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Cresson de jardin ou barbarea verna ou barbarea praecoxCe site utilise des cookies .En poursuivant la navigation, vous acceptez leur utilisation permettant l'accès à toutes les fonctionnalités du site. En savoir plus et paramétrer vos cookies
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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
Pour en savoir encore plus vous pouvez consulter l'annonce que nous avons faite sur le 'FORUM.
Merci pour votre attention.
L'équipe |
|  Le Cresson de Jardin est également appelé "Cresson de Terre".
Il est originaire d'Europe du Sud et de Turquie.
Il ne faut pas le confondre avec le cresson de fontaine (nasturtium officinal) qui est le véritable cresson et avec le cresson alénois (lepidium sativum) qui est plus utilisé comme une aromatique qu'un légume.
De culture facile, ce légume feuille quelque peu oublié mérite d'être réhabilité au jardin et dans la cuisine.
Il peut également être cultivé simplement dans un pot, un bac ou une jardinière.
Si on le laisse pousser en graines il se ressèmera spontanément.
La variété à feuillage panaché est très décorative tant au jardin que dans les assiettes.
Le cresson de jardin est riche en vitamines A et C ainsi qu'en fer et en zinc.
Il se consomme cru en salade ou cuit comme les épinards. Sa saveur rappelle celle du cresson de fontaine en plus piquante.
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Nom commun masculin :
Cresson de Jardin
Nom latin :
Barbarea Verna ou Barbarea Praecox
Famille :
Brassicacées
Type de végétation :
Légume-feuille annuel voire vivace et très rustique.
Type de feuillage :
Feuilles caduques, composées et vert foncé brillant.
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Potager, jardin d'agrément ou pot et jardinière.
Qualité du sol :
Humifère, frais et drainé.
Amendement et Fertilisation :
Faire un apport de compost décomposé avant le semis.
Exposition :
Mi-ombre à ensoleillée.
Hauteur :
30 à 60 cm.
Espacement :
15 à 20 cm.
Profondeur de plantation :
½ cm de recouvrement des graines avec de la terre affinée.
Culture et Entretien :
Semer clair directement en place en pleine terre du mois de mars au mois d'août.
Eclaircir à la levée pour laisser un plant tous les 15 ou 20 cm.
Les graines peuvent être récupérées sur des fleurs fanées et séchées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 4 ans.
Les arrosages doivent être assez réguliers pour que les feuilles restent bien tendres.
Un paillage est conseillé en été pour conserver la fraîcheur de la terre.
Le cresson de jardin ne nécessite pas de soins particuliers, il suffit de désherber et de biner légèrement à son pied.
A la mauvaise saison, il peut être protégé par un tunnel ou un châssis.
Période de floraison :
Petites fleurs du mois d'avril au mois de juillet.
Couleur :
Jaune.
Période de récolte :
Les récoltes s'effectuent du mois de juillet au mois de novembre, soit jusqu'aux gelées. S'il est protégé par un tunnel ou un châssis les récoltes peuvent être prolongées pendant l'hiver.
On récolte feuille à feuille et au fur et à mesure des besoins en coupant les tiges au ras du collet.
Parasites :
Escargots, limaces et pucerons.
Maladies :
Résistant.
Voisinage propice - Plantes compagnes :
Radis, rue et tanaisie.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Laitue.
Influence de la lune sur la culture du Cresson de Jardin :
Catégorie de végétal : Feuille.
Elément : Eau.
Planète Maitresse : Neptune.
Période de semis et de plantation : En lune croissante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.
Période de récolte : La récolte peut être effectuée tous les jours lunaires. Il faut juste noter que les récoltes effectuées en jours Cancer et Poissons ne se conservent pas plus de 24 heures.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Cresson de Jardin "Variegata" : Variété à feuillage vert panaché de jaune. Très décoratif tant au jardin que dans les plats.
Nasturtium Officinale : C'est le véritable cresson qui est appelé Cresson de Fontaine. De culture plus complexe il pousse dans l'eau ou des terrains constamment humidifiés.
Lepidium Sativum : Cresson Alénois. De culture beaucoup plus facile, il se cultive en pleine terre sans installation aquatique. Il s'utilise par contre plus comme plante condimentaire que comme légume.
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