Vivace herbacée et aromatique, famille des apiacées ou ombellifères
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LIVECHE ou LEVISTICUM OFFICINALE
LIVECHE ou LEVISTICUM OFFICINALE
La Livèche est également appelée "Ache des Montagnes", "Angélique de Montagne", "Céleri" Perpétuel" et "Herbe à Maggi".
Originaire des régions est de la Méditerranée, elle est cultivée en Europe depuis le 9ème siècle.
Vivace, résistante et rustique la livèche peut rester en place pendant des années.
Il faut penser à repérer son emplacement, car elle disparaît en hiver pour réapparaître au printemps.
Elle doit être cultivée de préférence en pleine terre car sa racine est très longue et charnue.
Vue sa grande taille, l'installer en arrière-plan.
Cependant une culture en bac très profond est également possible.
Elle ne nécessite pas d'entretien et résiste aux attaques parasitaires et aux maladies.
Sa culture est quelque peu abandonnée en France mais de nombreux pays européens en font une grande consommation.
Cousine du céleri, la livèche est très aromatique et parfumée et toutes ses parties se consomment.
Les feuilles fraîches ou sèches parfument de nombreux plats salés ; les graines sont également condimentaires ; les tiges confites sont utilisées en pâtisserie à la manière de l'angélique.
Même les racines broyées peuvent se substituer au poivre.
La livèche fait également partie des plantes dites médicinales grâce, entre autres, à ses propriétés digestives et diurétiques.
Nom commun féminin :
Livèche
Nom latin :
Levisticum Officinale
Famille :
Apiacées, Ombellifères
Origine :
Régions est de la Méditerranée
Type de végétation :
Vivace herbacée et aromatique. Très rustique, elle supporte des températures jusqu'à -20°C.
Type de feuillage :
Feuilles caduques, fines, découpées, aromatiques et vertes.
Mode de multiplication :
Semis et division.
Destination :
Potager, massif, pot, bac
Qualité du sol :
Humifère, frais, profond et drainé. Elle est peu difficile en matière de sol.
Amendement et Fertilisation :
Les amendements et les fertilisations ne sont pas nécessaires.
Exposition :
MI-ombre à ensoleillée.
Hauteur :
100 à 200 cm.
Espacement :
100 cm.
Profondeur de plantation :
1 cm à peine de recouvrement des graines avec de la terre affinée.
Culture et Entretien :
Les semis peuvent être effectués en pépinière entre le mois d'août et le mois de septembre ; la mise en place en pleine terre se fait au printemps suivant.
Les graines peuvent également être semées directement en place et en pleine terre du mois de mars au mois de mai.
La division des touffes se pratiquent au printemps. Pour rajeunir la livèche une division tous les trois ans est recommandée.
Les plants peuvent être mis en place toute l'année, hors période de gel, avec cependant une préférence pour le printemps ou l'automne.
Les graines peuvent être récupérées sur des fleurs fanées et séchées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 3 ans.
Si on ne souhaite pas récolter les graines, il est préférable de couper les hampes florales dès leur apparition ; empêcher la plante de fleurir favorise une meilleure production de feuillage aromatique.
Les arrosages ne sont pas indispensables, sauf en cas de grande chaleur et de sécheresse.
Un paillage installé à son pied permet de conserver la fraîcheur de la terre.
Période de floraison :
Fleurs en ombelle du mois de juillet au mois de septembre.
Couleur :
Jaune.
Période de récolte :
La récolte démarre environ un an après le semis.
Les feuilles se récoltent au fur et à mesure des besoins. Les feuilles mises à sécher se conservent très bien.
Les racines se récoltent au printemps, lors de la division par exemple.
Les graines se récupèrent en automne.
Parasites :
Mineuses des feuilles et pucerons, mais les attaques ne font que très peu de dégâts.
Maladies :
Résistante.
Voisinage propice - Plantes compagnes :
Elle améliorerait la saveur des haricots qui sont installés à proximité et permettrait de lutter contre la mouche du chou.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Sa racine pivotante étant très grande, elle peut gêner les végétaux cultivés à proximité.
Rotation des Cultures :
Vivace et restant en place longtemps, elle n'est pas concernée par la rotation des cultures.
Influence de la lune sur la culture de la Livèche :
Catégorie de végétal : Feuilles.
Elément : Eau.
Planète Maîtresse : Pluton.
Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et croissante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Les repiquages et les plantations se font en lune descendante.
Les divisions se pratiquent également en lune descendante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Période de récolte : Les récoltes s'effectuent de manière permanente. Il faut privilégier les jours en Bélier, Gémeaux, Sagittaire et Verseau. Pour une conservation de plus de 24 heures, éviter les récoltes en Cancer et Poissons.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
