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Sarriette des montagnes ou satureja montanaCe site utilise des cookies .En poursuivant la navigation, vous acceptez leur utilisation permettant l'accès à toutes les fonctionnalités du site. En savoir plus et paramétrer vos cookies
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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
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L'équipe |
| La Sarriette des Montagnes est également appelée "Pebre d'Ai", "Poivre d'Ane", "Sarriette d'Hiver" et "Savourée".
Elle est originaire d'Europe Méridionale.
Vivace et sauvage, c'est un des symboles des régions ensoleillées où elle pousse spontanément même sur les collines les plus arides.
La sarriette des montagnes est connue depuis très longtemps tant pour ses propriétés condimentaires que pour ses vertus médicinales.
De culture très facile, elle offre un port buissonnant et bien ramifié.
Très rustique, elle peut être cultivée en pleine terre ou dans un pot.
Installée en bordure de potager, elle repousse les parasites.
Ses fleurs sont très mellifères et attirent les abeilles et les insectes pollinisateurs.
Sa saveur est plus prononcée et plus piquante que la sarriette annuelle.
En cuisine, elle peut remplacer le poivre et aromatise de nombreux plats salés.
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Nom commun féminin :
Sarriette des Montagnes
Nom latin :
Satureja Montana
Famille :
Labiacées, Lamiacées
Origine :
Europe Méridionale
Type de végétation :
Vivace herbacée et aromatique.
Très rustique, elle supporte des températures allant jusqu'à -20°C.
Type de feuillage :
Feuilles persistantes, coriaces, linéaires, étroites, odorantes et vertes.
Mode de multiplication :
Semis, bouturage et division.
Destination :
Potager, bordure, rocaille, port et jardinière
Qualité du sol :
Léger et drainé ; elle s'adapte à tous les types de terres même les pauvres et les calcaires.
En pleine terre ou en pot, il faut un bon drainage car elle déteste l'humidité stagnante.
Amendement et Fertilisation :
Les fertilisations ne sont pas nécessaires.
Exposition :
Ensoleillée.
Hauteur :
30 à 40 cm.
Espacement :
20 cm.
Profondeur de plantation :
Un demi centimètre de recouvrement des graines avec de la terre affinée.
Culture et Entretien :
Effectuer les semis au mois de mars sous abri ou à partir de fin avril en place et en pleine terre.
Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 5 ans.
Les repiquages et la mise en terre des plants se font au mois de mai.
La division des touffes s'effectue au mois d'avril.
Les bouturages se font au printemps.
Pour redonner de la vigueur, rabattre tous les ans au printemps la touffe à environ 10 cm du sol.
Biner et sarcler régulièrement pour aérer la terre et limiter la prolifération des mauvaises herbes.
Dans les régions très froides et venteuses, le pied peut être protégé en hiver par un paillage.
De culture facile, elle ne demande pas d'entretien spécifique.
Période de floraison :
Petites fleurs regroupées en épis du mois de juin jusqu'aux gelées.
Couleur :
Blanc rosé.
Période de Récolte :
La récolte s'effectue au fur et à mesure des besoins, et dans de bonnes conditions climatiques, toute l'année.
Parasites :
Résistante.
Maladies :
Résistante.
Voisinage propice - Plantes compagnes :
Ail, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, haricot, oignon, tomate.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Concombre, cornichon, sauge.
Rotation des Cultures :
Elle n'est pas concernée.
Influence de la lune sur la culture de la Sarriette des Montagnes :
Catégorie de végétal : Feuilles.
Elément : Air.
Planète Maîtresse : Mars.
Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et croissante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Les repiquages et les plantations se font en lune descendante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Les divisions et les bouturages se font en lune descendante.
Période de récolte : Les récoltes s'effectuent au fur et à mesure des besoins. Les jours en lune croissante, en pleine lune et en Cancer ou Scorpion sont les meilleurs.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Sarriette des Montagnes "Citriodorata" : Variété au feuillage très aromatique avec une odeur de citron.
Satureja Hortensis : Espèce appelée Sarriette - Satureja Hortensis. C'est la sarriette commune ou sarriette des jardins. Annuelle, elle possède un goût plus doux que la sarriette des montagnes.
Satureja Douglasii : Espèce appelée Menthe Indienne. Non rustique, elle offre un port rampant très décoratif et dégage un arôme intense et mentholé.
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