C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Il est originaire d'Asie d'où son autre nom.
Il peut être installé au potager mais aussi dans des massifs de fleurs auxquels il apporte de belles tonalités de feuillage.
Connu depuis très longtemps l'épinard chinois était sacré et cultivé pour ses grandes valeurs nutritives. Il avait alors une part entière dans l'alimentation.
Dans la symbolique l'épinard chinois représentait l'immortalité et de nos jours dans le langage des fleurs il traduit la fidélité et l'amour durable.
L'épinard chinois se ressème spontanément sans toutefois devenir envahissant.
Coupées les inflorescences peuvent entrer dans la composition des bouquets frais ou secs et ont une bonne tenue.
L'épinard chinois est une plante comestible.
On utilise ses feuilles, qui ont une saveur légèrement épicée, cuisinées comme des épinards. Les jeunes feuilles sont aussi excellentes en salade.
Les graines sont consommées grillées ou transformées en farine.
L'épinard chinois est très riche en vitamines A, B et C ainsi d'en calcium, fer et magnésium et renferme une quantité non négligeable de protéines
Il s'adapte également à la méthode dite "des graines germées", facile à réaliser il permet de profiter aux maximum de tous les vitamines et sels minéraux.
Vous pouvez consulter notre fiche dédiée aux Graines Germées
