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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
Pour en savoir encore plus vous pouvez consulter l'annonce que nous avons faite sur le 'FORUM.
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L'équipe |
|  L'Aneth est également appelé "Faux Anis", "Fenouil Bâtard" et "Fenouil Puant".
L'aneth, qui est originaire du sud de l'Europe, est une plante aromatique connue depuis l'Antiquité et énormément utilisée dans les pays scandinaves et d'Europe centrale.
Son odeur ressemble à celle du fenouil sauvage, plante avec laquelle il est souvent confondu.
Très prolifique, il se ressème spontanément.
Les fleurs parfumées de l'aneth, qui apparaissent entre juin et août, sont très nectarifères et appréciées des abeilles.
Installé dans un massif de fleurs, et plus particulièrement de vivaces, l'aneth apporte des touches de légèreté avec son feuillage très aérien.
L'aneth éloignant les pucerons, il est utile en bordure de potager.
La culture en pot donne de bons résultats.
C'est une plante condimentaire utile avec son goût ressemblant à un mélange de fenouil et de menthe.
Les feuilles de l'aneth peuvent être aussi utilisées sèches et congelées.
Les graines servent à aromatiser des confitures ou des liqueurs.
Il s'adapte également à la méthode dite "des graines germées", facile à réaliser elle permet de profiter aux maximum de tous les vitamines et sels minéraux.
Vous pouvez consulter notre fiche dédiée aux Graines Germées
Une petite astuce : On peut utiliser des feuilles séchées d'aneth pour parfumer le linge dans les armoires.
Retrouvez tous les détails et les particularités de cette plante dans notre rubrique Herbes Aromatiques en cuisine. Légume par légume vous saurez tout quant aux différentes façons de la consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
Consultez également notre fiche concernant la Forme et la Beauté.
Vous y trouverez les nombreuses propriétés de l'aneth.
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Nom commun masculin :
Aneth
Nom latin :
Anethum Graveolens
Famille :
Ombellifères, Apiacées
Origine :
Europe
Type de végétation :
Herbacée annuelle, non rustique, aromatique et condimentaire.
Type de feuillage :
Feuilles caduques, fines, pennées, très découpées et vertes.
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Potager, bordure, massif, pot
Qualité du sol :
Léger, profond, humifère et surtout drainé.
Amendement et Fertilisation :
Faire un apport de fumier ou de compost lors de la préparation du terrain.
Exposition :
Ensoleillée et abritée du vent.
Hauteur :
70 cm voire jusqu'à 100 cm avec une croissance rapide.
Espacement :
20 à 25 cm en tous sens.
Profondeur de plantation :
½ centimètre de recouvrement des graines avec de la terre affinée.
Culture et Entretien :
Entre le mois de février et le mois de mars, il est possible de faire des semis en caissette, en pépinière ; par contre le repiquage est très délicat car les racines sont fragiles.
Il est préférable d'effectuer les semis directement en place du mois d'avril au mois de juillet.
Pour une récolte plus abondante de feuilles fraiches, il est recommandé d'échelonner les semis.
Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 3 ans.
Les repiquages et les plantations des plants en pleine terre se font à partir du mois de mai lorsque les risques de gelées sont passés.
Par temps chaud et sec, biner pour aérer la terre.
Arroser régulièrement en été surtout lorsqu'il y a beaucoup de soleil.
Un paillage à son pied permet de conserver la fraîcheur de la terre.
Lorsqu'on souhaite ne récolter que les feuilles et non les graines, couper au fur et à mesure de leur apparition les ombelles florales pour ne pas épuiser la plante inutilement et éviter les semis spontanés.
Période de floraison :
Ombelles de fleurs du mois de juin au mois d'octobre.
Couleur :
Jaune.
Période de Récolte :
La récolte des feuilles s'effectue au fur et à mesure des besoins.
Pour conserver les feuilles, il faut les récolter avant la floraison. Les ranger dans une boite hermétique après les avoir fait sécher à l'air libre et de préférence à l'ombre.
Les graines se récoltent du mois d'août au mois d'octobre.
Parasites :
Escargots et limaces (pour les jeunes plants), pucerons.
Maladies :
Fonte des semis.
Voisinage propice - Plantes compagnes :
Brocoli, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, cornichon, coriandre, laitue, navet et oignon.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Absinthe, carotte, fenouil, panais, persil.
Rotation des Cultures :
Ne pas semer l'aneth après une culture de carottes.
Influence de la lune sur la culture de l'Aneth :
Logiquement l'aneth est considéré comme un végétal Fruits et Graines.
Par contre s'il est cultivé uniquement pour son feuillage, il est préférable de le classer dans la catégorie des légumes feuilles.
Catégorie de végétal : Fruits et Graines ou Feuilles.
Elément : Feu ou Eau.
Planète Maîtresse : Mercure
Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et décroissante. En jours lunaires en Bélier, Lion et Verseau pour une culture en Fruits et Graines. En jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion pour une culture en Feuilles.
Les repiquages et les plantations se font en lune descendante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Bélier, Lion et Verseau pour une culture en Fruits et Graines. En jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion pour une culture en Feuilles.
Période de récolte : Les récoltes des feuilles s'effectuent au fur et à mesure des besoins. Les graines seront récoltées de préférence en lune croissante en Bélier, Lion et Sagittaire.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Aneth "Dukat" : Variété à feuilles bien vertes avec un arôme très prononcé.
Aneth "Fernleaf" : Variété naine de 45 cm. Feuilles ressemblant à de la fougère très décoratives et parfumées. Idéale pour la culture en pot.
Aneth "Hera" : Variété à fort rendement et arôme puissant. Bonne culture en serre.
Aneth "Tetra" : Variété très vigoureuse ne craignant pas les emplacements venteux.
Visitez notre Coin Gourmand !
Pas d'idée précise ? Retrouvez nos Suggestions
Les recettes présentées sont expliquées pas à pas.
Etonnez et régalez votre entourage.
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