Ulluco – Ullucus tuberosus

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AVERTISSEMENT IMPORTANT Tout le contenu du site concernant le JARDINAGE est rédigé en considérant qu'il concerne avant tout les végétaux cultivés en France Métropolitaine. Par extension il peut généralement s'appliquer à tous les pays de l'hémisphère Nord, avec quelques fois des adaptations mineures faciles à mettre en place. Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés. En cas de doute n'hésitez pas à nous consulter avant d'entreprendre toute action, nous ferons toujours notre possible pour trouver une solution fiable au problème qui se poserait. Pour en savoir encore plus vous pouvez consulter l'annonce que nous avons faite sur le 'FORUM. Merci pour votre attention. L'équipe

ULLUCO - ULLUCUS TUBEROSUS L'Ulluco est également appelé "Ulluque". Il est originaire principalement de Bolivie, de Colombie et du Pérou. Il est très peu connu en Europe mais l'ulluco est cultivé depuis des millénaires (plus de 4000 ans) dans la Cordillère des Andes. En Europe il a été découvert vers le milieu du 19ème siècle mais sa culture ne s'est jamais développée. Il était prévu pour remplacer la pomme de terre car il est résistant au mildiou. Le problème est que dans nos régions les tubercules restent petits. De la taille d'une noix, ils ressemblent à des pommes de terre grenaille. Les tubercules se développent à la base des tiges rampantes. Les tubercules se consomment à la manière des pommes de terre. Ils ont un arrière-goût de noisette. Les feuilles sont également comestibles et se consomment cuites, elles sont amères avec une saveur à mi-chemin entre l'oseille et l'épinard. Très riches en protéines, les tubercules renferment également du calcium. ... ... Nom commun masculin : Ulluco Nom latin : Ullucus tuberosus Famille : Basellacées Origine : Bolivie, Colombie et Pérou Type de végétation : Plante potagère, légume rampant à tubercules.  Vivace cultivée comme une annuelle. Non rustique il ne supporte pas les températures négatives. Type de feuillage : Feuilles caduques, alternes, brillantes, épaisses et vertes. Mode de multiplication : Plantation de tubercules Destination : Potager Qualité du sol : Léger, profond, humifère et drainé. Amendement et fertilisation : A la plantation, faire un apport de terreau de feuilles.  Exposition : Ensoleillée. Hauteur : 20 à 50 cm. Profondeur de plantation : Recouvrir les tubercules d'environ 5 centimètres de terre. Culture et entretien : La plantation des tubercules s'effectue à la mi-avril dans les régions à climat doux et à partir de mi-mai jusqu'à juin dans les autres. Arroser de façon à ce que la terre soit légèrement humide mais sans jamais la détremper. Lorsque les tiges sont bien développées, vers le début du mois de septembre, couvrir leur partie inférieure là où se forment les tubercules, avec un terreau de feuilles ou simplement des feuilles. En fait le principe est de butter les tiges rampantes. Il ne demande pas d'entretien spécifique. Période de floraison : Petites fleurs en épis. A noter que sous nos climats les fleurs ne donnent pas de graines. Couleur(s) : Jaune-vert. Période de récolte : Les récoltes des tubercules se font lorsque les tiges ont été atteintes par les gelées, en octobre ou novembre. Après l'arrache, il faut laisser les tubercules ressuyer (sécher) environ deux jours sur la terre. Les tubercules se conservent dans du sable sec et entreposés en cave par exemple. Ils doivent être à l'abri de la lumière sinon ils verdissent. Parasite(s) : Les Escargots et les limaces apprécient les jeunes pousses. Maladie(s) : Résistant. Voisinage propice – Plante(s) compagne(s) : C'est un bon compagnon. Voisinage néfaste – Plante(s) incompatible(s) : Il n'y a pas d'incompatibilité avérée. Rotation des cultures : Il n'entre pas dans le principe de rotation. Influence de la lune sur la culture de l'Ulluco : Catégorie de végétal : Racines. Elément : Terre. Période de semis et de plantation : Effectuer les plantations en lune descendante et en jours lunaires en Capricorne, Taureau et Vierge. Les repiquages et les plantations se font en lune descendante. Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Capricorne, Taureau et Vierge. Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer. Quelques espèces/variétés : C'est le seul représentant de son genre. Par contre il existe plusieurs variétés mais une seule est généralement proposée en culture. Visitez notre Coin Gourmand : Pas d'idée précise ? Retrouvez nos Suggestions Les recettes présentées sont expliquées pas à pas. Etonnez et régalez votre entourage. ... ...

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