Vivace aromatique annuelle ou bisannuelle, famille des alliacées
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CIBOULE ou ALLIUM FISTULOSUM
CIBOULE ou ALLIUM FISTULOSUM
La ciboule est également appelée "Cive".
Originaire d'Asie elle est connue depuis des millénaires.
La ciboule a été introduite en Europe et en France vers le 17ème siècle.
C'est une vivace très proche de l'oignon que l'on peut cultiver également comme une annuelle ou une bisannuelle.
De culture facile elle peut être installée en pleine terre ou en pot.
Les feuilles de la ciboule sont beaucoup plus grosses que celles de la ciboulette.
Contrairement à l'oignon, elle ne forme pas de véritable bulbe mais une sorte de renflement à la base.
Culinairement parlant la ciboule peut parfaitement remplacer l'oignon, elle en a le goût.
Toute la plante est comestible pour agrémenter les salades, les omelettes, les légumes…
Elle présente aussi l'avantage d'être plus digeste que l'oignon.
Nom commun féminin :
Ciboule
Nom latin :
Allium Fistulosum
Famille :
Alliacées
Type de végétation :
Vivace aromatique que l'on peut aussi cultiver en annuelle ou en bisannuelle car elle craint le gel.
Type de feuillage :
Longues feuilles persistantes, cylindriques, creuses et vert tendre.
Mode de multiplication :
Semis et division.
Destination :
Potager, bordure, pot et jardinière.
Qualité du sol :
Humifère, frais, souple et drainé.
Amendement et Fertilisation :
Apport de compost bien décomposé au printemps et en automne.
Exposition :
Ensoleillée.
Hauteur :
30 à 60 cm.
Espacement :
15 à 20 cm.
Profondeur de plantation :
1,5 cm de recouvrement du semis avec du terreau ou de la terre affinée.
Culture et Entretien :
Semis directement en place au printemps, en mars ou avril ou en fin d'été en juillet et août (dans les régions à climat pas trop froid).
Les graines peuvent être récupérées sur des fleurs fanées et séchées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 3 ans.
La terre doit être maintenue humide jusqu'à la levée complète des graines.
La mise en place des plants se fait de préférence au printemps.
La division des touffes se pratique au printemps ou en automne. Il est recommandé d'effectuer une division tous les 3 ou 4 ans pour rajeunir les pieds.
Désherber régulièrement et biner et sarcler pour aérer la terre.
En cours de végétation, si on ne consomme pas suffisamment de feuilles il faut rabattre les tiges à quelques centimètres du sol pour permettre à la touffe dense régénérer. Cette opération est à renouveler environ une fois par mois.
Pour éviter une montée en graines et les semis spontanés, couper régulièrement les fleurs.
Période de floraison :
Fleurs en ombelle du mois de juin au mois de septembre.
Couleur :
Blanc.
Période de récolte :
Prélever les feuilles au fur et à mesure des besoins.
La récolte s'échelonne en règle générale du mois d'avril au mois d'octobre.
Ail, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, échalote, fève, haricot, haricot d'Espagne, oignon, piment, pois, poivron.
Influence de la lune sur la culture de la Ciboule :
Catégorie de végétal : Feuille.
Elément : Eau.
Planète Maîtresse : Mars.
Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune croissante et montante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Le repiquage et la plantation se fait en lune descendante et croissante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
La division se fait en lune descendante.
Période de récolte : En lune croissante et les jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.. Les récoltes effectuées les jours de pleine lune sont excellentes.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Ciboule "Commune Blanche" : Variété la plus courante. Rustique et résistante avec une bonne qualité gustative.
Ciboule "Commune Rouge" : Variété très rustique avec la base rouge et un goût bien prononcé.
Ciboule "Toga" : Variété avec la base des feuilles rouge foncé. Sa saveur est assez douce et proche de celle de l'oignon.
Ciboule "Totem" : Variété résistante et de croissance rapide. Sa saveur douce est proche de celle de l'oignon. Son avantage réside aussi dans sa rusticité, elle se cultive toute l'année.
Allium Schoenoprasum : Espèce bien connue, c'est la Ciboulette courante des plantes aromatiques.
Allium Tuberosum : Espèce appelée Ciboulette de Chine. Peu connue en Europe, elle possède un agréable goût d'ail.
