Radis d'Espagne ou raphanus sativus variété niger

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Par contre, si les lieux de culture sont dans l'hémisphère Sud, il convient d'exploiter avec la plus extrême prudence les textes proposés.

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Cliquez pour agrandir l'imageLe Radis d'Espagne est également appelé Radis Noir, "Gros Gris" et "Raifort des Parisiens".

Le plus fréquemment on le nomme

Radis Noir

C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.

Il est d'origine incertaine mais probablement asiatique.

Connu depuis la nuit des temps en Asie, et principalement en Chine, il est apparu en France qu'à partir du 18ème siècle.

Sous-espèce du radis rose, que l'on consomme très fréquemment, le radis d'Espagne est un peu boudé dans les jardins.

Sa culture est pourtant facile, ne nécessitant que des arrosages et des désherbages.

A la différence des autres radis, les radis d'Espagne se conservent bien.

Pour accroître la durée de conservation il est recommandé de les entreposer dans une caissette et de les recouvrir entièrement de sable.

La caissette sera ensuite gardée dans un local sec, frais et aéré.

Le radis d'Espagne est très riche en vitamine C, en soufre, en phosphore et en magnésium.

Contrairement aux radis roses, la peau noire est très dure et doit être retirée.

Les radis d'Espagne peuvent se consommer cuits, un peu à la manière des navets, ou crus râpés comme des carottes. La saveur est assez forte.

Retrouvez tous les détails et les particularités de ce légume dans notre rubrique Légumes en cuisine. Légume par légume vous saurez tout quant aux différentes façons de le consommer, y trouverez  souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
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Nom commun masculin :


Radis d'Espagne  voir Radis Noir

Nom latin :


Raphanus Sativus Variété Niger

Famille :


Brassicacées

Origine :


Incertaine mais probablement d'Asie.

Type de végétation :


Légume-racine annuel assez rustique.
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3 questions ont déjà été posées :


Radis noir ou raphanus sativus variété niger, de quelle couleur est un jeune plant... - question 1099. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

Radis noir ou raphanus sativus variété niger, cavités et traces noires... - question 1876. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

Radis noir ou raphanus sativus variété Niger, couper les feuilles... - question 2428. Cliquez pour lire la suite et la réponse.

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Dernière mise à jour mardi 28 août 2018
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