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Légume-feuille annuel non rustique, famille des chénopodiacées
 | |  | | CHOU D'AMOUR ou ATRIPLEX HORTENSIS |
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|  CHOU D'AMOUR ou ATRIPLEX HORTENSIS |
Le Chou d'Amour est aussi appelé Arroche des Jardins, "Bonne Dame", "Belle Dame" et "Folette".
Le plus fréquemment on le nomme
Arroche des Jardins
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Il est originaire d'Asie Centrale.
Le chou d'amour est l'ancêtre de l'épinard que nous connaissons actuellement.
De culture très ancienne, il est connu depuis l'Antiquité est sa consommation était très importante au Moyen-âge.
Il se ressème spontanément si on le laisse monter en graines.
Le chou d'amour est parfois considéré, à tort par les jardiniers, comme une mauvaise herbe.
Il est de culture facile et de croissance rapide.
La variété de chou d'amour rouge peut entrer dans la composition de bouquets.
Le chou d'amour est riche en vitamines C et en sels minéraux.
Les feuilles se consomment crues en salade ou cuites à la manière des épinards.
Il peut également être cuisiné en mélange avec des épinards ou de l'oseille (qu'elle permet d'adoucir).
Nom commun masculin :
Chou d'Amour voir Arroche des Jardins
Nom latin :
Atriplex Hortensis
Famille :
Chénopodiacées
Origine :
Asie Centrale
Type de végétation :
Légume-feuille annuel non rustique.
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