Catégorie de végétal : Feuilles.
Elément : Eau.
Planète maîtresse : Mars.
Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune croissante et montante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Le repiquage et la plantation se fait en lune descendante et croissante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
La division se fait en lune descendante.
Période de récolte : En lune croissante et les jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.. Les récoltes effectuées les jours de pleine lune sont excellentes.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Ciboulette "Album" : Variété à feuilles de taille moyenne et à floraison blanche.
Ciboulette Forescat" : Variété résistante et vigoureuse à feuilles assez grosses.
Ciboulette "Polycross" : Variété hâtive, productive et vigoureuse avec des feuilles de taille moyenne. Excellente en culture et au goût.
Ciboulette "Staro" : Variété de bonne résistance à la montaison et à grosses feuilles.
Ciboulette "Twiggy" : Variété résistante avec des feuilles vert légèrement bleuté de taille moyenne.
Allium Fistulosum : Espèce appelée Ciboule. Ses feuilles plus grosses que celles de la ciboulette dégagent un arôme d'oignon.
Allium Tuberosum : Espèce appelée Ciboulette de Chine. Peu connue en Europe, elle possède un agréable goût d'ail.
Visitez notre Coin Gourmand !
Pas d'idée précise ? Retrouvez nos Suggestions
Les recettes présentées sont expliquées pas à pas.
Etonnez et régalez votre entourage.
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