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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
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L'équipe |
|  La Chayotte (ou Chayote) est aussi appelée "Christophine", "Chouchou", "Chow Chow", "Mirliton", "Xuxu".
Elle est originaire du Mexique et est couramment cultivée dans les Antilles Françaises.
Son surnom de Christophine lui a été donné en hommage à Christophe Colomb.
La mode des légumes oubliés la remet au goût du jour.
Pour un meilleur rendement, il est conseillé de palisser les pieds de chayotte. En effet la chayotte est une liane qui ne demande qu'à grimper. Elle s'accroche toute seule grâce à ses vrilles.
Le feuillage de la chayotte ressemble à celui du melon et le fruit à une grosse poire munie d'aiguillons.
Originale, la chayotte peut être installée au jardin d'agrément.
Dans les régions douces, elle peut rester en place pendant plusieurs années. C'est une plante vivace, les feuilles disparaissent à l'automne mais les racines subsistent pour repousser au printemps suivant.
Dans certaines régions on utilise les tiges, transformées en paille, pour confectionner des objets de vannerie et des chapeaux.
La chayotte, dont le goût est à mi-chemin entre la courgette et la pomme de terre se cuisine, comme les pommes de terre, en salade, en gratin ou en friture.
Avant d'éplucher les chayottes, il est préférable de mettre des gants car la sève est corrosive et peut irriter certaines peaux.
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Nom commun féminin :
Chayotte
Nom latin :
Sechium edulis
Famille :
Cucurbitacées
Origine :
Mexique
Type de végétation :
Vivace potagère, tubéreuse, grimpante à fruits comestibles. Elle est souvent cultivée en annuelle.
Non rustique, elle ne supporte pas les températures négatives.
Type de feuillage :
Feuilles caduques, lobées, cordiformes et vertes.
Mode de multiplication :
Semis.
Destination :
Potager, serre, véranda.
Qualité du sol :
Profond, meuble, frais, humifère et bien drainé.
Amendement et Fertilisation :
Faire un apport de compost à la plantation.
Exposition :
Ensoleillée et chaude. Elle se plaira le long d'un mur exposé au sud.
Hauteur :
400 cm en grimpante.
Espacement :
60 cm en grimpante, le double au minimum en rampante
Profondeur de plantation :
A la plantation, la chayotte doit être enfoncée de moitié dans la terre.
Culture et Entretien :
La graine de chayotte est en fait le fruit entier. Au printemps, mettre la chayotte à plat dans un pot de terreau. Elle doit être enfoncée de moitié. Conserver le pot sous châssis hors gel.
La mise en place des plants en pleine terre ou des pots à l'extérieur s'effectue vers la mi-mai, lorsque les risques de gelées sont passés.
Pour qu'elle puisse grimper il faut installer, dès la plantation, un support résistant. Il faut veiller à l'aider à s'accrocher à son support.
C'est une gourmande en eau qui demande des arrosages réguliers. Les apports d'eau se font au pied en évitant de mouiller le feuillage.
Dans les régions pas trop froides, installer un paillage épais en hiver pour protéger la souche du froid après avoir rabattu la plante en coupant les tiges au ras de la terre.
Elle ne nécessite pas d'entretien particulier.
Période de floraison :
Petites fleurs en été. Les fleurs femelles sont solitaires alors que les fleurs mâles sont regroupées en grappe.
Couleur :
Blanc verdâtre.
Période de Récolte :
A partir du mois d'août ou de septembre. La chayotte se récolte avant les gelées lorsqu'elle atteint la taille d'une grosse poire.
Les chayottes se conservent dans un local aéré, sec, à l'abri de la lumière, hors gel mais pas trop chaud.
Parasites :
Araignées Rouges.
Maladies :
Résistant.
Voisinage propice – Plantes compagnes :
C'est une bonne compagne. Il faut cependant être prudent si on la laisse courir au sol ; elle doit être éloignée des autres cultures qu'elle risquerait d'étouffer.
Voisinage néfaste – Plantes incompatibles :
Il n'y a pas d'incompatibilité avérée.
Rotation des Cultures :
Elle n'entre pas dans le cadre de la rotation des cultures lorsqu'elle est cultivée en vivace. Dans le cas contraire, il est préférable d'attendre trois ans avant de l'installer au même emplacement.
Influence de la lune sur la culture de la Chayotte:
Catégorie de végétal : Fruits.
Elément : Feu.
Planète Maîtresse :
Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et croissante et en jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Les repiquages et les plantations se font en lune descendante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Période de récolte : En lune montante et en jours lunaires en Bélier, Gémeaux, Lion, Sagittaire et Verseau. A noter que les meilleurs jours sont en Bélier et Sagittaire.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
C'est l'espèce type que l'on cultive.
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Pas d'idée précise ? Retrouvez nos Suggestions
Les recettes présentées sont expliquées pas à pas.
Etonnez et régalez votre entourage.
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