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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
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L'équipe |
|  Le Citron Caviar est également appelé "Citron Doigt" et "Lime Digitée d'Australie".
Il est originaire d'Australie où il pousse à l'état sauvage dans les forêts humides.
C'est un petit agrume, légèrement épineux, qui offre un port buissonnant.
Peu rustique, il ne peut être cultivé en pleine terre que dans les régions chaudes.
Avec sa croissance assez lente, il est particulièrement bien adapté pour la culture en bac, ce qui permet de l'hiverner à l'abri du gel.
Il est très original avec ses fruits allongés de la forme d'un gros doigt, d'où son nom de citron doigt.
Il doit son nom de citron caviar au fait que ses fruits renferment des sortes de petites boules, comme du caviar, qui éclatent en bouche lorsqu'on les croque.
La saveur est un mélange de pamplemousse et de citron acidulé.
La chair des fruits parfume subtilement les plats salés ou sucrés tandis que le zeste aromatise toutes les préparations ainsi que des boissons.
Encore très méconnu, le citron caviar est très recherché par les grands chefs cuisiniers.
Retrouvez tous les détails et les particularités de ce fruit dans notre rubrique Fruits en cuisine. Fruit par fruit vous saurez tout quant aux différentes façons de le consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun masculin :
Citron Caviar
Nom latin :
Microcitrus Australasica
Famille :
Rutacées
Origine :
Australie du Nord
Type de végétation :
Arbuste fruitier, agrume, épineux, à fruits comestibles.
Peu rustique, il ne supporte pas les températures inférieures à -5°C.
Type de feuillage :
Petites feuilles persistantes, ovales, allongées, luisantes et vertes.
Mode de multiplication :
Semis, bouturage, greffage et marcottage.
Destination :
Véranda non chauffée, serre froide, extérieur dans les régions à climat doux.
Pleine terre ou pot.
Qualité du sol :
Humifère, sablonneux et surtout bien drainé.
Les terres calcaires sont à éviter.
Pour les cultures en bac, le terreau spécial agrumes est bien adapté.
Amendement et Fertilisation :
Faire des apports d'engrais, spécial agrumes, une fois par mois du début du printemps à la fin de l'été
Exposition :
Ensoleillée, chaude et abritée des courants d'air et du vent.
Hauteur :
200 à 300 cm avec une croissance assez lente.
En pleine terre, il peut atteindre 6 à 8 mètres.
Espacement :
100 à 200 cm.
Profondeur de plantation :
La motte doit être recouverte de peu de terre, environ 5 cm de terre, afin que le point de greffe ne soit pas enterré mais affleure la terre.
Culture et Entretien :
Les semis s'effectuent au printemps et sous abri chaud. Ils sont très longs à lever et surtout aléatoires. Pour une germination plus rapide, il est recommandé de semer des graines fraiches.
Les bouturages se font du mois d'avril au mois de septembre.
Les marcottages aériens se pratiquent entre le mois d'avril et le mois de mai.
Les greffages, principalement réservés aux professionnels, se font au printemps ou en automne. Le greffage est assez difficile à réaliser mais c'est le moyen le plus efficace pour obtenir un beau plant qui conserve les caractéristiques de ses "parents".
La meilleure période de plantation est située entre le mois de mars et le mois d'avril.
Les rempotages, si nécessaire, sont à effectuer en mars ou avril. Lorsque les rempotages ne sont plus possibles, surfacer simplement les premiers centimètres de terre.
Au printemps et en été, les arrosages doivent être assez réguliers pour que la terre soit toujours légèrement humide. Par contre, il ne faut jamais détremper la motte.
En hiver, pendant la période de repos, laisser la terre s'assécher sur environ un centimètre entre deux apports d'eau.
Pour éviter les risques de pourriture, ne jamais laisser d'eau stagner dans la soucoupe.
Les pots doivent être mis en hivernage dans un local aéré, hors gel, à une température située entre 8 et 10°C.
Ceux qui restent en pleine terre sont à protéger des rigueurs hivernales par un paillage épais à leur pied et par un voile d'hivernage.
En fin d'hiver, couper les branches mortes et celles qui déséquilibrent le port.
Pour des conseils plus approfondis sur l'entretien, consultez la fiche Coup de Pouce - Culture des Agrumes
Période de floraison :
Petites fleurs parfumées du mois de mars au mois d'avril.
Couleur :
Rose clair.
Période de Récolte :
Les fruits sont à maturité et, selon les conditions climatiques et de culture, du mois de novembre au mois de mars.
Parasites :
Mineuses des Feuilles, Mouches Méditerranéennes des Fruits et Pucerons et Teignes du Citronnier.
Les sujets cultivés en serre ou véranda peuvent être attaqués par des Aleurodes, Araignées rouges et Cochenilles Farineuses
Maladies :
Anthracnose, Fumagine, Gommose, Mal Sec ou Mal Secco et Tristeza.
Voisinage propice – Plantes compagnes :
C'est un bon compagnon pour les autres végétaux.
Voisinage néfaste – Plantes incompatibles :
Il n'y a pas d'incompatibilité avérée.
Influence de la lune sur la culture du Citron Caviar :
Catégorie de végétal : Fruits et Graines.
Elément : Feu.
Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et croissante et en jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Les repiquages et les plantations se font en lune descendante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Les jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Les bouturages et les marcottages se pratiquent en lune descendante.
Les greffages s'effectuent en lune montante.
Période de récolte : Les fruits récoltés en lune montante et croissante se conservent mieux. Les meilleurs jours lunaires sont en Bélier et Sagittaire, mais en fait les seuls jours à éviter sont les jours en Poissons car les fruits se gardent moins bien.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Citron Caviar "Jaune" : Variété avec des fruits à peau verte et à chair jaune clair.
Citron Caviar "Vert" : Variété avec des fruits à peau noir et à chair vert vif.
Visitez notre Coin Gourmand !
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Les recettes présentées sont expliquées pas à pas.
Etonnez et régalez votre entourage.
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