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Gingembre japonais ou zingiber miogaCe site utilise des cookies .En poursuivant la navigation, vous acceptez leur utilisation permettant l'accès à toutes les fonctionnalités du site. En savoir plus et paramétrer vos cookies
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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
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L'équipe |
|  Le Gingembre Japonais est également appelé "Gingembre Mioga" ou "Mioga ou Myoga".
Il est originaire d'Asie et principalement, contrairement à ce que laisse sous-entendre son nom, de Chine. Il a été introduit en Europe au 19ème siècle.
C'est à la fois une plante comestible et une plante ornementale. Dans nos régions c'est surtout pour la décoration et son aspect exotique qu'il est cultivé.
Le gingembre japonais présente de longues feuilles accrochées à des tiges bien droites. Elles sont très légèrement aromatiques lorsqu'on les froisse entre les doigts.
Une de ses originalités est la floraison qui s'effectue au ras de la terre. Ce sont tout d'abord des sortes d'épis munis d'écailles qui apparaissent autour du pied de la plante. Ensuite les unes après les autres les fleurs, qui sont entre chaque écaille, éclosent.
Ce sont principalement les boutons floraux que l'on utilise en cuisine, comme un condiment, pour aromatiser les plats. Ils ont la saveur du gingembre sans être forts ni piquants.
Dans la cuisine japonaise, le rhizome et les jeunes pousses sont également accommodés.
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Nom commun masculin :
Gingembre Japonais
Nom latin :
Zingiber mioga
Famille :
Zingibéracées
Origine :
Asie et principalement de Chine
Type de végétation :
Vivace herbacée rhizomateuse, ornementale et comestible.
Très rustique, il peut supporter des températures allant jusqu'à -15°C, voire plus.
Type de feuillage :
Grandes feuilles caduques, opposées, lancéolées et vertes.
Mode de multiplication :
Division.
Destination :
Potager, massif, serre, pot.
Qualité du sol :
Humifère, léger et surtout bien drainé.
Il est préférable d'éviter les terres calcaires.
Amendement et Fertilisation :
Faire un apport de fumier ou de compost à la plantation.
Faire un nouvel apport tous les ans au printemps.
Exposition :
De mi-ombre à ensoleillée. Dans les régions relativement froides, un emplacement ensoleillé est recommandé. Mais dans tous les cas il ne doit pas être exposé au soleil trop brûlant.
Hauteur :
Environ 100 cm de haut. Les feuilles mesurent une quarantaine de centimètres et sont portées par des tiges droites mesurant 50 à 60 cm de haut.
Espacement :
60 cm au moins en tous sens.
Profondeur de plantation :
Le rhizome doit être recouvert de 5 ou 6 cm de terre affinée.
Culture et Entretien :
La plantation des rhizomes s'effectue de préférence au printemps. Dans les régions chaudes, elle peut être faite en automne.
En pleine terre, préparer le trou de plantation pour enlever les éventuels cailloux afin que le rhizome puisse se développer correctement et faciliter l'enracinement.
La division s'effectue au printemps en choisissant une portion de rhizome qui contient un œil.
Les arrosages doivent être modérés mais réguliers afin de conserver la terre légèrement humide, mais sans jamais les détremper. En cas de culture en pot, il ne faut pas laisser d'eau stagner dans la soucoupe.
Si en hiver les apports d'eau doivent être réduits, il ne faut pas les supprimer car le rhizome ne supporte pas la totale sécheresse.
Un paillage permet en été de conserver la fraîcheur de la terre.
En hiver, dans les régions froides, protéger le pied par un paillage épais.
Tailler les feuilles en automne avant les gelées.
En cas d'utilisation uniquement décorative, il faut le contrôler régulièrement pour qu'il ne devienne pas envahissant.
Période de floraison :
Les petites fleurs apparaissent du mois de juin au mois de septembre/octobre.
Couleur :
Jaune.
Période de Récolte :
Les boutons floraux se récoltent pendant tout l'été, au fur et à mesure de l'apparition.
Ils peuvent être cueillis et cuisinés directement.
Mais il est également possible de les faire "blanchir". Pour cela, dès leur apparition, les recouvrir d'environ 5 centimètres de terre fine. La récolte se fait au bout d'une huitaine de jours.
Parasites :
Les Escargots et les Limaces sont assez friands des jeunes plants.
Maladies :
Résistant.
Voisinage propice – Plantes compagnes :
C'est un bon compagnon.
Voisinage néfaste – Plantes incompatibles :
Il n'y a pas d'incompatibilité avérée.
Influence de la lune sur la culture du Gingembre Japonais :
Catégorie de végétal : Fleurs.
Elément : Air.
Période de semis et de plantation : La plantation s'effectue en lune descendante et en jours lunaires en Balance, Gémeaux et Verseau.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Balance, Gémeaux et Verseau.
Les divisions se pratiquent en lune descendante.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Le plus souvent c'est l'espèce type, à feuillage vert intense, que l'on cultive.
Gingembre Japonais "Dancing Crane" : Variété à feuillage panaché vert et crème.
Gingembre Japonais "White Arrow" : Variété à feuillage vert strié de blanc.
Visitez notre Coin Gourmand !
Pas d'idée précise ? Retrouvez nos Suggestions
Les recettes présentées sont expliquées pas à pas.
Etonnez et régalez votre entourage.
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