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Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
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L'équipe |
|  La Rhubarbe, qui est connue depuis l'Antiquité est originaire d'Asie Centrale.
Bien que souvent considérée comme un fruit, de par son utilité culinaire principale, la rhubarbe est classée parmi les légumes dans tous les traités botaniques.
Les Chinois et les Russes connaissent et utilisent ses propriétés médicinales depuis plus de 5000 ans.
En Europe on la découvre seulement à partir du 18ème siècle où l'on apprécie rapidement ses qualités gustatives.
Son nom vient du latin "Rhu" qui signifie "tige".
La rhubarbe est très décorative et peut trouver sa place au jardin d'agrément dans un massif de fleurs. Ceci est d'autant plus valable pour les variétés à tiges rouges.
Son emplacement idéal est près du tas de compost.
C'est une vivace de longue vie qui peut rester à la même place pendant une dizaine d'années.
Grâce à ses nombreuses propriétés cette plante peut être utilisée au jardin naturel et biologique pour confectionner des préparations aidant à soigner les autres végétaux. Consultez à ce propos le dossier des PLANTES AMIES
Petite astuce de jardinier : Les feuilles de rhubarbe sont toxiques mais les jardiniers les utilisent pour lutter contre les piqûres provoquées par les orties, en frottant simplement l'endroit atteint avec une feuille.
Du point de vue culinaire la rhubarbe est connue pour la confection de plats sucrés comme des gâteaux, des compotes ou des confitures. Mais elle entre également dans la réalisation de plats salés. En Pologne par exemple elle accompagne fréquemment les pommes de terre.
Attention, dans la rhubarbe on ne consomme que les tiges, les feuilles sont toxiques.
Retrouvez tous les détails et les particularités de ce fruit dans notre rubrique Fruits en cuisine. Fruit par fruit vous saurez tout quant aux différentes façons de le consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun féminin :
Rhubarbe
Nom latin :
Rheum rhaponticum
Famille :
Polygonacées
Origine :
Asie centrale
Type de végétation :
Herbacée vivace, légume-feuille à côtes comestibles.
Rustique, elle supporte des températures allant jusqu'à -20°C.
Type de feuillage :
Grandes feuilles caduques, larges, ondulées et vertes.
Mode de multiplication :
Semis et division.
Destination :
Potager et jardin d'agrément.
Qualité du sol :
Profond, humifère, frais et drainé.
Amendement et Fertilisation :
Faire un apport de fumier ou de compost mûr à la plantation.
Un nouvel apport est à effectuer tous les ans au printemps.
Exposition :
Mi-ombre à ensoleillée. Il est préférable d'éviter les emplacements trop chauds en lui apportant une ombre légère.
Hauteur :
150 cm.
Espacement :
150 cm.
Profondeur de plantation :
Au semis les graines doivent être recouvertes de 2 ou 3 cm de terre affinée.
Culture et Entretien :
Semer en pleine terre au printemps ou en été et repiquer en place du mois de septembre au mois de mars.
Les plants peuvent également être mis en place au printemps.
Il est également facile de mettre en terre au printemps ou en automne des morceaux de racines bien charnues.
Division des touffes du mois de septembre au mois de mars, le mois de novembre étant le plus conseillé. La division est la meilleure méthode de multiplication.
Les touffes à diviser sont celles âgées de trois ou quatre ans.
Lorsque le temps est sec et chaud il est recommandé, en plus des arrosages, de poser un paillage pour conserver la fraîcheur de la terre.
Pour éviter que la plante s'épuise et favoriser la pousse des tiges, il faut couper les hampes florales dès leur apparition.
Facile à vivre, la rhubarbe ne demande pas d'entretien spécifique.
Période de floraison :
Hampe florale avec de grandes grappes de fleurs entre le mois de mai et le mois de juin.
Couleur :
Blanc verdâtre.
Période de Récolte :
La récolte qui a lieu du printemps à l'automne commence à être conséquente sur un pied âgé de trois ans.
Effectuer les récoltes au fur et à mesure des besoins et essayer de ne pas "dépouiller" tout en plant trop tôt en saison pour assurer son bon développement.
Parasites :
Escargots et Limaces.
Maladies :
Rouille et Sclérotiniose.
Voisinage propice – Plantes compagnes :
Ail, cerfeuil, épinard.
Voisinage néfaste – Plantes incompatibles :
Il n'y a pas d'incompatibilité
Rotation des Cultures :
La rhubarbe étant une vivace qui reste en place plusieurs années, elle n'est pas concernée par la rotation des cultures.
Influence de la lune sur la culture de la Rhubarbe :
Catégorie de végétal : Feuilles.
Elément : Eau.
Planète Maîtresse : Jupiter.
Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et croissante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Les repiquages et les plantations se font en lune descendante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Les divisions se pratiquent en lune descendante.
Période de récolte : De préférence en lune croissante et les jours lunaires en Bélier, Gémeaux, Sagittaire et Verseau.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Rhubarbe "Canada Red" : Variété très décorative avec des côtes rouges.
Rhubarbe "Goliath" : Variété productive à grosses côtes et à chair verte.
Rhubarbe "Esta" : Variété précoce et de bon rendement à chair verte.
Rhubarbe "Frambozen Rood" : Variété de bon rendement et longue production. La peau et bien rouge et la chair verte.
Rhubarbe "Macdonald" : Variété ornementale à tiges rouges.
Rhubarbe "Przodownik Europy" : Variété polonaise, à chair verte, de grand rendement et goûteuse.
Rhubarbe "Valentine" : Variété très productive avec de belles côtes rouges. Sa chair rouge garde bien sa couleur même après la cuisson.
Rhubarbe "Victoria" : Variété classique à grosses tiges assez vertes et de bonne qualité.
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