C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Il est originaire d'Iran.
Son nom d'herbe de Perse rappelle son pays d'origine alors que celui de Balai de l'Estomac fait référence à ses propriétés diurétiques.
Cette plante potagère a été introduite en Espagne au 11ème siècle et en France au 13ème siècle.
C'est grâce à Catherine de Médicis qu'il a été connu et apprécié à la table de la Cour de France.
Une petite anecdote le concernant : Dans le jargon des peintres un mauvais tableau est qualifié "de plat d'épinards".
La véritable réputation du balai de l'estomac a été faite par Popeye, qui a quand même un peu exagéré sur ses vertus.
Le balai de l'estomac est dioïque, c'est-à-dire que les fleurs femelles et mâles apparaissent sur des pieds différents.
La balai de l'estomac est également un excellent Engrais Vert. Dans ce cas, il faut le semer de manière dense. En plus de couvrir la terre du potager en hiver, ses racines sécrètent des substances bénéfiques aux autres végétaux.
Les feuilles de balai de l'estomac sont très riches en vitamine A en sels minéraux comme le fer.
Les jeunes feuilles peuvent également se consommer crues en salade.
Les Graines Germées de balai de l'estomac sont également très nutritives.
