Ulluque – Ullucus tuberosus

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AVERTISSEMENT IMPORTANT Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place. Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés. En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait. Pour en savoir encore plus vous pouvez consulter l'annonce que nous avons faite sur le 'FORUM. Merci pour votre attention. L'équipe

Le plus fréquemment l'Ulluque est  nommé Ulluco C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture. Il est originaire principalement de Bolivie, de Colombie et du Pérou. Il est très peu connu en Europe mais l'ulluque est cultivé depuis des millénaires (plus de 4000 ans) dans la Cordillère des Andes. En Europe il a été découvert vers le milieu du 19ème siècle mais sa culture ne s'est jamais développée. Il était prévu pour remplacer la pomme de terre car il est résistant au mildiou. Le problème est que dans nos régions les tubercules restent petits. De la taille d'une noix, ils ressemblent à des pommes de terre grenaille. Les tubercules se développent à la base des tiges rampantes. Les tubercules se consomment à la manière des pommes de terre. Ils ont un arrière-goût de noisette. Les feuilles sont également comestibles et se consomment cuites, elles sont amères avec une saveur à mi-chemin entre l'oseille et l'épinard. Très riches en protéines, les tubercules renferment également du calcium. ... ... Nom commun masculin : Ulluque Nom latin : Ullucus tuberosus Famille : Basellacées Origine : Bolivie, Colombie et Pérou Type de végétation : Plante potagère, légume rampant à tubercules.  Vivace cultivée comme une annuelle. Non rustique il ne supporte pas les températures négatives. En savoir plus : Pour plus de renseignements sur l'Ulluque, consultez la fiche Ulluco. Vous y trouverez les conseils de culture et d'entretien. ... ...

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