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| Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place.
Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.
En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait.
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L'équipe |
|  L'Amandier est originaire d'Asie Occidentale.
Il est très présent dans les cultures méditerranéennes, on le trouve depuis l'Afrique du Nord jusque dans l'Ouest de l'Asie.
Il et cultivé depuis des siècles.
Les fleurs de l'amandier, très précoces, sont nectarifères et apparaissent sur les branches dénuées de feuillage. Malheureusement les gelées printanières sont souvent dévastatrices pour la future récolte.
Presque toutes les variétés d'amandiers sont autostériles, il faut donc avoir une variété pollinisatrice plantée à proximité pour obtenir une bonne fructification.
Les fruits de l'amandier, les amandes, sont très riches en vitamine E, en lipides, en protéines et en magnésium.
Retrouvez tous les détails et les particularités de ce fruit dans notre rubrique Fruits en cuisine. Fruit par fruit vous saurez tout quant aux différentes façons de le consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun masculin :
Amandier
Nom latin :
Prunus Amygdalus
Famille :
Rosacées
Origine :
Asie Occidentale
Type de végétation :
Arbre fruitier à fruits (drupes) comestibles.
Il est rustique, puisqu'il supporte des températures allant jusqu'à -20°C, voire plus, par contre sa floraison précoce craint les gelées.
Type de feuillage :
Feuilles caduques, étroites, lancéolées, légèrement dentées et vertes.
Mode de multiplication :
Semis (pour un amandier franc) et greffage.
Destination :
Jardin fruitier ou d'agrément, isolé et bac (pour les variétés naines).
Qualité du sol :
Il est peu exigeant en matière de sols à condition qu'ils soient profonds et bien drainés.
Il apprécie les terres calcaires.
Amendement et Fertilisation :
Faire un apport de fumier ou de compost décomposé au printemps.
Exposition :
Ensoleillée, chaude et abritée des grands vents.
Hauteur :
6 à 8 mètres.
Espacement :
3 à 4 mètres
Profondeur de plantation :
Le trou de plantation doit mesurer environ 60 cm en tous sens.
Culture et Entretien :
Le semis se fait principalement pour obtenir un porte-greffe.
Le greffage se pratique sur un porte-greffe d'amandier franc (issu d'un semis) de deux ans environ.
La plantation s'effectue en automne ou en hiver, hors période de gel.
Les trois premières années de la plantation les arrosages doivent être réguliers afin de favoriser l'enracinement. Par la suite il ne sont plus nécessaires, sauf en cas de culture en bac ou en cas de très grande sécheresse.
La taille se pratique dans le courant du mois de janvier. Elle consiste à supprimer le bois mort et à aérer le centre de la ramure en supprimer les branches trop emmêlées.
Lorsque les amandiers sont âgés, un raccourcissement des vieilles branches, tous les trois ans, permet à l'amandier de repercer (produire des nouvelles pousses qui fructifieront).
L'amandier peut être conduit en gobelet (avec 4 ou 5 branches principales, charpentières) ou en palmette à la diable palissé contre en mur. Cette deuxième solution est préférable dans les régions à climat non doux et en l'installant contre un mur exposé au sud.
Pour limiter les risques de maladies, il est recommandé de traiter préventivement l'amandier en effectuant, fin janvier ou début février des pulvérisations avec de la bouillie bordelaise.
Période de floraison :
Les fleurs apparaissent tôt en saison, de la mi-février à la fin du mois de mars.
Couleur :
Blanc ou rose.
Période de Récolte :
Les récoltes commencent dans le courant du mois d'août pour les amandes fraîches (avant maturité complète).
Les amandes sèches, quant à elles, se récoltent en septembre/octobre.
Parasites :
Araignées Rouges, Phytopes, Pucerons et Tordeuses Orientales.
Maladies :
Cloque, Criblure, Moniliose, Pourridié et Tavelure
Voisinage propice – Plantes compagnes :
C'est un bon compagnon. Pour assurer une bonne pollinisation, donc fructification, il faut de planter deux variétés différentes.
Voisinage néfaste – Plantes incompatibles :
Il n' a pas d'incompatibilité avérée.
Influence de la lune sur la culture de l'Amandier :
Catégorie de végétal : Fruits et Graines.
Elément : Feu.
Planète Maîtresse : Jupiter
Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune montante et croissante et en jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Les plantations se font en lune descendante.
Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
Les tailles se pratiquent en lune descendante.
Période de récolte : Les amandes se récoltent de préférence en lune montante et en jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire. Eviter surtout les jours en Poissons.
Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN
Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.
Quelques Espèces / Variétés :
Amandier "Aï" : Variété très productive aux fruits verts en juillet et secs en septembre. Résistant au gel, il est également adapté aux régions sèches.
Amandier "All In One" : Variété autofertile qui donne des fruits à coque bien tendre.
Amandier "Dame de Provence" : Variété avec des petits fruits à coque tendre de très bonne qualité gustative.
Amandier "Golden Prince" : Variété naine qui peut être cultivée en pot.
Amandier "Marcona" : Variété productive et résistante aux maladies. Les amandes ont une coque un peu dure et sont très souvent utilisées en pâtisserie.
Amandier "Princesse" : Variété de bonne qualité avec un arrière goût de pistache. Cette variété est utilisée pour la fabrication des calissons d'Aix. Son défaut est sa grande sensibilité au gel, dont à réserver aux régions assez chaudes.
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Les recettes présentées sont expliquées pas à pas.
Etonnez et régalez votre entourage.
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