C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Il est originaire de Nouvelle-Zélande et d'Australie et a été rapporté en Europe au 18ème siècle.
Ce légume ancien et oublié était autrefois très présent dans les potagers.
L'épinard d'été mérite d'être remis au goût du fait car il remplace très avantageusement, l'épinard, surtout en été.
Très productif et de culture facile, il nécessite peu d'entretien.
Il présente l'avantage d'être résistant aux maladies et aux parasites.
Il faut simplement surveiller les arrosages, qui doivent être réguliers surtout en cas de sécheresse et de chaleur ; sans eau, les feuilles deviennent moins tendres.
L'épinard d'été présente aussi l'avantage de monter moins rapidement en graine que l'épinard classique.
Si on le laisse monter en graines, les semis spontanés sont nombreux.
Il s'étend rapidement et peut former dans un recoin du potager ou autre un excellent couvre-sol.
Rafraîchissant, l'épinard d'été est riche en vitamine C et en sels minéraux.
Les feuilles se consomment crues ou cuites comme les épinards.
