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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
Pour en savoir encore plus vous pouvez consulter l'annonce que nous avons faite sur le 'FORUM.
Merci pour votre attention.
L'équipe |
|  La Surelle est également appelée Oseille, "Grande Oseille", "Oseille Commune", "Oseille des Prés", "Surette" et "Vinette".
Le plus fréquemment on la nomme Oseille
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Elle est originaire d'Europe et d'Asie Septentrionale.
C'est une plante connue depuis l'Antiquité et principalement des Egyptiens qui l'utilisaient à des fins médicinales.
Sa popularité se développa surtout au Moyen-âge où elle était très prisée en cuisine pour son acidité.
La surelle est un grand classique des jardins, petits ou grands, au fil des siècles elle y a toujours gardé sa place.
On la trouve également à l'état sauvage d'où son surnom d'oseille des prés.
Elle peut être cultivée au jardin en pleine terre mais également en pot sur le rebord de la fenêtre ou dans la maison.
Il faut noter que si la surelle est installée dans un endroit qui reçoit trop de soleil brûlant en été ses feuilles seront plus acides que dans une exposition légèrement ombragée.
Son nom latin "acetosa" signifie acide.
C'est une des championnes au potager pour sa teneur en vitamines et en oligoéléments. Attention toutefois à ne pas trop en consommer du fait de la grande quantité d'acide oxalique qu'elle renferme.
Les feuilles peuvent être consommées à la manière des épinards ou dans des soupes, des omelettes et des sauces.
Retrouvez tous les détails et les particularités de ce légume dans notre rubrique Légumes en cuisine. Légume par légume vous saurez tout quant aux différentes façons de le consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun féminin :
Surelle voir Oseille
Nom latin :
Rumex Acetosa
Famille :
Polygonacées
Origine :
Europe et Asie Septentrionale
Type de végétation :
Vivace herbacée potagère, aromatique, condimentaire et médicinale.
Très rustique, elle supporte des températures allant jusqu'à -20°C.
Pour plus de facilité, retrouvez directement notre dossier
Spécial salades.
Toutes les fiches proposées par homejardin y sont regroupées.
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