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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
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L'équipe |
|  La Sarriette est aussi appelée "Herbe de Saint Julien", "Poivrette", "Sarriette des Jardins" et "Sarriette d'Eté".
Elle est originaire d'Europe Méridionale.
La sarriette est connue et cultivée depuis très longtemps, tant pour ses qualités condimentaires que pour ses propriétés médicinales.
De culture très facile, elle peut être installée en pleine terre ou en pot.
Plantée en bordure de potager, elle repousse les parasites.
Non rustique, elle ne supporte pas le gel et doit être cultivée comme une annuelle.
La sarriette a un port bien ramifié et buissonnant.
Ses fleurs abondantes et mellifères, attirent les abeilles et autres insectes pollinisateurs.
Son arôme, plus doux que la sarriette des montagnes, est légèrement poivré.
En cuisine, on l'utilise pour aromatiser les salades, les sauces, les viandes, les poissons et les légumes.
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Nom commun féminin :
Sarriette
Nom latin :
Satureja Hortensis
Famille :
Labiacées, Lamiacées
Origine :
Europe Méridionale
Type de végétation :
Annuelle herbacée et aromatique.
Gélive, elle ne supporte pas les températures négatives.
Type de feuillage :
Feuilles caduques, linéaires, molles et vertes.
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Potager, pot et jardinière.
Qualité du sol :
Léger, ordinaire et drainé.
Amendement et Fertilisation :
Les fertilisations ne sont pas nécessaires.
Exposition :
Ensoleillée.
Hauteur :
20 à 40 cm.
Espacement :
20 cm.
Profondeur de plantation :
Un demi-centimètre de recouvrement des graines avec de la terre affinée.
Culture et Entretien :
Effectuer les semis au mois de mars sous abri ou à partir de fin avril en place et en pleine terre.
Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 5 ans.
Les repiquages et la mise en terre des plants se font au mois de mai.
Biner et sarcler régulièrement pour aérer la terre et limiter le développement des mauvaises herbes.
Les arrosages ne sont pas nécessaires sauf en cas de grande sécheresse ou pour une culture en pot.
Un paillage, installé en automne, permet de la protéger un peu du froid.
De culture facile, elle ne demande pas d'entretien particulier.
Période de floraison :
Petites fleurs regroupées en épis du mois de juillet au mois d'octobre.
Couleur :
Blanc rosé.
Période de Récolte :
Récolter les feuilles, au fur et à mesure, à partir du mois de juin jusqu'aux gelées.
Parasites :
Résistante. Les jeunes plants peuvent être visités par les escargots et les limaces.
Maladies :
Résistante.
Voisinage propice - Plantes compagnes :
Ail, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, haricot, oignon, tomate.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Concombre, cornichon, sauge.
Rotation des Cultures :
Elle n'est pas concernée.
Influence de la lune sur la culture de la Sarriette :
Catégorie de végétal : Feuilles.
Elément : Air.
Planète Maîtresse : Mars.
Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et croissante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Les repiquages et les plantations se font en lune descendante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Période de récolte : Les récoltes s'effectuent au fur et à mesure des besoins. Les jours en lune croissante, en pleine lune et en Cancer ou Scorpion sont les meilleurs.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Satureja Montana : Espèce appelée Sarriette des Montagnes. Vivace et rustique, elle possède un arome plus puissant et plus poivrée que la sarriette commune des jardins.
Satureja Douglasii : Espèce appelée Menthe Indienne. Non rustique, elle offre un port rampant très décoratif et dégage un arôme intense et mentholé.
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