Chenopode bon Henri ou chenopodium bonus henricus

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Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.

Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.

En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.

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L'équipe
Cliquez pour agrandir l'imageLe Chénopode Bon Henri est également appelé "Epinard Sauvage", "Herbe du Bon Henri" "Ansérine Bon Henri" et "Toute bonne".

Il est originaire d'Europe.

Il doit son qualificatif de Bon Henri au roi Henri IV.

Ce dernier, très proche du peuple, fit créer de nombreux jardins de plantes comestibles afin de le nourrir.

Le Chénopode Bon Henri, qui est une plante sauvage était très cultivé pendant de nombreuses années et plus particulièrement pendant tout le Moyen-âge.

Il est tombé en désuétude vers le milieu du 19ème siècle et a été supplanté par la culture de l'épinard.

Depuis la réhabilitation des légumes anciens oubliés, il est remis au goût du jour.

Il mérite effectivement d'être installé au jardin pour plusieurs raisons.

De culture très facile, ce légume-feuille vivace peut donner de bonnes récoltes pendant une quinzaine d'années.

Les feuilles, qui se récoltent au fur et à mesure des besoins se cuisinent à la manière des épinards.

Les jeunes feuilles se consomment aussi crues en salade et les jeunes pousses peuvent être apprêtées comme des asperges.

Les graines de chénopode Bon Henri  peuvent être grillées ou moulues pour confectionner une sorte de farine.

Le chénopode Bon Henri a un goût plus fin que l'épinard et renferme des vitamines et des sels minéraux dont du fer.

Retrouvez tous les détails et les particularités de ce légume dans notre rubrique Légumes en cuisine. Légume par légume vous saurez tout quant aux différentes façons de le consommer, y trouverez  souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun masculin :


Chénopode du Bon Henri

Nom latin :


Chenopodium Bonus Henricus

Famille :


Chénopodiacées

Origine :


Europe

Type de végétation :


Légume-feuille vivace très rustique. 

Type de feuillage :


Feuilles caduques, triangulaires, en fer de lance, alternes, luisantes et vert foncé.

Mode de multiplication :


Semis et division.

Destination :


Potager, massif.

Qualité du sol :


Profonde, humifère et drainé. En réalité il est peu difficile en matière de terre.

Amendement et Fertilisation :


Mettre du compost ou du fumier décomposé en fin d'automne.

Les apports d'engrais sont inutiles.

Exposition :


Mi-ombre à ensoleillée.

Hauteur :


20 à 60 cm.

Espacement :


30 à 40 cm.

Profondeur de plantation :


1 cm de recouvrement des graines avec de la terre affinée.


Culture et Entretien :


Effectuer les semis au printemps, du mois d'avril au mois de juin, ou en automne, du mois de septembre au mois d'octobre.

Les semis se font directement en pleine terre avec un éclaircissage au moment de la levée.

Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 3 ans.

La division des touffes se fait au printemps.

Les plants peuvent être mis en place toute l'année, avec cependant une préférence pour le printemps.

Biner et sarcler régulièrement pour enlever les mauvaises herbes et aérer la terre.

Pour  éviter les semis spontanés, couper les hampes florales.

Arroser régulièrement en cas de sécheresse pour éviter une montée en graines trop rapide.

Un paillage peut être installé en été pour conserver la fraîcheur de la terre.

Période de floraison :


Petites fleurs du mois de mai jusqu'aux gelées.

Couleur :


Jaune verdâtre.

Période de Récolte :


La récolte s'effectue du printemps aux gelées au fur et à mesure des besoins.

Parasites :


Escargot et limace.

Maladies :


Fonte des semis.

Voisinage propice - Plantes compagnes :


Ail, asperge, aubergine, brocoli, camomille, carotte, céleri, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, fève, fraisier, haricot, maïs, melon, navet, oignon, poireau, pois, radis, souci.

Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :


Bette, betterave, hysope, laitue, piment, poivron, pomme de terre, tomate et vigne.

Influence de la lune sur la culture du Chénopode Bon-henri :


Catégorie de végétal : Feuilles.

Elément : Eau.

Planète Maîtresse : Neptune.

Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.

Les divisions se font en lune descendante.

Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.

Période de récolte : Les récoltes se font au fur et à mesure des besoins. A noter que les feuilles récoltées en jours lunaires en Cancer ou Poissons ne se conservent pas.

Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.

Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.

Quelques Espèces / Variétés :


C'est l'espèce type de Chénopode Bon Henri qui est cultivée.

Chenopodium Capitatum : Espèce appelée Epinard-Fraise

Visitez notre Coin Gourmand !  


Pas d'idée précise ? Retrouvez nos Suggestions

Les recettes présentées sont expliquées pas à pas.

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Dernière mise à jour samedi 23 juin 2018
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