Le plus fréquemment on le Sorbier Domestique est nommé Cormier.
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Il est originaire du Sud de l'Europe.
Il ressemble au "Sorbier des Oiseleurs" avec qui il est souvent confondu.
Les fleurs sont regroupées en sortes de grappes et apparaissent au printemps.
De culture facile, il est robuste, de grande longévité et résiste bien à la pollution des villes.
De nos jardins délaissé, à tort, il était autrefois présent des les jardins et très apprécié, entre autres, pour ses fruits qui sont appelés cormes ou poirillons.
Sa culture est d'ailleurs très ancienne puisque déjà les Romains le connaissaient et confectionnaient avec ses fruits une boisson fermentée.
Les fruits, qui ressemblent à des petites poires, se consomment blettes à la manière des nèfles.
Ils peuvent être dégustés crus mais aussi en compote, en confiture…
Le bois du sorbier domestique, dur et brun-rouge, était autrefois un bois prisé des charpentiers et surtout des ébénistes. Il est encore de nos jours recherché pour la gravure sur bois et la fabrication d'outils.
