C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Elle est originaire d'Amérique du Sud et principalement du Pérou et de Bolivie.
A une époque, au 19ème siècle, elle a presque remplacé la pomme de terre, en Irlande car elle était plus résistante aux maladies et principalement au mildiou.
Mais sa productivité réduite la fit retomber en désuétude.
Pourtant ce légume oublié qui est de culture facile mérite d'être redécouvert.
Sa culture ressemble à celle de la pomme de terre.
Les jeunes feuilles de surelle tubéreuse se consomment comme de l'oseille.
Les tubercules se dégustent cuits de la même manière que les pommes de terre.
A la cuisson des tubercules, il est conseillé de changer deux fois l'eau pour supprimer au maximum l'acidité.
La surelle tubéreuse possède une saveur fine originale.
