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Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
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|  La Boursette est également appelée Bourrache Officinale, "Bourrache Commune", "Bourse à Berger", "Herbe à Concombre", "Herbe à la Suée", "Langue de Bœuf", "Langue de Vache", "Pain des Abeilles" et "Piquants Bleus".
Le plus fréquemment elle est nommée Bourrache Officinale
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Elle est originaire des régions méditerranéennes. Comme aucun texte ne la mentionne dans l'Antiquité, les historiens et les botanistes ont envisagé que la boursette est parvenue en Europe via l'Afrique du Nord au Moyen-âge.
Connue depuis longtemps pour ses vertus elle fait partie de la pharmacopée des jardiniers, et trônait dans les jardins de simples pendant le Moyen-âge.
Elle fait partie des Plantes Amies du jardinier.
Elle attire, grâce à ses fleurs mellifères, les abeilles et autres insectes pollinisateurs.
Elle peut également être utilisée comme engrais vert en mélange, avec de la phacélie par exemple.
Il ne faut pas laisser les graines mûrir car la boursette s'étend très facilement, les graines étant transportées par les fourmis. Ces dernières permettant des semis spontanés pour les années suivantes, un seul semis est suffisant.
La boursette semble recouverte de givre car elle est parsemée de petits poils ce qui lui donne un aspect original au jardin d'ornement.
Il ne faut pas hésiter à l'installer au jardin ou au balcon, tant pour le plaisir des yeux que pour celui des papilles.
Riche en vitamine A, elle s'utilise pour agrémenter les salades et les omelettes ou pour réaliser des sauces. Les fleurs et les jeunes feuilles se consomment en salade, et les feuilles plus grandes à la manière des épinards. Elle dégage un arrière-goût de concombre, ce qui lui vaut le surnom d'herbe à concombre.
Retrouvez tous les détails et les particularités de cette plante dans notre rubrique Herbes Aromatiques en Cuisine. Herbe après Herbe vous saurez tout quant aux différentes façons de la consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs… Sans oublier l'utilisation de ses Fleurs en Cuisine
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Nom commun féminin :
Boursette voir Bourrache Officinale
Nom latin :
Borago officinalis
Famille :
Borraginacées
Origine :
Régions Méditerranéennes
Type de végétation :
Plante herbacée sauvage, annuelle, aromatique, officinale et ornementale.
Rustique, elle supporte des températures allant jusqu'à -15°C.
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