Fenouil puant ou aneth graveolens

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Cliquez pour agrandir l'imageLe Fenouil Puant est également appelé Aneth, "Faux Anis" et "Fenouil Bâtard".

Le plus fréquemment on le nomme Aneth

C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.

Le fenouil puant, qui est originaire du sud de l'Europe, est une plante aromatique connue depuis l'Antiquité et énormément utilisée dans les pays scandinaves et d'Europe centrale.

Son odeur ressemble à celle du fenouil sauvage, plante avec laquelle il est souvent confondu.

Très prolifique, il se ressème spontanément.

Les fleurs parfumées  du fenouil puant, qui apparaissent entre juin et août, sont très nectarifères et appréciées des abeilles.

Installé dans un massif de fleurs, et plus particulièrement de vivaces, le fenouil bâtard apporte des touches de légèreté avec son feuillage très aérien.

Le fenouil puant éloignant les pucerons, il est utile en bordure de potager.

La culture en pot donne de bons résultats.

C'est une plante condimentaire utile avec son goût ressemblant à un mélange de fenouil et de menthe.

Retrouvez tous les détails et les particularités de cette plante dans notre rubrique Herbes Aromatiques en cuisine. Légume par légume vous saurez tout quant aux différentes façons de la consommer, y trouverez  souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs… Ainsi que ses propriétés pour la Forme et la Beauté.

Les feuilles du fenouil puant peuvent être aussi utilisées sèches et congelées.

Les graines servent à aromatiser des confitures ou des liqueurs.

Il s'adapte également à la méthode dite "des graines germées", facile à réaliser elle permet de profiter aux maximum de tous les vitamines et sels minéraux.

Vous pouvez consulter notre fiche dédiée aux Graines Germées

Une petite astuce : On peut utiliser des feuilles séchées de fenouil puant pour parfumer le linge dans les armoires.
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Nom commun masculin :


Fenouil Puant voir Aneth

Nom latin :


Anethum Graveolens

Famille :


Ombellifères, Apiacées

Origine :


Europe

Type de végétation :


Herbacée annuelle, non rustique, aromatique et condimentaire.
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Dernière mise à jour dimanche 11 février 2018
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