C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Elle est originaire d'Europe et d'Asie Septentrionale.
C'est une plante connue depuis l'Antiquité et principalement des Egyptiens qui l'utilisaient à des fins médicinales.
Sa popularité se développa surtout au Moyen-âge où elle était très prisée en cuisine pour son acidité.
La surette est un grand classique des jardins, petits ou grands, au fil des siècles elle y a toujours gardé sa place.
On la trouve également à l'état sauvage d'où son surnom d'oseille des prés.
Elle peut être cultivée au jardin en pleine terre mais également en pot sur le rebord de la fenêtre ou dans la maison.
Il faut noter que si la surette est installée dans un endroit qui reçoit trop de soleil brûlant en été ses feuilles seront plus acides que dans une exposition légèrement ombragée.
Son nom latin "acetosa" signifie acide.
C'est une des championnes au potager pour sa teneur en vitamines et en oligoéléments. Attention toutefois à ne pas trop en consommer du fait de la grande quantité d'acide oxalique qu'elle renferme.
Les feuilles peuvent être consommées à la manière des épinards ou dans des soupes, des omelettes et des sauces.
