C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Les grecs et les romains utilisaient déjà le thé de Provence, qui est originaire du bassin méditerranéen, à des fins culinaires et médicinales.
Le thé de Provence pousse spontanément dans les terres arides du Midi et tolère donc la sécheresse.
Les feuilles, vert grisâtres et duveteuses sont aromatiques et très odorantes.
Les fleurs sont bleutées et se présentent en fines grappes florales du mois de mai au mois de juillet.
Le thé de Provence est très décoratif avec son feuillage persistant et son allure arbustive.
Comme il éloigne les insectes, il peut avantageusement être installé en bordure de potager.
A la fin août lorsque l'on rabat les touffes, il faut récupérer les feuilles et les laisser sécher pour les conserver.
Le parfum est plus intense sur les feuilles séchées. Le thé de Provence assaisonne le poisson, les sauces, les farces, les légumes, les viandes blanches…
Le thé de Provence a de nombreuses propriétés. Un ancien dicton dit que "Qui a de la sauge dans son jardin n'a pas besoin de médecin".
