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Légume racine annuel rustique, famille des brassicacées
 | |  | | RADIS D'ESPAGNE ou RAPHANUS SATIVUS variété NIGER |
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|  RADIS D'ESPAGNE ou RAPHANUS SATIVUS Variété NIGER |
Le Radis d'Espagne est également appelé Radis Noir, "Gros Gris" et "Raifort des Parisiens".
Le plus fréquemment on le nomme
Radis Noir
C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture.
Il est d'origine incertaine mais probablement asiatique.
Connu depuis la nuit des temps en Asie, et principalement en Chine, il est apparu en France qu'à partir du 18ème siècle.
Sous-espèce du radis rose, que l'on consomme très fréquemment, le radis d'Espagne est un peu boudé dans les jardins.
Sa culture est pourtant facile, ne nécessitant que des arrosages et des désherbages.
A la différence des autres radis, les radis d'Espagne se conservent bien.
Pour accroître la durée de conservation il est recommandé de les entreposer dans une caissette et de les recouvrir entièrement de sable.
La caissette sera ensuite gardée dans un local sec, frais et aéré.
Le radis d'Espagne est très riche en vitamine C, en soufre, en phosphore et en magnésium.
Contrairement aux radis roses, la peau noire est très dure et doit être retirée.
Les radis d'Espagne peuvent se consommer cuits, un peu à la manière des navets, ou crus râpés comme des carottes. La saveur est assez forte.
Nom commun masculin :
Radis d'Espagne voir Radis Noir
Nom latin :
Raphanus Sativus Variété Niger
Famille :
Brassicacées
Origine :
Incertaine mais probablement d'Asie.
Type de végétation :
Légume-racine annuel assez rustique.
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