C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Elle est principalement originaire d'Amérique du Sud.
Connue depuis très longtemps la queue de renard était sacrée et cultivée par les Aztèques et les Incas du fait de ses grandes valeurs nutritives. Elle avait alors une part entière dans leur alimentation.
On la trouvait autrefois dans tous les jardins de campagne et les jardins dits de curés.
Elle était alors souvent surnommée "Discipline de religieuse" car autrefois ses hampes servaient de sortes de "fouets" lors de certains rituels.
Dans la symbolique la queue de renard représentait l'immortalité et de nos jours dans le langage des fleurs elle traduit la fidélité et l'amour durable.
La queue de renard se ressème spontanément sans toutefois devenir envahissante.
Très originale, elle forme de belles touffes drues semblables à des petits buissons.
Ses longs épis floraux, pouvant atteindre 50 cm de long, illuminent et allègent les massifs du jardin pendant tout l'été.
Les fleurs coupées fraîches font des bouquets originaux et de longue tenue. Séchées elles conservent longtemps leurs couleurs égayant la maison pendant l'hiver.
La queue de renard est une plante comestible.
Les graines se consomment en farine ou grillées alors que les feuilles se dégustent à la manière des épinards.
Sa saveur est très légèrement épicée.
La queue de renard est très riche en vitamines A, B et C ainsi d'en calcium, fer et magnésium et renferme une quantité non négligeable de protéines.
Elle s'adapte également à la méthode dite "des graines germées", facile à réaliser elle permet de profiter aux maximum de tous les vitamines et sels minéraux.
