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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
Pour en savoir encore plus vous pouvez consulter l'annonce que nous avons faite sur le 'FORUM.
Merci pour votre attention.
L'équipe |
|  Le pois est une plante potagère connue et utilisée depuis l'Antiquité.
Jusqu'au Moyen-âge les pois secs tenaient une place prépondérante dans l'alimentation. Les pois étaient alors cultivés uniquement pour les graines que l'on laissait durcir.
C'est grâce à Catherine de Médicis que les pois frais, les petits pois, connurent leur véritable renommée.
Il était de toutes les tables, royales ou autres, et se développa réellement sous le règne de Louis XIV qui l'appréciait au plus au point.
Si le mot "pois" est utilisé depuis très longtemps le terme "petit pois" est apparu seulement au 18ème siècle.
Ceci pour permettre la distinction entre le pois sec (pois cassé) et le pois frais (petit pois).
Le pois doit entrer dans les principes de rotation des cultures et ne pas être installé au même endroit avant 4 ans.
Ce procédé évite la propagation des maladies, de plus le pois à tendance à épuiser la terre.
Les variétés de pois grimpants à rames, quant à eux demandent plus de place car ils doivent bénéficier obligatoirement d'un système de tuteurage.
Le tuteurage, de 200 cm de haut au minimum, peut être réalisé en tipi ou avec des "filets à rames".
Le pois n'est pas difficile à cultiver et les variétés naines peuvent être installées au balcon dans des bacs.
Les petits oiseaux sont très friands des graines, aussi lors du semis, il est conseillé de tasser la terre avec le plat du râteau ou en marchant dessus afin d'éviter le "chapardage".
Il existe de nombreuses variétés de pois. Cette fiche bien que plus consacrée aux pois ronds et ridés est généraliste.
Pour les autres variétés n'hésitez pas à consulter les autres fiches de culture, à l'aide des liens situés en bas de cette page par exemple.
Le pois comprend une bonne quantité de vitamines, principalement C et K. Il renferme également du cuivre, du fer et du manganèse.
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Nom commun masculin :
Pois
Nom latin :
Pisum Sativum
Famille :
Fabacées
Type de végétation :
Légume-graine annuel, légumineuse non rustique.
Type de feuillage :
Petites feuilles ovales vertes et caduques.
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Potager. Les variétés naines peuvent être cultivées en bac.
Qualité du sol :
Léger, profond, meuble, frais et humifère.
Le pois n'aime pas le sol calcaire ni trop humide.
Amendement et Fertilisation :
A l'automne précédent la mise en terre des graines un apport de compost ou de fumier peut être fait si la terre est trop pauvre.
De l'engrais "spécial potager" peut être apporté au printemps, mais ce n'est pas indispensable.
Exposition :
Mi-ombre à ensoleillée. Le pois n'aime pas le soleil direct trop brûlant.
Hauteur :
40 à 80 cm environ pour les variétés naines et demi-naines.
Jusqu'à 200 cm, voire plus pour les variétés grimpantes.
Espacement :
Les graines sont semis sur des lignes peuvent être semées une à une ou en poquet.
Pour les semis graine par graine il faut en compter une tous les 3 cm.
Les semis en poquets, de 6 à 8 graines sont espacés de 30 à 40 cm.
L'espacement entre deux lignes est de 40 cm pour les variétés naines et de 80 à 100 cm pour les variétés à rames.
Profondeur de plantation :
Recouvrir les graines avec de la terre affinée.
Une graine est plantée à 3 ou 4 cm de profondeur. Si le semis est fait par poquet de 6 à 8 graines, il faut compter 5 à 6 cm de profondeur.
Culture et Entretien :
Les semis s'effectuent en pleine terre du mois de février au mois de juin voir juillet pour les cultures hâtives.
Les pois ronds, étant plus rustiques, se sèment à partir du mois de février alors que les pois ridés se sèment à partir du mois de mars.
Dans les régions à climat chauds les semis de pois ronds peuvent être faits également en automne.
Il est aussi possible de pratiquer la culture forcée sous tunnel.
Pour accroître la germination il est conseillé de laisser les graines tremper dans de l'eau tiède une journée avant de les semer.
Il est recommandé d'échelonner les semis pour obtenir des récoltes étalées sur plusieurs mois et en continu.
En ce qui concerne les pois à rames l'installation du système de tuteurage, en tipi, par exemple ce réalise au moment de la levée pour ne pas risquer de blesser les racines par la suite. Il faut compter une hauteur de 2 mètres.
Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 2 à 4 ans.
Lorsque les plants mesurent une dizaine de centimètres, effectuer un buttage à leur pied. Cette précaution est impérative pour les variétés à rames et facultative, mais conseillée, pour les variétés naines.
Les arrosages doivent être réguliers en cours de végétation car les pois sont assez gourmands en eau sans toutefois supporter les excès.
Les apports d'eau se font au goulot et au pied des plants sans arroser le feuillage pour éviter les maladies.
