Annuelle herbacée aromatique et ornementale, famille des boraginacées
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BOURRACHE OFFICINALE ou BORAGO OFFICINALIS
BOURRACHE OFFICINALE ou BORAGO OFFICINALIS
La Bourrache Officinale est également "Herbe à Concombre" à cause de son goût.
Elle est originaire des régions méditerranéennes. Comme aucun texte ne la mentionne dans l'Antiquité, les historiens et les botanistes ont envisagé que la bourrache officinale est parvenue en Europe via l'Afrique du Nord au Moyen-âge.
Connue depuis longtemps pour ses vertus elle fait partie de la pharmacopée des jardiniers et trônait dans les jardins de simples pendant le Moyen-âge.
Le jardinier apprécie la bourrache pour son effet répulsif sur les limaces. De plus, elle attire, grâce à ses fleurs mellifères, les abeilles et les insectes pollinisateurs.
Elle peut également être utilisée comme engrais vert en mélange, avec de la phacélie par exemple.
Il ne faut pas laisser les graines mûrir car la bourrache officinale s'étend très facilement, les graines étant transportées par les fourmis.
Ces dernières permettant des semis spontanés pour les années suivantes, un seul semis est suffisant.
La bourrache semble recouverte de givre car elle est parsemée de petits poils ce qui lui donne un aspect original au jardin d'ornement.
Il ne faut pas hésiter à l'installer au jardin ou au balcon tant pour le plaisir des yeux que pour celui des papilles.
Riche en vitamine A, elle s'utilise pour agrémenter les salades et les omelettes ou pour réaliser des sauces.
Les fleurs et les jeunes feuilles se consomment en salade et les feuilles plus grandes à la manière des épinards.
Nom commun féminin :
Bourrache Officinale
Nom latin :
Borago Officinalis
Famille :
Borraginacées
Type de végétation :
Annuelle sauvage herbacée aromatique, officinale et ornementale rustique.
Type de feuillage :
Les feuilles sont ovales, ondulées et couvertes de sortes de poils. Les tiges sont également couvertes de poils blanchâtres.
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Potager, jardin d'agrément, jardinière.
Qualité du sol :
Terre de jardin ordinaire et bien drainée. Elle apprécie les sols calcaires et pauvres.
Amendement et Fertilisation :
Les amendements et fertilisations ne sont pas nécessaires.
Exposition :
Mi-ombre à ensoleillée mais sans trop de soleil direct.
Hauteur :
50 à 60 cm.
Espacement :
Un plant tous les 25 cm sur des lignes espacées de 40 cm.
Profondeur de plantation :
2 à 3 cm de recouvrement du semis avec de la terre affinée.
Culture et Entretien :
Semer sous abri au mois de mars et repiquer les plantules en godets lorsqu'elles ont deux feuilles.
Semer directement en place en pleine terre du mois d'avril au mois de juillet. Un éclaircissage pourra être fait 15 jours à trois semaines après le semis.
Les graines peuvent être récupérées sur des fleurs fanées et séchées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 3 ans.
Installer les plants à partir d'avril dans les régions chaudes et à partir de mai dans les autres régions lorsque les risques de gelées sont passés.
La bourrache ne demande pas d'entretien spécifique.
Sarcler et biner régulièrement pour enlever les mauvaises herbes et aérer la terre.
Les arrosages sont à effectuer tous les 10 jours environ. La fréquence devra être augmentée en cas de chaleur et surtout en cas de culture en pot ou en jardinière.
Pour ne pas se laisser envahir par les semis spontanés il faut couper les fleurs dès qu'elles commencent à faner.
Période de floraison :
Du mois de mai au mois de septembre des fleurs à cinq pétales en forme d'étoiles apparaissent.
Couleur :
Blanc, bleu
Période de récolte :
La récolte s'effectue du mois de mai au mois d'octobre.
On commence la récolte les feuilles environ un mois et demi après les semis et la récolte des fleurs deux mois après.
Parasites :
Limace et escargot.
Maladies :
Mildiou, oïdium.
Voisinage propice - Plantes compagnes :
Aubergine, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, courge, courgette, fraisier, tomate.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Il n'y a pas d'incompatibilité, c'est une excellente compagne.
Influence de la lune sur la culture de la Bourrache :
Catégorie de végétal : Fleurs.
Elément : Air.
Planète Maîtresse : Vénus.
Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et croissante et en jours lunaire en Balance, Gémeaux ou Verseau.
Les repiquages et plantations se font en lune descendante et croissante et en jours lunaires en Balance, Gémeaux ou Verseau.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Balance, Gémeaux ou Verseau.
Période de récolte : En lune croissante en jours lunaires en Balance, Gémeaux ou Verseau. Les récoltes en pleine lune sont excellentes.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Bourrache Officinale "Alba" : Variété très décorative avec des fleurs blanche. Elle se consomme comme la bette.
Les recettes présentées sont expliquées pas à pas.
Etonnez et régalez votre entourage.
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