Légume-fruit, vivace tubéreuse grimpante ou coureuse. Famille des cucurbitacées
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CHAYOTTE ou SECHIUM EDULIS
CHAYOTTE ou SECHIUM EDULIS
La Chayotte est aussi appelée "Christophine" ou "Chouchou".
La chayotte est originaire du Mexique et est couramment cultivée dans les Antilles Françaises.
Son surnom de Christophine lui a été donné en hommage à Christophe Colomb
La mode des légumes oubliés la remet au goût du jour.
Pour un meilleur rendement, il est conseillé de palisser les pieds de chayotte. En effet la chayotte est une liane et donc ne demande qu'à grimper.
Le feuillage de la chayotte ressemble à celui du melon et le fruit à une grosse poire munie d'aiguillons.
Originale, la chayotte peut être installée au jardin d'agrément.
Après la récolte, rabattre la plante en coupant les tiges au ras de la terre et déposer un paillage pour une bonne protection hivernale avec des feuilles mortes par exemple.
La chayotte peut rester en place pendant plusieurs années. C'est une plante vivace, les feuilles disparaissent à l'automne mais les racines subsistent pour repousser au printemps suivant.
Dans certaines régions on utilise les tiges, transformées en paille, pour confectionner des objets de vannerie et des chapeaux.
Avant d'éplucher les chayottes, il est préférable de mettre des gants car la sève est corrosive et peut irriter certaines peaux.
La chayotte, dont le goût est à mi-chemin entre la courgette et la pomme de terre se cuisine, comme les pommes de terre, en salade, en gratin ou en friture.
Nom commun féminin :
Chayotte
Nom latin :
Sechium edulis
Famille :
Cucurbitacées
Type de végétation :
Légume-fruit. Vivace tubéreuse grimpante ou coureuse, peu rustique
Mode de multiplication :
Semis
Destination :
Potager, serre, véranda
Qualité du sol :
Profond, meuble et humifère
Exposition :
Ensoleillée. Elle se plaira le long d'un mur exposé au sud.
Hauteur :
400 cm en grimpante
Espacement :
60 cm en grimpante, le double au minimum en rampante
Profondeur de plantation :
1 cm de recouvrement du semis
Culture en Entretien :
Semis sous châssis en avril.
Repiquage des plants en mai après les gelées.
Une autre technique de multiplication à effectuer au printemps et sous abri et à la lumière : Installer dans un pot de terreau une chayotte à plat en laissant apparaître, à fleur de terre la partie évasée.
Lorsque la germination est faite, il suffit de transplanter l'intégralité de la motte.
Période de récolte :
A partir du mois d'août ou de septembre. La chayotte se récolte avant les gelées lorsqu'elle atteint la taille d'une grosse poire.
Parasites :
Araignée rouge
Maladies :
Résistant
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