Un paillage peut être installé au pied pour conserver la fraîcheur de la terre et limiter le développement des mauvaises herbes.
Période de floraison :
Petites fleurs du mois d'avril au mois d'août.
Couleur :
Blanc.
Période de récolte :
La récolte commence environ 3 mois après le semis.
Avant de ramasser les pois il faut vérifier que les cosses sont bien emplies, on le sent d'une simple pression des doigts.
Il faut récolter tous les 2 ou 3 jours, après les pois durcissent de trop, en commençant par la base des plants et en remontant petit à petit.
Parasites :
Bruche, cécidomyie, escargot, limace, puceron, thrips, tordeuse du pois.
Maladies :
Anthracnose, fonte des semis, fusariose, mildiou, oïdium, rouille.
Voisinage propice - Plantes compagnes :
Artichaut, brocoli, carotte, céleri, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, cornichon, courge, courgette, épinard, laitue, maïs, melon, menthe, navet, panais, radis, rutabaga.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Ail, asperge, aubergine, ciboulette, échalote, fenouil, fève, fraisier, haricot, oignon, persil, piment, poireau, poivron, pomme de terre, tomate.
Influence de la lune sur la culture du Pois :
Catégorie de végétal : Fruits et Graines.
Elément : Feu.
Planète Maîtresse : Vénus.
Période de semis et de plantation : Semer en lune croissante et montante et en jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Les repiquages et installations de plants se font en lune descendante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Faire les travaux d'entretien de préférence en lune descendante.
Période de récolte : En lune montante et les jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Pois à Grains Ronds :
Pois à Grains Ronds "Annonay" : Variété naine et compacte, bien adaptée à la culture forcée.
Pois à Grains Ronds "Germana" : Variété naine robuste adaptée à tous les climats. Les grains sont vert tendre et goûteux.
Pois à Grains Ronds "Louvette" : Variété naine résistante aux maladies. Les grains, extra-fins, sont d'une très bonne qualité gustative.
Pois à Grains Ronds "Meikoningin" : Variété à rames d'une bonne production précoce. Les grains sont de taille moyenne et très goûteux.
Pois à Grains Ronds "Merveille d'Italie" : Variété naine de très grande production et hâtive, bien adaptée à tous les climats. Les grains sont bien verts, fondants et de très bon goût.
Pois à Grains Ronds "Petit Provençal" : Variété naine, rustique, précoce, productive et résistante aux maladies. Les grains de taille moyenne sont bien ronds et verts.
Pois à Grains Ronds "Roi des Conserves" : Variété à rames demi-tardive. Les grains sont de très bonne qualité gustative.
Pois à Grains Ronds "Serpette d'Auvergne" : Variété de pois ramant de grande production. Les grains sont de très bonne qualité.
Pois à Grains Ridés :
Pois à Grains Ridés "Dorian" : Variété naine très résistante aux maladies et de longue production. Les grains, de bonne qualité gustative, sont tendres et sucrés.
Pois à Grains Ridés "Excellenz" : Variété naine demi-précoce de grand rendement. Les grains sont vert foncé de très bon goût.
Pois à Grains Ridés "Grandera" : Variété naine très productive et résistante aux maladies. Les grains sont vert foncé et très sucrés.
Pois à Grains Ridés "Lancet" : Variété naine et très productive. Les grains, vert foncé, sont très sucrés.
Pois à Grains Ridés "Merveille d'Amérique" : Variété précoce de très petite taille, au maximum 40 cm, idéale pour une culture en bac sur un balcon. Très productive, elle donne des grains très goûteux.
Pois à Grains Ridés "Pois Sans Pareil ®" : Variété de demi-ramant très productive et surtout très résistante aux maladies. Les grains, de taille moyenne, sont d'excellente saveur crus ou cuits.
Pois à Grains Ridés "Profita" : Variété naine très productive et résistante aux maladies. Les grains sont d'une très bonne saveur.
Pois à Grains Ridés "Télévision" : Variété naine productive pour une culture tardive. Les grains bien verts sont très sucrés.
Pois à Grains Ridés "Vitara" : Variété semi-naine productive, de très bonne résistante aux maladies et de production tardive. Les grains vert foncé sont tendres et goûteux.
Pois Mangetout : Appelé également "Pois Gourmand". Les cosses de ces pois sont plates et grandes. Ils se récoltent et se consomment jeunes sans écosser les graines.
Pois Croquant : Appelé également "Pois Beurre" ou "Croquetout". Très peu connus en France ces pois se consomment entièrement, graines et cosses, sans être écossés.
Pois Capucine : Appelé aussi "Pois Gris". Variété hollandaise qui mérite une place entière. Très originale avec des fleurs violettes et des gousses violettes. Les pois quant à eux sont bien ronds et verts.
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Les recettes présentées sont expliquées pas à pas.
Etonnez et régalez votre entourage.
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