C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Elle est originaire d'Europe du Sud.
On retrouve la trace de la betterave dans des temps anciens puisque les Romains utilisaient ses feuilles comme les épinards. Mais ce n'est que beaucoup plus tard que les atouts de la racine sont révélés.
Toutes les variétés de betteraves, comme les bettes et les poirées, descendent de la Bette Maritime (Betta Maritima).
Grâce à ses nombreuses propriétés cette plante peut être utilisée au jardin naturel et biologique pour confectionner des préparations aidant à soigner les autres végétaux. Consultez à ce propos le dossier des Plantes Amies
La racine rouge entre dans la rotation des cultures. Il faut attendre trois ans avant d'en cultiver au même emplacement et ne jamais semer de betteraves après des pommes de terre.
La racine rouge se consomme râpée crue en salade ou cuite. Ses feuilles, riches en vitamine A, peuvent être préparées de la même manière que les épinards.
Elle s'adapte également à la méthode dite "des graines germées", facile à réaliser elle permet de profiter aux maximum de tous les vitamines et sels minéraux.
Vous pouvez consulter notre fiche dédiée aux graines germées
