Arroche des jardins ou atriplex hortensis

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Cliquez pour agrandir l'imageL'Arroche des Jardins est aussi appelée "Bonne Dame", "Belle Dame", "Folette" et "Chou d'Amour".

Elle est originaire d'Asie Centrale.

L'arroche est l'ancêtre de l'épinard que nous connaissons actuellement.

De culture très ancienne, elle est connue depuis l'Antiquité est sa consommation était très importante au Moyen-âge.

Elle se ressème spontanément si on la laisse monter en graines.

L'arroche est parfois considérée à tort par certains comme une mauvaise herbe.

Elle est de culture facile et de croissance rapide.

La variété d'arroche rouge peut entrer dans la composition de bouquets.

L'arroche est riche en vitamine C et en sels minéraux.

Les feuilles de l'arroche se consomment crues en salade ou cuites à la manière des épinards.

Elle peut également être cuisinée en mélange avec des épinards ou de l'oseille (qu'elle permet d'adoucir).

Nom commun féminin :


Arroche des Jardins

Nom latin :


Atriplex Hortensis

Famille :


Chénopodiacées

Origine :


Asie Centrale

Type de végétation :


Légume-feuille annuel non rustique.

Type de feuillage :


Feuilles caduques, larges, souples et légèrement cloquées.

Mode de multiplication :


Semis.

Destination :


Potager, jardin d'agrément.

Qualité du sol :


Frais, humifère, profond et drainé.

Amendement et Fertilisation :


Les fertilisations ne sont pas nécessaires.

Exposition :


Mi-ombre à ensoleillée.

Hauteur :


De 80 à 100 cm de haut ; elle peut monter jusqu'à 250 cm en période de floraison.

Espacement :


Tous les 30 à 40 cm sur des lignes distantes de 50 cm (après éclaircissement).

Profondeur de plantation :


1 cm à peine de recouvrement des semences avec de la terre affinée.

Culture et Entretien :


Effectuer les semis directement en pleine terre et en place entre le mois de mars et le mois d'août.

L'éclaircissage se pratique lorsque les plantules présentent 3 ou 4 feuilles.

Pour un bon échelonnement des récoltes, il est conseillé d'étaler les semis, en les renouvelant tous les mois par exemple.

Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 6 ans.

Elle est gourmande en eau et craint la sécheresse ; les arrosages doivent être donc réguliers.

Le sol doit être fréquemment biné et désherbé.

Pour éviter la montée en graines trop rapide, pincer régulièrement les tiges.

Période de floraison :


Minuscules fleurs en été.

Couleur :


Verdâtre.

Période de Récolte :


La récolte commence environ deux mois après le semis en prélevant les plus grandes feuilles.

Parasites :


Résistante.

Maladies :


Résistante.

Voisinage propice - Plantes compagnes :


C'est une bonne compagne tant au potager qu'au jardin d'agrément.

Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :


Pomme de terre.

Rotation des Cultures :


Il est conseillé de procéder à la rotation des cultures et de ne pas semer l'arroche deux années de suite au même emplacement.

Elle ne devra pas être semée après une culture de Chénopodiacées (betterave, chénopode Bon-Henri et épinard).

Influence de la lune sur la culture de l'Arroche des Jardins :


Catégorie de végétal : Feuilles.

Elément : Eau.

Planète Maîtresse : Neptune.

Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et croissante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.

Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.

Période de récolte : La récolte est permanente. Il est simplement recommandé d'éviter les jours lunaires en Cancer ou en Poissons dans le cas où l'arroche doit être conservée plus de 24 heures.

Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.

Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.

Quelques Espèces / Variétés :


Arroche des Jardins "Blonde" : Variété à larges feuilles vert clair presque jaune. C'est la variété la plus cultivée.

Arroche des Jardins "Rouge"  ou "Atropurpurea" : Variété très décorative au jardin avec ses feuilles rouge pourpre. A noter qu'à la cuisson, elle perd sa couleur rouge.

Arroche "Verte" : Variété à feuilles vertes foncées, légèrement ondulées.

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Dernière mise à jour dimanche 20 juillet 2014
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