Vivace herbacée très rustique cultivable en bisannuelle, famille des astéracées
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CHOU D'ANE ou ARCTIUM LAPPA
CHOU D'ANE ou ARCTIUM LAPPA
Le Chou d'Ane est aussi appelé Grande Bardane, "Bardane Géante", "Glouteron", "Gobo", "Grappon", "Gratteau", "Gratteron", "Herbe aux Teigneux", "Napolier", "Oreille de Géant", "Peignerolle", "Pignet" et "Rhubarbe du Diable".
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Le mot botanique "Arctium" vient du grec "Arctos" qui signifie "Ours" et désigne l'aspect hirsute et agressif de ses bractées.
Il est originaire d'Europe et d'Asie.
Le chou d'âne est connu depuis l'Antiquité pour ses vertus médicinales.
Cette plante que l'on trouve à l'état sauvage donne des sortes de petites baies hérissées de poils qui s'accrochent aux vêtements lors des promenades en campagne.
Certains jardiniers le considèrent comme une mauvaise herbe, mais c'est en fait un légume ancien très apprécié.
Le chou d'âne mérite d'être remis au goût du jour du fait de sa longue période de récolte, de plus sa culture est facile.
Pour éviter l'envahissement, dû aux semis spontanés, il est conseillé de couper les capitules floraux avant leur épanouissement.
Grâce à ses nombreuses propriétés le chou d'âne peut être utilisé au jardin naturel et biologique pour confectionner des préparations aidant à soigner les autres végétaux. Consultez à ce propos le dossier des Plantes Amies
Le chou d'âne est vraiment une plante multi-usages.
Les feuilles se consomment crues en salade ou cuites à la manière des épinards.
Les racines, qui ont un petit goût d'artichaut, se préparent comme des salsifis ; elles sont très présentes dans la cuisine japonaise.
Le chou d'âne fait également partie des plantes médicinales et est surtout réputée pour ses bienfaits sur la peau.
